Cómo saltear los champiñones hasta que estén deliciosamente tiernos

Llenas de sabor, los champiñones salteados son de color marrón por fuera, húmedos y jugosos por dentro. Aprenda a saltear los champiñones a la perfección, y luego domine las técnicas para lavar y almacenar los hongos que le darán los mejores resultados. Una vez que domines estas habilidades, prueba nuestras recetas e ideas favoritas de hongos.

Por BH&G Food Editors Actualizado el 14 de mayo de 2019 Cada uno de nuestros productos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, podemos ganar una comisión. Guardar Pin FB

Cómo limpiar los hongos

Los pasos para limpiar los hongos son los mismos para casi todos los tipos, excepto las morillas (más información sobre esto en nuestra página sobre cómo limpiar los hongos). Límpielos uno a la vez con un paño húmedo o una toalla de papel. Evite colocarlos debajo de un grifo abierto, y no't sumerge los champiñones frescos en agua o'Absorberá el agua y se empapará, dificultando el dorado. La clave para champiñones perfectamente salteados es conseguir que estén lo más secos posible después de limpiarlos..

Cómo cortar setas

Después de limpiar, corte el extremo de cada vástago. En una superficie de corte, use un cuchillo afilado para cortar los champiñones en mitades, cuartos o rodajas. A los cortes más grandes les va bien en los platos para los amantes de las setas porque obtienes un sabor más robusto que cuando'Rebanado o rebanado.

Cómpralo: Farberware Edgekeeper - Cuchillo para chef de 8 pulgadas con funda autoafilable, $ 12.99, Walmart

Cómo saltear los champiñones

Para saltear los champiñones, caliente el aceite o la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande. Cuando el aceite o la mantequilla derretida esté caliente, agregue los champiñones. Deberías escuchar un chisporroteo. Si la grasa no esta'Ya que estén lo suficientemente calientes, los champiñones comenzarán a diluirse y vaporizarse en lugar de saltearse. Cocine los champiñones de 4 a 5 minutos o hasta que'Tierno y ligeramente dorado. Para una cocción uniforme, mezcle los champiñones de vez en cuando con una espátula resistente al calor o una cuchara de madera.

Prueba de cocina Consejo: Asegúrate de no apretar los champiñones en la sartén o'Lleno de vapor en lugar de saltear. Una sola capa con espacio entre las setas es ideal. Asegúrate de que la sartén'volver a cocinar es lo suficientemente grande.

Cómpralo: Sartén con revestimiento de aluminio recubierto de cerámica, $ 25.00, Target

Para cuatro porciones de acompañamiento, comience con aproximadamente 8 onzas (3 tazas) de champiñones rebanados y 2 cucharadas de aceite o mantequilla.

Cómo almacenar setas

Los champiñones preenvasados ​​deben permanecer en su embalaje original. Los champiñones sueltos, o los que estén en un recipiente abierto, deben almacenarse en una bolsa de papel o en una bolsa de tela húmeda en el refrigerador. Esto les permite respirar para que se mantengan firmes por más tiempo. Almacenar los champiñones en una bolsa de plástico hace que se deterioren rápidamente.

5 maneras de disfrutar de champiñones salteados

Una vez tú'He perfeccionado los champiñones salteados, pruebe estas recetas de champiñones..

1. Apilado sobre una tostada: Saltee los champiñones como se indica arriba. Sazone con tomillo, sal y pimienta molida. Vierta sobre las tostadas con queso y cúbralo con un huevo frito..

Obtén la receta: Tostadas de Sourdough de Setas y Queso  

2. Sobre chuletas o chuletas de cerdo: Saltee los champiñones como se indica arriba. Ase o ase su corte favorito de chuletón o chuletas de cerdo, luego cubra con una cucharada de champiñones salteados. O puede comenzar salteando, luego cocinando los champiñones en una sartén durante los últimos minutos..

Obtén la receta: Filete de Jalapeño 'norte' Hongos  

3. En una tortilla: Rellene una tortilla con champiñones salteados y, si lo desea, queso de cabra o tomates suizos y de uva cortados en trozos. Adorne con tomillo fresco cortado o albahaca..

Obtén la receta: Tortilla de Setas y Espárragos  

4. Tirado con espaguetis: Agregue unos trozos de ajo junto con los champiñones, luego saltee como se indica. Mezcle con espaguetis cocidos, aceite de oliva y queso parmesano rallado. Para aún más sabor, agregue un poco de tocino cocido y picado a la mezcla.

Obtén la receta: espaguetis con champiñones y champiñones  

5. Combinado con aún más verduras: Agregue la cebolla picada y la pimienta dulce junto con los champiñones y saltee como se indica. Con queso, este trío hace un sabroso relleno de quesadilla, o revuelve en huevos revueltos.

Obtén la receta: Huevos revueltos de champiñones