Preguntas y respuestas Dorothy Olsen, ganadora de la receta del desafío anual Better Homes & Gardens

¡Adelante, consiéntete! Este Provo, Utah, el inocente pastel de Blueberry de chocolate integral del lector es difícil de resistir.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Durante aproximadamente un año'He querido experimentar con los arándanos y el chocolate en un muffin o pastel. Me encanta la cocina saludable, pero también me encantan los postres y creo que mi punto fuerte es hacer que los alimentos no tan saludables sean más saludables. Hice este pastel tres veces antes de pensar que estaba bien. Entonces empecé a juguetear con el glaseado y la salsa. Una vez que llegué a un buen lugar, llamé a mi hermana y le dije:, 'Tienes que probar esto y ver lo que piensas.,' y a ella le gustó. También terminé compartiendo mucho pastel con los vecinos..

¿Cuál es tu secreto para crear una receta ganadora??

Apégate a lo que amas y te inspiras. He intentado crear recetas de la nada para otros concursos y no he ganado.

¿Cómo te interesaste tanto en la cocina saludable??

Cuando era niño era más grande, lo que me llevó a ser consciente de la salud y activo. Ahora trato de enseñarles a mis hijos sobre la alimentación saludable también. Compro macarrones con queso integral y pan integral. Mis hijos piensan que el pan es marrón, y si compro pan blanco, lo piensan's raro.

¿Hay algo que no puedas hacer bien en la cocina??

Parece que cada vez que trato de duplicar una receta o hacer un lote más grande de algo para una multitud, siempre sale mal. yo'Estoy loco! Sé que si tengo que hacer un lote doble fallará miserablemente!

¿Hay algún ingrediente que uses que pueda sorprender a la gente??

Uso frijoles blancos como un sustituto de la grasa mucho. Solo cocino un puñado de frijoles blancos y los tiro en el congelador. Incluso tengo una receta de glaseado que usa mitad mantequilla y mitad frijoles blancos que usé para una fiesta de cumpleaños de uno de mis hijos. Resultó genial y mi mamá no pudo'ni siquiera dices una diferencia!

¿Cuáles son tus herramientas de cocina favoritas??

Me encanta mi batidora Bosch y mi molinillo de trigo, que uso para moler mi propia harina.

¿Tienes alguna mascota para cocinar??

Intento deshacerme del "hocus pocus" en las recetas. Parece que hay muchas direcciones innecesarias, así que trato de llegar al fondo del asunto tanto como sea posible. Lo mismo ocurre cuando yo'm creando recetas.

Ver a Dorothy Olsen'Receta de pastel de chocolate y arándanos de trigo integral.