Preguntas y respuestas Angela Buchanan, ganadora de la receta del Desafío anual de Better Homes & Gardens

¿Buscando un nuevo plato de cena para amar? Pruebe este pollo a la canela ganador de un lector de Longmont, Colorado, con sémola de calabaza y salvia.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Cuando estaba en la secundaria, mi hermano mayor, Vince, abrió un restaurante. Esta fue la primera vez que estuve expuesto a una comida que no era la típica comida casera del Medio Oeste. yo'He estado interesado en la comida desde entonces. Mi esposo y yo nos gusta viajar y siempre nos gusta probar cosas nuevas. Nos encanta viajar a ciudades de comida como San Francisco..

Quien consigue probar tus recetas?

Enseño en la Universidad de Colorado en Boulder, así que siempre tengo estudiantes universitarios que están dispuestos a hacer una prueba de sabor..

¿Qué tipo de cocina étnica encuentras más emocionante??

Norte indio, tailandés, me encanta todo! La comida norteafricana fue parte de la inspiración para mi plato ganador. lo pienso's un tipo de cocina que no es't explorado tanto como otras cocinas.

¿Cuáles son tus imprescindibles en la cocina??

Siempre tengo un amplio stock de especias, alrededor de tres docenas de especias de amplio espectro en todo el mundo. Puedes agregar especias a algo común, como el pollo, y llevar a las personas a todo el mundo. Más allá de eso, siempre tengo setas, aceite de oliva y polenta..

Viviendo en Colorado, ¿te resulta difícil adaptar las recetas a una mayor altitud??

Todavia tengo'T descubierto cómo hacer un merengue que no't caer Creo que hornear a una gran altura en general es mucho más desafiante.

¿Cuál ha sido tu mayor desastre en la cocina??

A mi marido le encanta el pastel y un año cultivamos grosellas en nuestro jardín. Son muy agrias y tienen espinas, así que nos pasamos toda la tarde recogiéndolas y quitando las espinas. Hice un hermoso pastel, pero después de hornear el pastel me di cuenta de que me olvidé de agregar el azúcar. Fue prácticamente incomible!

Para una comida rápida, ¿a qué recurres??

Probablemente los tacos de camarón. Los tenemos aproximadamente una vez a la semana en mi casa. Siempre tengo a la mano camarones y tortillas congelados, y con algunas verduras agregadas,'re rapido y bueno.

¿Hay algo que hagas desde cero que pueda sorprender a la gente??

Mostaza. Eso's super facil Simplemente obtiene las semillas de mostaza a granel, agregue vinagre, miel y sal y puede hacer la textura tan suave o gruesa como desee..

¿A quién invitarías a tu cena de ensueño??

Honestamente, me encanta cocinar solo para mis amigos y familiares. Son un público fabuloso, pero yo no lo haría.'No me importa tener a Rick Bayless, y me hubiera encantado haber cocinado para Julia Child..

Ver a Angela Buchanan'Salsa De Pollo Asado Con Canela Y Sémola De Calabaza Y Salvia.