Puede ser desafiante asegurarse de que sus pasteles suban a la perfección en todo momento. ¿Necesitas algún consejo? Estas en el lugar correcto!
Actualizado: 23 de octubre de 2018 Guardar Pin FB
Varias cosas causan el aumento de la masa de la torta, lo que resulta en una torta con una miga fina, tierna y ligera..
La reacción del bicarbonato de sosa o polvo de hornear con el líquido en la masa: Estos ingredientes reaccionan juntos y hacen que se formen burbujas de aire. Eso's importante usar polvo para hornear que no esté desactualizado (verifique la fecha en el recipiente).
Golpear el aire en la mantequilla o manteca y azúcar: Este paso es muy importante y no se puede cortar. Siga los tiempos para batir en la receta de cerca.
Introducción de huevos en la masa: Los huevos, cuando se baten, agregan aire a la masa, por lo que depende de qué tipo de pastel se esté preparando en cuanto a cuánto se baten los huevos. A veces las yemas y las claras se baten por separado. Nuevamente, asegúrate de seguir los tiempos en la receta al batir los huevos.
Calor del horno: El calor del horno puede hacer que el polvo de hornear reaccione más y cause más burbujas de aire, y el calor también establece la estructura de la torta. La temperatura adecuada del horno es importante para permitir que la torta se eleve antes de que se fije la estructura. Si el horno está demasiado caliente, la torta se fijará demasiado rápido antes de que las burbujas de aire puedan formarse. O, si el horno no está lo suficientemente caliente, la torta subirá demasiado y luego caerá en el centro antes de que se fije. Para verificar la temperatura de su horno, hornee un pastel de mezcla de pastel. Si la torta se hace correctamente dentro del rango de tiempo en el paquete, lo más probable es que su horno se hornee a la temperatura adecuada. Si no, consulte a su fabricante.'s instrucciones o consulte a un experto en electrodomésticos sobre cómo ajustar la temperatura hacia arriba o hacia abajo.
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