Los fumadores

Fumar es esencialmente asar y se puede hacer en parrillas de carbón o de gas. Sin embargo, si lo que le importa es fumar, entonces puede considerar comprar un fumador..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Ahumador de agua vertical

Hay dos tipos básicos de fumadores: los fumadores verticales de agua y los que fuman en seco o en foso..

Componentes de ahumador de agua vertical

• Barril de forma cilíndrica de 2 1 / 2-3 1/2 pies de alto y aproximadamente 18 pulgadas de diámetro
• Base del barril es fuente de calor - carbón, gas o eléctrico
• Se colocan trozos o trozos de madera en la fuente de calor para mejorar el sabor ahumado deseado
• Bandeja de agua se coloca por encima de la fuente de calor
• Una o más rejillas sobre la bandeja de agua.

Beneficios del fumador de agua vertical

• El agua proporciona humedad al proceso de fumar.
• Substancialmente menos costoso que los fumadores de pit

Cómo cocinan los fumadores secos horizontales

• Fumadores horizontales cocinan la comida por asado indirecto. Estos fumadores tienen dos cámaras: una grande donde se colocan los alimentos y una cámara de fuego compensada más pequeña donde la fuente de combustible calienta la cámara de los alimentos indirectamente.

Beneficios de los fumadores secos horizontales

• El volumen de alimentos que se pueden fumar al mismo tiempo es considerable

Qué buscar en fumadores verticales y horizontales

• Metal de gran espesor, generalmente acero.
• Esmalte de porcelana suave por dentro y por fuera para mayor durabilidad
• Tapa ajustada para contener el humo y el calor.
• Medidor de temperatura incorporado para controlar el calor en el interior
• Acceso a la mitad inferior del barril para agregar madera, agua o carbón, según sea necesario
• Bandejas para la captura y disposición de las cenizas.
• Ventilaciones suficientes para ayudar a regular el calor y el humo.