Cómo saltear el pollo

Una vez que domine la forma de saltear el pollo, ¡tendrá una solución rápida a la hora de la cena para cualquier noche de la semana! Aquí, le mostraremos todo lo que necesita saber, incluido el tiempo exacto para saltear las pechugas de pollo y otras partes del ave, además de algunas formas llamativas de saltear la pechuga de pollo para un fácil entretenimiento..

Actualizado: 02 de julio de 2018 Guardar Pin FB

El pollo salteado es la solución de comida perfecta para 30 minutos. Mejor aún, puede producir una variedad de variaciones deliciosas con algunos ingredientes adicionales. Antes de enrollar la manga para saltear la pechuga de pollo, el muslo u otra parte del ave, ponga de relieve estos conceptos básicos.

¿Qué significa salteado?? La palabra sauté se basa en la palabra francesa Sauter, que significa "saltar". El pollo salteado se cocina en una pequeña cantidad de aceite o mantequilla a fuego bastante alto en una sartén abierta y poco profunda. En esta historia, le mostramos cómo saltear el pollo según la parte de pollo que use..

Consejos y trucos: Independientemente de qué trozos de pollo esté arreglando, los principios de cómo saltear el pollo son los mismos:

• Echa un vistazo a los consejos para el manejo seguro de pollo abajo.
• Las piezas de pollo deben ser de tamaño uniforme para una cocción uniforme..

El pollo debe estar seco antes de cocinarlo, así que dale palmaditas con toallas de papel justo antes de saltearlo..

Don'T apile las piezas en la sartén o se cocerán al vapor en lugar de dorarse bien. 

Cocer las piezas en lotes si es necesario..

• Aprenda a saltear las pechugas de pollo con papas con alevines, como se muestra en la imagen de esta comida de casi un plato. Solo agregue una ensalada o verdura, y lo terminará en 30 minutos..

Cómo saltear mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

A continuación, le indicamos cómo saltear las pechugas de pollo que están reducidas a la mitad, sin hueso y sin piel, que están fácilmente disponibles en los supermercados..

• Seque la mitad de la pechuga de pollo deshuesada y sin piel, luego use tijeras de cocina para recortar cualquier grasa.
• Opcional: a algunos cocineros les gusta aplanar las pechugas de pollo para una cocción rápida y uniforme. Simplemente coloque cada pechuga de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico. Golpee con el lado plano de un mazo de carne al grosor deseado.
• Espolvoree los pechos con sal y pimienta negra molida, condimento de limón y pimienta o su mezcla de especias favorita. 
• Para cuatro mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (de 1 a 1-1 / 4 libras en total), precaliente 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva, aceite de canola o mantequilla en una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Reducir el calor a medio.
• Cuánto tiempo hay que saltear las mitades de pechuga de pollo: agregue las mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel y cocine de 12 a 15 minutos (de 6 a 8 minutos para pollo aplanado) o hasta que el pollo registre 165 ° F en un termómetro de lectura instantánea, girando dos veces. Reducir el calor si el pollo comienza a dorarse demasiado rápido.

Consejo de anticipación: Muchas recetas piden pollo cocido. Si usted'Al hacer una ensalada de pollo, enchiladas o guisos, una excelente opción es saltear la pechuga de pollo, los muslos o las ofertas. Puede usarlos de inmediato en recetas o guardarlos para usarlos más adelante. Guarde el pollo cocido en el refrigerador hasta 3 días o en el congelador hasta 4 meses..

• Aprende a cocinar pollo de muchas maneras diferentes con esta historia como guía..

Cómo saltear tiras de pollo o licitaciones

Muchas recetas requieren tiras o ofertas de pechuga de pollo de cocción rápida. Puede cortar las pechugas de pollo enteras en tiras o trozos en forma transversal o longitudinal, según su preferencia y el plato. Estas piezas más pequeñas de pollo se preparan de la misma manera que las pechugas de pollo. (encima), excepto que el tiempo de cocción será más corto & # x2014; 6 a 8 minutos en total. Preste especial atención a estos y voltéelos de vez en cuando para evitar que se quemen..

• Aprende a saltear las tiras de pechuga de pollo con esta sencilla receta de salteado de pollo y vegetales

Cómo saltear los muslos de pollo sin hueso

Usted sabe que puede saltear la pechuga de pollo, pero ¿sabía que también puede usar el método de cocción rápida para saltear los muslos de pollo??

Optar por los muslos sin piel, sin hueso. Estos se pueden saltear de manera similar a las pechugas de pollo. (encima), aunque los muslos pueden tardar un poco más en cocinarse: de 14 a 18 minutos en total para los muslos de 3 a 4 onzas.

• Aprende a saltear los muslos de pollo con alcachofas, champiñones, jamón y estragón en esta rápida receta de Muslos de pollo con alcachofas.

Cómo desglasar la sartén

Una vez que hayas aprendido a saltear las pechugas de pollo, prepara la cena al siguiente nivel haciendo una simple salsa para sartenes. Después de saltear las porciones de pechuga de pollo (o cualquier otra parte del pollo),'Es probable que queden sabrosos trozos crujientes en la sartén. Puede capturar estos deliciosos bocados de sabor con una técnica llamada desglasado. Esto significa usar un líquido, como caldo, vino o agua, para soltar las partículas y disolverlas sobre el calor. Luego puedes agregar sabores adicionales para crear una salsa divina..

• Aprende a saltear las pechugas de pollo y termina el plato con una salsa de pan en esta receta de pollo con salsa pan.

Manejo seguro de pollo

Si bien le hemos dado información básica sobre cómo saltear las pechugas de pollo, las ofertas y los muslos, hay algunas cosas más que debe saber para asegurarse de que sea seguro comer el pollo que sirve:

• Guarde el pollo en su empaque original en la parte más fría del refrigerador. Si no se va a utilizar dentro de dos días, congelarlo.
• Descongele el pollo en el refrigerador o en agua fría, no en la encimera a temperatura ambiente. Deje al menos 9 horas para descongelar las piezas de pollo en el refrigerador..
• Para descongelar el pollo en agua fría, coloque el pollo en un empaque a prueba de fugas. Sumergir en agua fría. Permita unos 30 minutos de tiempo de descongelación por cada libra de pollo, cambiando el agua cada 30 minutos. Cuando utilice este método, cocine los alimentos inmediatamente después de descongelarlos..
• Para descongelar rápidamente, use el microondas en la configuración de descongelación, verificando a menudo para que el pollo no se cocine realmente. Si usa este método, asegúrese de cocinar el pollo de inmediato..
• Verifique que el pollo esté listo con un termómetro de lectura instantánea. La temperatura interna mínima para el pollo es de 165 ° F..

Skillet Smarts

¡Ninguna historia sobre cómo saltear el pollo estaría completa sin una base de cacerola! Asegúrate de elegir una sartén pesada que sea del tamaño correcto para la cantidad de pollo que tienes. Puedes usar una sartén antiadherente o regular. Si la sartén es demasiado grande, los jugos de la cacerola pueden quemarse. Si se'S demasiado pequeño, las aves se cocerán al vapor en lugar de dorarse. Si los trozos de pollo son grandes y necesita saltear & # x203A; En lotes, agregue aceite o mantequilla adicional según sea necesario..