Cómo hacer yogurt instantáneo

Te daremos una razón más para saltar a la tendencia de Instant Pot: ¡puedes aprender a hacer yogurt! Y solo necesitas dos ingredientes y un multicooker para hacerlo. Sigue nuestras instrucciones paso a paso a continuación, y estarás hundiendo tu cuchara en yogurt casero en poco tiempo.

Por Andrea Beck Actualizado: 22 de agosto de 2018 Guardar Pin FB

Tú'necesito

• ½ galón de leche entera o baja en grasa (2%)
• 2 cucharadas de yogur griego normal, temperatura ambiente

Paso 1: Vierta la leche en un 6-qt. olla a presión eléctrica multifunción con un & # x201C; Yogurt & # x201D; ajuste. Bloquee la tapa en su lugar y ajuste la válvula de presión en & # x201C; Sealing. & # X201D; Presione la tecla & # x201C; Yogurt & # x201D; botón para seleccionar el programa de yogur. Presione la tecla & # x201C; Ajustar & # x201D; botón para & # x201C; Más & # x201D; modo; la palabra & # x201C; Boil & # x201D; aparecerá en la pantalla. La olla tomará unos 25 minutos para calentar la leche a 180 grados F. Cuando se complete el ciclo, la olla emitirá un pitido y mostrará & # x201C; Yogt. mensaje. Abra la tapa con cuidado. Use un termómetro de lectura rápida para asegurarse de que la leche registre 180 grados F.

Paso 2: Transfiera el inserto de la cocina a un recipiente grande con agua con hielo. Revuelva la leche durante 2 a 3 minutos o hasta que se enfríe a 115 grados F. En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de leche enfriada y el yogur griego hasta que esté suave. Vierta lentamente la mezcla de leche y yogur en la leche fría restante en el inserto de la cocina, batiendo constantemente.

Paso 3: Vuelva a colocar el inserto en la base de la cocina. Bloquee la tapa en su lugar; coloque la válvula de presión en & # x201C; Sellado. & # x201D; Presione la tecla & # x201C; Yogurt & # x201D; , presione la tecla & # x201C; Ajustar & # x201D; Botón para & # x201C; Normal & # x201D; modo, y use el & # x201C; Plus & # x201D; Botón (+) para configurar durante 8 horas. Cuando se complete el ciclo, la cocina emitirá un pitido y mostrará & # x201C; Yogt. & # X201D; mensaje. Abre la tapa.

Paso 4: Divida el yogurt en cuatro recipientes de almacenamiento y enfríe durante 3 horas. Almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas. Rinde 16 porciones (1/2 taza cada una).

Propina: Si quiere que su yogur sea un poco más dulce, mezcle 1/2 a 1 cucharada de miel o azúcar 3/4 cucharadita de vainilla en cada recipiente de almacenamiento antes de servir.

Cómo hacer yogurt en tu olla de cocción lenta

Necesitarás:

• ½ galón de leche baja en grasa (1%)
• 1/2 taza de leche en polvo sin grasa
• ¼ taza de yogur natural sin azúcar que contiene cultivos activos de yogurt, a temperatura ambiente

Propina: Cuando usas leche baja en grasa, tu yogurt puede terminar siendo un poco delgado. La adición de leche en polvo sin grasa agrega proteína y ayuda a hacer un producto más grueso. También puedes usar leche entera para un yogur más espeso y cremoso..

Paso 1: Añadir la leche en polvo y calentar la leche

En una cacerola de 4 cuartos, mezcle la leche y la leche en polvo seca. Caliente a fuego medio hasta que un termómetro registre 180 grados F a 185 grados F, revolviendo con frecuencia. Retírelo del calor. Enfríe a temperatura ambiente hasta que el termómetro registre 110 grados F a 113 grados F, revolviendo bien antes de verificar la temperatura. (También puede enfriar la mezcla más rápidamente colocando la cacerola en agua con hielo durante unos minutos).

Paso 2: Cucharear en tarros

En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de la mezcla de leche enfriada y el yogur hasta que esté suave. Mientras revuelve constantemente, vierta lentamente la mezcla de leche y yogur en la mezcla de leche restante en la cacerola. Colóquelos en frascos de enlatado de pintura limpia, dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajustar las tapas y las bandas de tornillo..

Paso 3: cocinar lentamente el yogur

Coloque los frascos de llenado en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Vierta suficiente agua tibia (alrededor de 108 grados F) en la olla para alcanzar un poco más de la mitad de los lados de los frascos. Cubra la olla y cocine a fuego alto durante 5 minutos. Apague la olla, envuélvala con una toalla gruesa y déjela reposar durante 4 horas o hasta que el yogur esté espeso, encienda la olla y cocine a fuego alto durante 5 minutos cada hora..

Paso 4: enfriar y disfrutar!

Retire los frascos de la cocina. Enfríe por 4 horas o hasta que el yogurt esté listo. Almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas. Si lo desea, reserve algo de yogurt para hacer un lote adicional..

Para hacer yogur griego: Prepare y enfríe según las indicaciones, siguiendo cualquiera de los métodos. Cubra un colador con dos capas de gasa de algodón 100 por ciento y coloque el colador sobre un tazón. Escurrir el yogurt a través del colador. Continúa escurriendo hasta que el yogurt alcance la consistencia deseada. Puede usar el líquido de suero en el tazón para batidos, horneados y otras recetas..

Para hacer yogurt con sabor: Prepare como se indica, excepto que agregue 1 cucharada de vainilla o extracto de café en la mezcla de leche enfriada antes de agregar el yogur..

Para hacer yogurt afrutado: Prepare según lo indicado, excepto que mezcle 2 cucharadas de puré de frutas maduras (como arándanos, frambuesas, melocotones o mango) en cada frasco antes de enfriarlo.

• Por andrea beck