Usando una enlatadora de presión

Utiliza este tipo de conservas para verduras..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Conservar una variedad de verduras con una enlatadora a presión..

1. Revise el libro de instrucciones a fondo. Asegúrese de que todas las piezas estén limpias y funcionen correctamente. Si su enlatadora tiene un indicador de cuadrante, verifique la precisión anualmente. (Pregunte a la oficina de servicios de extensión de su condado para las ubicaciones de prueba). Las conserveras de calibre ponderado se mantienen precisas de año en año.

2. El día de enlatado, asegúrese de que la salida de vapor esté despejada. Coloca el enlatador y la rejilla en la parte superior de la estufa. Agregue 2 a 3 pulgadas de agua caliente (o la cantidad especificada por el fabricante del envasador). Poner el fuego a bajo.

3. Prepare suficiente comida para una carga de conservas. Coloque los frascos en conservas a medida que se llenan.

4. Después de agregar la última jarra, cubra y cierre el envasador.. Gire el calor a alto.

5. Cuando salga vapor del respiradero, reduzca el calor hasta que el vapor fluya moderadamente. Deje que el vapor fluya constantemente durante 10 minutos para liberar el aire del envasador.

6. Cerrar la ventilación, o posicionar el calibre ponderado segun manual de instrucciones.

7. Iniciar el tiempo cuando se alcanza la presión. Ajustar el calor para mantener la presión. (Para la envasadora de medidor de dial, use 11 libras de presión; para la envasadora de medidor de peso, use 10 libras).

8. Al final del tiempo de procesamiento, retire la conserva del calor. Colóquelo lejos de las corrientes de aire en un estante. Si la enlatadora es demasiado pesada para moverla, simplemente apague el fuego. Deje que la presión vuelva a la normalidad (espere de 30 a 60 minutos). No levante el peso, no abra la rejilla de ventilación ni haga correr agua sobre el envasador.

9. Siga el manual de instrucciones para abrir la envasadora.. Levante la cubierta alejándola de usted para evitar una ráfaga de vapor. Retire los frascos (si la comida está hirviendo en frascos, espere unos minutos). No apriete las tapas.

10. Frascos frescos. Revise los sellos cuando los frascos estén completamente fríos..