Cómo saltear las cebollas

Las cebollas salteadas concentran sus azúcares naturales para que adquieran una dulzura gloriosa a medida que las cebollas se ablandan. Cocínalos por más tiempo, y eventualmente se caramelizan en un marrón dorado. Cuando sepa cómo saltear las cebollas para resaltar ese dulzor natural, las agregará a su cocina con mayor frecuencia, no solo cuando salte los pimientos y las cebollas u otras combinaciones que enmascaren el sabor de la cebolla. Haz que tus cebollas salteadas se destaquen.

Actualizado: 19 de junio de 2018 Guardar Pin FB

En una sartén o sartén grande, caliente el aceite o la mantequilla a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Use aproximadamente 1 cucharada de grasa por cebolla. Agregue las cebollas picadas o en rodajas (ver abajo para técnicas de corte de cebollas) y cocine durante 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera o una espátula resistente al calor. Ese's cuánto tiempo hay que saltear las cebollas para eliminar el sabor a cebolla áspera y apenas comenzar a endulzar la cebolla para cocinar. Si lo desea, cocine un poco más hasta que los bordes comiencen a dorarse para darle más dulzura. Retirar del fuego y utilizar según se desee..

Propina: Las cebollas se cocinarán más uniformemente si no'los amontonan Revuelva las cebollas con frecuencia y vigile el calor. Si el calor es demasiado alto, las cebollas pueden quemarse..

Maneras fáciles de usar cebollas salteadas:

• Hamburguesa Topper: Las mejores hamburguesas o sándwiches de panini con cebolla rebanada salteada o caramelizada.
• Barra De Patata: Agregue cebollas rebanadas o picadas salteadas a sus ingredientes de barra de papas.
• Relleno de tortilla: Tuck las cebollas picadas caramelizadas dentro de una tortilla junto con el queso azul y la pera picada, o pruebe el queso suizo rallado y el jamón picado.
• Guarnición: Agregue las espinacas frescas en una sartén de cebollas salteadas y cocine hasta que la espinaca se marchite. Sazonar con sal y pimienta negra molida..
• Aperitivo: Unte las rebanadas de pan francés tostado con queso de cabra y cúbralo con cebollas caramelizadas y un poco de tomillo fresco cortado..

• Pruebe nuestra hamburguesa vegetariana con cebollas salteadas para que sus habilidades de salteado funcionen..

Cómo caramelizar las cebollas

Cocinar cebollas por más tiempo a un calor más bajo da como resultado cebollas que son suaves y doradas. Esto descompone los azúcares naturales para que las cebollas tengan un sabor extra dulce. Recomendamos usar mantequilla para el mejor sabor..

• Cortar finamente 2 cebollas. Las cebollas dulces, como Vidalia o Walla Walla, son preferibles, pero cualquier tipo de cebolla funcionará.

• Obtenga nuestras instrucciones paso a paso para las cebollas caramelizadas.

• En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Añadir las cebollas. Cocine, cubierto, durante 13 a 15 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Destapar la sartén; Cocine y revuelva a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos más o hasta que las cebollas estén doradas..

• Haga cebollas caramelizadas para esta calabaza caramelizada Hasselback de cebolla.

Compra y almacenamiento de cebollas

Antes de saltear una cebolla, asegúrate de que'Vuelva a comenzar con un producto de buena calidad y prepárelo correctamente. Utilice estos punteros de cebolla para empezar:

• Elija cebollas que sean firmes, pesadas para su tamaño y libres de manchas y puntos blandos. Evita los que empiezan a brotar..
• 1 cebolla pequeña = 1/3 taza picada; 1 cebolla mediana = 1/2 taza picada; 1 cebolla grande = 1 taza picada
• Almacene las cebollas sin apretar en un recipiente en un lugar fresco, seco y bien ventilado, preferiblemente no en el refrigerador. Las cebollas de otoño e invierno almacenan más tiempo (varias semanas) que las cebollas de primavera y verano más delicadas y más dulces..

Cómo picar y rebanar cebollas

Enjuague bien la cebolla con agua fría del grifo. En una superficie de corte, use un chef'Cuchillo s para cortar los extremos del tallo y la raíz. Retire las capas externas de papel y corte la cebolla por la mitad desde el extremo superior hasta el extremo de la raíz.

Para picar: Coloque cada mitad de cebolla, con el lado plano hacia abajo, en la superficie de corte y haga rebanadas verticales lado a lado desde el extremo del vástago hasta el extremo de la raíz. Manteniendo las rebanadas juntas, corte las rebanadas, haciendo pedazos pequeños.

Cortar en rodajas: Coloque una cebolla pelada de lado sobre una superficie de corte y use un chef'Cuchillo s para cortarlo transversalmente, haciendo las rebanadas tan delgadas como se desee. Deseche las rodajas superior y raíz.

Para rebanar en cuñas: En una superficie de corte, corte la cebolla pelada por la mitad desde el extremo del tallo hasta la raíz. Coloque el lado plano de la mitad hacia abajo y corte de punta a punta, en ángulo hacia el centro para hacer las cuñas del tamaño deseado.