¿Qué es Demi-Glace?

Demi-glace (DEHM-ee glahs) es un gel espeso, intenso con sabor a carne que es una base maravillosa para sopas y salsas..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Batir el demi-glace en el agua hasta que se disuelva.

Significa "medio esmalte" en francés, demi-glace clásico es una mezcla de salsa marrón y caldo marrón que se ha concentrado. Porque hacer demi-glace es una gran cantidad de trabajo,'Probablemente quiera comprarlo ya preparado en tiendas gourmet o en catálogos de pedidos por correo. Eso's disponibles en variedades con sabor a ternera, pollo, pato, pescado y vegetales. Para utilizar demi-glace preparado,'Necesitaré reconstituirlo con agua, usando las proporciones en el paquete. Para obtener los mejores resultados, bata el demi-glace en el agua hasta que se disuelva.