¿Qué es deglazing?

Cuando un trozo de carne se quema para formar una deliciosa corteza, a menudo quedan trozos de carne crujiente y sabrosa y jugos de carne en la sartén..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Agregue líquido a la sartén, luego revuelva y raspe la parte inferior de la sartén para eliminar las brocas doradas.

El desengrase es el proceso de agregar líquido a la sartén, luego remover y raspar la parte inferior de la sartén para eliminar las brocas doradas. Una vez que esto se logra, generalmente en cuestión de segundos, la mezcla se puede usar como punto de partida para una salsa o salsa deliciosa. Una palabra de precaución: Cuando se agrega líquido a una sartén caliente, se forma una gran cantidad de vapor. Retroceda y mantenga la mano que vierte lo más lejos posible del interior de la sartén.

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