Cómo hacer jambalaya

Solo tienes 45 minutos para traer un jambalaya animado a tu mesa. Aquí se explica cómo hacer este clásico guiso criollo y qué servir con él..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Jambalaya es un ejemplo por excelencia del estilo robusto pero refinado de la cocina criolla de Louisiana. Eso's una gran elección cuando tu'Estoy buscando un plato de fiesta animado para servir a los amigos..

Que es jambalaya?

Este estofado grueso combina arroz cocido con carne, pollo y / o mariscos (como camarones o langostinos). Como muchas especialidades regionales, la receta varía de cocinero a cocinero. La mayoría de las versiones, sin embargo, comienzan con la "santa trinidad" de la cocina criolla: una base de cebolla, apio y pimientos verdes dulces salteados en aceite de cocina u otra grasa. El plato generalmente incluye tomates y jamón, de hecho, se piensa que la palabra jambalaya se deriva de la palabra francesa jambon, lo que significa jamón.

El pedigrí criollo

Jambalaya es considerado un plato criollo. En los Estados Unidos, el término criollo Generalmente se refiere a los descendientes de los colonos franceses originales que vinieron al sur, particularmente a Luisiana. A lo largo de los años, el término llegó a referirse a los habitantes de orígenes europeos de Nueva Orleans que exhibían gustos refinados. La cocina criolla refleja esta sofisticación y tiene sus raíces en la cocina española, francesa y africana..

Añadir un poco de Andouille

Algunas recetas para Jambalaya requieren una salchicha andouille (an-DOO-ee), una especialidad de Louisiana. Esta salchicha ahumada totalmente cocida generalmente tiene un poco de calor, gracias a su condimento picante. Encuentra andouille donde se vendan salchichas. Para una opción de salchicha más suave, sustituya la kielbasa u otra salchicha ahumada totalmente cocida que desee.

Cómo hacer jambalaya

Con camarones, jamón y salchicha ahumada, esta es una receta clásica de Jambalaya. Se tarda unos 45 minutos para hacer y sirve seis.

1. Descongele el camarón, si está congelado

Tú'Necesitaré 1 libra de camarones frescos o congelados. Si su camarón está congelado, para un mejor sabor, descongele el paquete sin abrir en el refrigerador, donde se descongelará en 1 a 2 días..

Propina: Si necesita descongelar los camarones rápidamente, colóquelos en una bolsa de plástico con cierre y sumérjalos en agua fría hasta que se descongelen. O coloque en el microondas el camarón en la configuración de descongelación hasta que esté flexible pero aún con hielo. Si usa el método de microondas, cocine los camarones inmediatamente después de descongelarlos..

2. Cocinar la "Santísima Trinidad"

Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue 1/2 taza de cebolla picada (1 cebolla mediana), 1/3 taza de apio picado, 1/4 taza de pimiento verde picado y 2 dientes de ajo, picados. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas..

3. Cocinar la mezcla de arroz.

• Reduzca a la mitad 8 onzas de salchicha andouille o kielbasa a lo largo y córtela en rebanadas de 1/2 pulgada. En la sartén, agregue lentamente las salchichas, 2 tazas de caldo de pollo, una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos (sin escurrir) y 3/4 taza de arroz de grano largo sin cocer.
• Añadir 1 cucharadita de tomillo seco, triturado; 1/2 cucharadita de albahaca seca, triturada; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; 1/4 cucharadita de pimienta roja molida; y 1 hoja de laurel.
• Llevar la mezcla de salchicha y arroz a ebullición. Reducir el fuego a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos..

4. Añadir el camarón y el jamón.

• Agregue el camarón 1 libra. Tape y cocine a fuego lento unos 5 minutos o hasta que los camarones se vuelvan opacos y el arroz esté tierno. Revuelva en 1 taza de jamón en cubos. Cocine hasta que el jamón se caliente. Antes de servir, deseche la hoja de laurel..

Propina: Servir el Jambalaya poco después de que el plato se termine de cocinar. El arroz continuará absorbiendo el líquido, y el plato puede secarse si se asienta demasiado tiempo..

Qué Servir con Jambalaya

• Jambalaya es una cena perfecta para un solo plato.'Ya estás tan lleno de ingredientes que ganaste.'t necesita mucho más para redondear la comida.

El pan de maíz es un maridaje por excelencia. O compre algo de pan francés estilo baguette en una panadería local.

Para el postre, pruebe el clásico final de Nueva Orleans: Pudín de pan con salsa de whisky..

Recetas para probar:

Jambalaya De Pollo Y Camarones

Salchicha Jambalaya

Ensalada De Jambalaya Con Verdes

Jambalaya De Cangrejo