Cómo hacer albóndigas italianas

Las albóndigas son un aperitivo muy querido y un elemento básico para la cena debido a su versatilidad y facilidad. Le enseñaremos los conceptos básicos de cómo hacer albóndigas caseras, incluso cómo hacer albóndigas de pavo, albóndigas de carne de res y albóndigas de pollo. (Pista: ¡Es el mismo método simple!). Una vez que sepa lo básico, puede crear su propia receta de albóndigas caseras para compartir con amigos y familiares..

Actualizado: 20 de febrero de 2019 Guardar Pin FB

• Carne molida: Elija entre carne molida, ternera, cerdo, salchicha italiana, cordero, bisonte, pavo y / o pollo. Algunas recetas requieren una mezcla de dos o más carnes molidas. La carne molida magra funciona bien y hace que las albóndigas sean más saludables. Supongamos que 1 libra de carne molida hará aproximadamente 24 albóndigas, o de cuatro a seis porciones.

Carpetas: Los huevos, las migas de pan (finas, secas o suaves), las galletas trituradas, el arroz cocido y / o el queso rallado ayudan a mantener la carne molida junta. Además, aligeran y dan sabor a la mezcla de carne. Las albóndigas hechas solo con carne molida tienden a ser más difíciles de moldear y más densas cuando se cocinan. Las carpetas también estiran la carne para que obtengas más albóndigas por libra.

Condimentos La sal, la pimienta negra, el ajo picado y las hierbas secas o frescas son condimentos tradicionales para las albóndigas. Para las hierbas, considere 2 cucharadas a 1/4 taza de albahaca fresca cortada o perejil italiano o 2 cucharaditas de tomillo, romero u orégano fresco por libra de carne molida. O agregue 1 a 1-1 / 2 cucharaditas de condimento italiano seco, orégano o semillas de hinojo, trituradas. Una pizca de pimienta de cayena añade calor..

Refuerzos de sabor: Esta es tu oportunidad de ser creativo. Algunas adiciones favoritas incluyen cebolla finamente picada, piñones tostados, maní picado o anacardos, grosellas secas, vino tinto, cáscara de limón finamente triturada, queso parmesano o romano rallado, salsa Worcestershire y espinaca picada congelada, descongelada y bien drenada. Agregue lo suficiente de estos ingredientes para dar sabor a las albóndigas sin cambiar demasiado la consistencia..

Combine los ingredientes de la albóndiga

En un tazón grande mezcle todos los ingredientes excepto la carne molida. Agregue la carne molida y mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

• Consigue la receta de Albóndigas Ricotta

Porción Las Albóndigas

Para asegurar una cocción uniforme, las albóndigas deben ser del mismo tamaño. En una tabla de cortar, coloque la mezcla de carne en un rectángulo de 6x4 pulgadas. Con un cuchillo grande, comience desde un lado largo del rectángulo y corte seis tiras de 1 pulgada de ancho. Desde un lado corto, corta cuatro tiras de 1 pulgada de ancho para terminar con una cuadrícula de veinticuatro cuadrados de 1 pulgada.

Propina: Cada cuadrado equivale a aproximadamente 1 cucharada de mezcla de carne. También puede usar una cucharada pequeña de helado o una cucharada para servir la mezcla de carne directamente del tazón..

Desplegar las albóndigas

Usando tus manos, enrolla cada cuadrado o porción de la mezcla de carne en una bola.

Maneras de cocinar albóndigas

• Hornear: Precaliente el horno a 400 ° F (a menos que se indique lo contrario en su receta). Arregle las albóndigas en una sartén de 15x10 pulgadas. Hornee, sin tapar, aproximadamente 15 minutos o hasta que esté dorado y cocido (160 ° F).
• Saltear: Caliente 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Agregue cuidadosamente las albóndigas y cocine durante 5 a 7 minutos o hasta que estén doradas y cocidas (160 ° F), dándoles la vuelta de vez en cuando. Escurrir cualquier grasa.

Una manera fácil de asegurarse de que las albóndigas estén listas es insertando un termómetro de lectura instantánea en algunas de las albóndigas. Debe registrar 160 ° F.

Cómo congelar las albóndigas

Considera hacer albóndigas extra para que tengas suficiente para congelar para otra comida. Coloque las albóndigas cocidas en una sola capa en una bandeja para hornear. Congele durante la noche, luego vuelva a empacar en bolsas de congelador resellables, feche y regrese al congelador. Utilice las albóndigas dentro de 2 meses.

Cómo hacer albóndigas suecas

A diferencia de las albóndigas italianas, que generalmente se sirven en salsa de tomate, las albóndigas suecas se cocinan y se sirven en una salsa similar a la salsa. Puedes usar casi cualquier combo de carne, aglomerante y condimento para hacer albóndigas suecas. Cuando tú'listo para cocinarlos, siga estas instrucciones:

1. En una sartén grande, cocine aproximadamente 15 albóndigas a la vez en 1 cucharada de mantequilla caliente a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté listo (un termómetro de lectura instantánea insertado en las albóndigas debe leer 160 ° F). Asegúrate de voltear las albóndigas ya que'Re cocinando para que se doren uniformemente. Retire las albóndigas de la sartén; Reservar los goteos y escurrir las albóndigas en toallas de papel. Medir 2 cucharadas de goteos; Si es necesario, agregue aceite de cocina para hacer 2 cucharadas.
2. Revuelva 2 cucharadas de harina para todo uso, 2 cucharaditas de gránulos de caldo de carne al instante y 1/8 cucharadita de pimienta en las gotas. Poco a poco agregue 2 tazas de leche. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y haga burbujas. Cocine y revuelva 1 minuto más. Regrese las albóndigas a la sartén y caliente. Servir como se desee (¡recomendamos servir sobre fideos!).

• Obtén la receta completa para nuestras albóndigas suecas