Cómo medir los ingredientes (la forma correcta)

Para tener éxito en la cocina, necesita saber cómo medir los ingredientes para hornear y cocinar. La medición de productos horneados es más crítica debido a la ciencia y la naturaleza precisa de la cocción, pero la medición precisa para todo tipo de cocción garantiza resultados deliciosos.

Por Sheena Chihak Cada equipo que publicamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, podemos ganar una comisión. Guardar Pin FB

Lo primero es lo primero: para medir los ingredientes secos, asegúrese de utilizar tazas graduadas de medición secas (esas tazas que se apilan una en la otra para ¼ de taza, ½ taza, etc.) o cucharas de medir para cantidades más pequeñas.

Antes de medir los ingredientes secos, como la harina, la harina de maíz, la avena, el panko y el azúcar, revuélvalo en su recipiente. Use una cuchara grande para llenar la taza medidora sin agitar o empacar. Use un borde recto para nivelar el exceso en un tazón o de nuevo en el recipiente.

Trate los ingredientes como la compota de manzana, el hummus, la mantequilla de maní, la crema agria, el yogur y otros ingredientes que no sean & # x2019; t & # x201C; secos & # x201D; per se, pero también no son líquidos como ingredientes secos al medir. Cuchara en los ingredientes y nivelar.

• No todos los azúcares se miden igual. Vea cómo medir azúcares.

• ¿Tamizar o no? Obtenga sus respuestas de harina de medición aquí.

Medición de ingredientes líquidos

Para medir la leche, el agua, el aceite, el caldo y otros líquidos, vierta el líquido en una taza medidora de líquidos (esas tazas transparentes con un asa, una boquilla de vertido y marcas en el lateral) sobre una superficie nivelada. Inclínese hacia abajo para que su ojo esté al nivel de las marcas en la taza, y agregue o elimine líquido hasta que la parte inferior del menisco esté a la cantidad que necesita.

Nota: Algunas tazas de medición de líquidos más nuevas tienen una pieza inclinada en el interior de la taza con marcas de medición que se pueden leer desde arriba sin necesidad de inclinarse hasta el nivel de los ojos.

Para medir pequeñas cantidades de líquidos & # x2014; una cucharada o menos & # x2014; recurra a sus cucharas de medir. Llene la cuchara del tamaño adecuado hasta el borde sin dejar que el líquido se derrame..

Cómo medir ingredientes pegajosos

Si ha tenido problemas para medir la mantequilla de maní, la miel, las melazas, los jarabes y otros ingredientes pegajosos porque no saldrán de la taza o cuchara medidora, tenemos el truco que necesita. Antes de medir el ingrediente, rocíe su taza o cuchara medidora con aceite en aerosol antiadherente. Cuando lo vierta, el ingrediente se deslizará hacia afuera o, al menos, saldrá muy fácilmente con la ayuda del raspador de goma..

Cómo medir la mantequilla

Las barras de mantequilla tienen marcas de cucharadas en el envoltorio & # x2014; 8 cucharadas por barra. Asegúrate de que el envoltorio tenga el aspecto que está & # x2019; colocado recto. Solo corta lo que necesites. Encontrará estos mismos tipos de marcas en el bloque de queso crema y manteca. Mídelos de la misma manera.

Medición de manteca y queso crema

Como se mencionó en la sección sobre medición de mantequilla, si su manteca o queso crema está en forma de bloque, es probable que tenga marcas de medición en el paquete. Si está usando manteca sin bloqueo o queso crema, colóquelo en una taza de medir seca. Colócalo firmemente en la taza y nivela la parte superior..

Cómo medir la pasta

Si no está seguro de cómo medir los espaguetis y otras pastas con sus utensilios de medición, debería hacerlo. Las tazas medidoras no son ideales para medir pasta en su forma seca y sin cocer. Las tazas de medición secas funcionarán para formas cortas de pasta seca como los codos y el orzo, pero otras formas son demasiado grandes o dejarán grandes agujeros de aire según la forma en que caigan en la taza. Lo mejor es usar una balanza de cocina para obtener un peso de pasta seca (especialmente para espaguetis, cabello de ángel y otras pastas largas). La mayoría de las recetas incluirán un peso y una cantidad de taza aproximada para que cocinar sea lo más fácil posible.

Herramientas de medición

A estas alturas ya ha descubierto que existen tres herramientas principales de cocina para medir: cucharas para medir, tazas para medir líquidos y tazas para medir en seco. Una báscula de cocina también es útil para medir ingredientes, ya que puede usarse para medir pasta que no cabe en tazas medidoras o para cantidades más precisas. La precisión de pesar en una báscula es beneficiosa para hornear.

Los juegos de cucharas de medir siempre incluyen ¼ cucharadita, ½ cucharadita, 1 cucharadita y 1 cucharada. Los conjuntos más grandes incluyen & # x215B; cucharadita, & # x2153; cucharadita, y ½ cucharada, que son útiles para los cocineros que no conocen todas las matemáticas de medición. Lo mismo ocurre con las tazas de medición secas: los juegos siempre incluyen ¼ de taza, & # x2153; taza, ½ taza, y 1 taza. Los conjuntos más grandes tienen & # x2154; taza y ¾ taza. La mayoría de las tazas de medición líquidas tienen una capacidad de 2 tazas, pero puede resultarle útil invertir en una medida de 1 taza, una medida de 4 tazas u otros tamaños, dependiendo de la frecuencia con la que las use y para qué las utilice. Estos son los utensilios de medida básicos para stock en tu cocina..

Conversiones de medidas de cocción

Ahora que ha dominado la medición, es útil saber cuántas cucharaditas en una cucharada, cuántas cucharadas en una taza, y así sucesivamente. Aquí & # x2019; s una pequeña cucharada de matemáticas para ayudar:

• 3 cucharaditas = 1 cucharada
• 4 cucharadas = ¼ de taza
• 5 cucharadas de sopa + 1 cucharadita = & # x2153; vaso
• 8 cucharadas = ½ taza
• 10 cucharadas + 2 cucharaditas = & # x2154; vaso
• 12 cucharadas = ¾ de taza
• 16 cucharadas = 1 taza

Para convertir las medidas de cucharadas y tazas a pintas, onzas, etc., aquí hay una guía útil:

• 1 cucharada = ½ onza líquida
• 1 taza = ½ pinta = 8 onzas líquidas
• 2 tazas = 1 pinta = 16 onzas líquidas
• 2 pintas (4 tazas) = ​​1 cuarto = 32 onzas líquidas
• 4 cuartos (16 tazas) = ​​1 galón = 128 onzas líquidas

• Por sheena chihak