Cómo preparar pepinos

Agregue un delicioso crujido a sus ensaladas y acompañamientos favoritos con pepino fresco.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

El pepino fresco es una adición refrescante para las ensaladas, aperitivos y acompañamientos. Aquí hay algunas sugerencias para usar este vegetal crujiente:

- Marine las rodajas de pepino con vinagre, azúcar, semillas de apio y cebolla para un gusto como acompañamiento.

- Mezcle los pepinos pelados y sin semillas con agua, hielo, menta fresca, jugo de limón y jarabe de azúcar para obtener una refrescante bebida de agua fresca.

- Cubra las rebanadas de pepino con queso crema y aderezos surtidos como cebolletas frescas, tocino desmenuzado, tomates cherry cortados en cuartos o cebollas verdes para facilitar los aperitivos.

- Mezcle el pepino picado y sin semillas con orzo o cuscús cocidos, pimiento rojo picado picado, cebolla roja picada, aceite y vinagre para una guarnición simple.

- Cortar los pepinos para mojarlos en el aderezo del rancho para un refrigerio..

- Mezcle el pepino picado o en rodajas con lechuga romana, tiras de pimiento dulce, tomates cherry y el aderezo de su elección para una ensalada rápida.

Cómo hacer pepinillos

Paso 1: Preparar los pepinos.

Enjuague a fondo 3 a 3-1 / 4 libras de pepinos pequeños para encurtir. Retire los tallos y corte las puntas de las flores. Cortar los pepinos en rodajas gruesas (1/4 a 1/2 pulgada de espesor).

Paso 2: hervir la solución de decapado

En una cacerola grande de acero inoxidable, esmaltada o antiadherente, combine 4 tazas de agua, 4 tazas de vinagre blanco, 1/2 taza de azúcar y 1/3 taza de sal de escabeche. Llevar a ebullición.

Paso 3: empacar pepinos

Coloque los pepinos sin apretar en 6 frascos de cerveza calientes y esterilizados, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Agregue 1 cucharada de semillas de eneldo a cada jarra. Vierta la mezcla de vinagre caliente sobre los pepinos, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Deseche la mezcla de vinagre caliente restante. Limpie los bordes de los tarros y ajuste las tapas..

Paso 4: Procesar los encurtidos

Procese en una lata de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos; enfriar en bastidores. Dejar reposar durante 1 semana..