Cómo pelar el ajo

Tómese un minuto extra para preparar ajo fresco para sus recetas. El poco picante y picante sabor del ajo fresco, que se suaviza maravillosamente cuando se cocina, merece un pequeño esfuerzo. Aquí es cómo pelarlo.

Actualizado: 14 de marzo de 2017 Guardar Pin FB

Una bocanada de ajo que chisporrotea en aceite de oliva, y sabes por qué este primo del puerro y la cebolla es tan querido como un condimento. Puedes comprar ajo picado en un frasco y ajo picado seco, pero ninguno se compara con el sabor fresco. El ajo crece bajo tierra en bulbos, también llamados cabezas. Cada bulbo está formado por secciones llamadas clavos, que están encerradas en capas de piel de papel. El ajo está disponible durante todo el año y se puede almacenar entero en un lugar fresco, seco y oscuro durante varios meses. Busque las bombillas firmes, regordetas. Si la piel es blanca, probablemente sea el ajo americano, que tiene un sabor más fuerte que las variedades mexicanas e italianas teñidas de púrpura..

Cómo pelar el ajo

Retire los dientes de la cabeza

Simplemente quite la cantidad de dientes que necesita de la cabeza de ajo. Los dientes restantes ganaron't Seque tan rápido cuando se almacene como parte de la bombilla. Para quitar los dientes, pele las capas externas de la piel para poder agarrar un lado de un diente. Usa tus dedos para hacer palanca suavemente el clavo libre. Una vez que un diente está libre, es fácil sacar otros dientes de la cabeza.

Aflojar la piel

Cada diente de ajo está encerrado en su propia cubierta de piel de papel. Un diente es más fácil de pelar si primero afloja la piel. Trabajando en una tabla de cortar, coloque el lado de un cuchillo de hoja ancha, como un chef'Cuchillo s, sobre un diente de ajo. Presione el diente sin pelar hacia abajo con el talón de su mano en el costado del cuchillo. Si planeas picar el ajo de todos modos, puedes aplanar un poco el diente, lo que hará que sea más fácil picar.

Quitar la piel

Usa tus dedos para pelar la piel de cada diente. Después de aflojar la piel, debe desprenderse fácilmente. Cortar el extremo de la raíz. Tu ajo ya está listo para usar entero o picado.

Propina: Otra forma de pelar el ajo es con un pelador de ajo. Este es un pequeño tubo flexible. Coloque el diente de ajo sin pelar en el interior y gírelo hacia adelante y hacia atrás hasta que la cáscara se suelte..

Cómo quitar un brote de ajo

Si corta el diente de ajo pelado por la mitad y ve crecer un brote teñido de verde desde el extremo del tallo, puede quitarlo y desecharlo. El brote es comestible pero tiende a tener un sabor amargo. Simplemente deslice la punta de un cuchillo afilado debajo del brote para desalojarlo.

Cómo usar una prensa de ajo

Si planea picar un diente de ajo con una prensa de ajo, la herramienta de metal que se muestra en la foto, arriba arriba, Por lo general, no es necesario pelarlo primero. Coloque el clavo sin pelar en la prensa y empújelo a través de los pequeños orificios.

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