Cómo asar las costillas de cerdo

Las costillas de cerdo que complacen a la multitud pueden ser adornadas con diferentes frotes y adobos cada vez que los prepare. Le enseñaremos cómo asar costillas en el horno, cocerlas en una olla de cocción lenta o llevarlas al aire libre a la parrilla para que pueda preparar su receta favorita de costillas de cerdo utilizando el método que más le guste..

Por Sheena Chihak Actualizado: 8 de enero de 2019 Guardar Pin FB

Cómo asar costillas de cerdo en el horno

Hacer las costillas de cerdo en el horno es una manera fácil de cocinarlas porque'En su mayoría son manos libres. Una vez que las costillas se cortan en porciones (si se desea) y se sazonan como se desea con un frote, debe seguir solo dos pasos. aquí's cómo asar costillas de cerdo (específicamente costillas de lomo de cerdo) por expertos:

• Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque las porciones de costilla o la rejilla de costillas, con los huesos hacia abajo, en una bandeja para asar poco profunda. Asado, cubierto con papel aluminio, de 2 a 2½ horas. Escurrir la grasa.
• Si lo desea, cepille las costillas con salsa. Continúe asando, sin tapar, unos 15 minutos más o hasta que las costillas estén tiernas, rocíe una vez con salsa, si lo desea.

¡Intentalo! Estas costillas asadas a la salsa siguen las instrucciones exactas para asar aquí y utilizan un frote dulce y picante. O nuestras costillas a la barbacoa son una de nuestras recetas de costillas de cerdo más queridas.

Cómo asar costillas de cerdo

Aproveche el magnífico clima cocinando las costillas de cerdo a la parrilla. Ellos'Será jugoso y tierno con un sabor ahumado agregado de la parrilla. Para asar costillas de cerdo, siga estos pasos:

• Para una parrilla de carbón, coloque brasas a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque las costillas, con los huesos hacia abajo, en la rejilla de la parrilla sobre la bandeja de goteo.
• Tape y ase durante 1-1 / 2 a 2 horas o hasta que las costillas estén tiernas, cepillando ocasionalmente con la salsa deseada durante los últimos 15 minutos de asado.
• Para una parrilla de gas, precalentar la parrilla. Reducir el calor a medio. Ajuste para la cocción indirecta y la parrilla como se indica arriba, excepto que coloque las costillas en una fuente para hornear.

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Cómo cocinar costillas de cerdo en una olla de cocción lenta

Cocinar las costillas bajas y lentas requiere un poco de paciencia adicional, pero produce resultados súper deliciosos. Puede comenzar con estas costillas por la mañana y luego regresar a casa al final del día para disfrutar de una deliciosa cena. aquí'Cómo cocinar las costillas de cerdo a fuego lento:

• Si lo desea, dore las costillas debajo de la parrilla. Precalentar el asador. Coloque las porciones de costilla en el estante sin calentar de una sartén para asar. Ase las costillas a 6 pulgadas del fuego unos 10 minutos o hasta que se doren, girando una vez.
• Transfiera las costillas a una olla de cocción lenta. Vierta una salsa comprada o preparada sobre las costillas como se indica en su receta.
• Tape y cocine a temperatura baja durante 6 a 7 horas o a temperatura alta durante 3 a 3 horas y media. Quitar la grasa de la salsa en la olla de cocción lenta; Servir la salsa con costillas..

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Cocinando Costillas De Cerdo: Lo Básico

Escogiendo tus costillas

Hay algunos tipos diferentes de costillas. La mayoría de nuestras recetas requieren costillas de lomo de cerdo, pero estas son algunas cosas que se deben tener en cuenta a la hora de comprar las costillas..

Costillares se cortan desde el vientre (lado) y tienen hasta 14 costillas por losa (también llamada estante). Busque una losa que pese por lo menos 3 libras, esté bien recortada y tenga una buena capa de carne magra en las costillas, especialmente en el extremo más grande de la losa. Planea tener tres raciones por losa..

Costillas de lomo Vienen de la cuchilla y sección central de un cerdo.'s de lomo y también se les conoce como costillitas porque son más pequeñas que las costillas. Las costillas traseras deben ser carnosas y magras, así que busque costillas con al menos 1 pulgada de carne unida al hueso. Cada losa generalmente contiene de 10 a 13 costillas y pesa de 1-1 / 2 a 2 libras. Figura en aproximadamente media losa por persona. Estos también hacen grandes aperitivos cuando se cortan en costillas individuales.

Costillas campestres Son las más carnosas de las variedades de costillas y se cortan desde el extremo de solomillo del lomo de cerdo. Son mejores para comer con tenedor y cuchillo que para comer con los dedos y son tan versátiles como los otros cortes de costilla. Este corte se usa a menudo para el estofado y funciona bien en la olla de cocción lenta. Las costillas de estilo rústico se venden en tablas y porciones individuales..

Cortar las costillas y condimentar las costillas

Si lo desea, corte las costillas en porciones para servir. Usando un chef'Cuchillo s, corte entre los huesos de las costillas para hacer porciones de dos a tres costillas.

Antes de cocinar las costillas, puede aumentar el sabor con un adobo o un frote seco. Este paso es opcional, pero definitivamente hará que tus costillas se vean más sabrosas..

• Para marinar: coloque las costillas en una bolsa de plástico limpia y hermética dentro de un plato o un recipiente cubierto. Agregue la marinada deseada y refrigere por hasta 24 horas, girando las costillas ocasionalmente.
• Para agregar un roce: espolvoree cada sección de costilla de manera uniforme con una mezcla de especias o hierbas y frótela en la carne con los dedos. Si es posible, después de agregar el rocío, refrigere las costillas, cubiertas, durante 2 a 24 horas antes de cocinar para permitir que los sabores se empapen en la carne.

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Probando la costilla con la forma de U y las pruebas de torsión Probando la costilla con la forma de U y las pruebas de torsión

Cómo saber cuándo se hacen las costillas

Hay varias indicaciones útiles para saber cuándo se cocinan las costillas..

• Consejos de hueso: Cuando las costillas están cerca de hacerse, la carne comenzará a retraerse, exponiendo las puntas de las costillas..
• Forma de U: Sostenga el bastidor de costillas en el medio con unas pinzas. Cuando se cocinan, la rejilla se doblará en forma de U invertida. La carne también puede rajarse, lo que es un buen signo de cocción..
• Rib Twist: Tome una punta de hueso expuesta con unas pinzas y gírela suavemente. Si el hueso gira fácilmente, se hacen las costillas..
• Prueba de palillo: La costilla es tierna cuando un palillo penetra fácilmente la carne entre las costillas.

• Por sheena chihak