Cómo hacer papas fritas

Las papas fritas son la comida clásica de confort. Ya sea que esté preparando un desayuno especial para el fin de semana o si necesita una buena cena, aquí hay tres métodos fáciles para prepararlos..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Llámelos papas fritas, papas fritas caseras, papas fritas caseras o papas fritas caseras, todas significan lo mismo: papas en rodajas finas o cuñas que generalmente se cocinan en mantequilla o aceite. Puede comenzar con papas crudas o cocidas y cocinarlas en la estufa o en el horno. Para personalizar sus papas, vea los complementos y las ideas de condimentos a continuación. Antes de comenzar, lave las papas con agua fría y limpia del grifo, restregándolas con un cepillo para productos limpios.

Cómo freír las patatas

Cualquier tipo de papa funcionará utilizando este método. Si usa papas con una piel más gruesa, como las rojizas, es posible que desee pelarlas primero. Tres papas medianas, en rodajas, equivalen a cuatro porciones que se adaptan bien a una sartén grande.

• Para las patatas en rodajas: Rebane finamente las papas de 1/8 de pulgada de grosor. (Consejo rápido: si tiene uno, use una mandolina o una rebanadora de verduras para cortar las papas). En una sartén grande, derrita la mantequilla o la margarina (use aproximadamente 1 cucharada de sopa para cada papa mediana) a fuego medio. Agregue las rebanadas de papa y cocine, cubierto, durante 8 minutos, volteándolos de vez en cuando. Descubrir; Cocine por 12 a 15 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y de color marrón claro, volteándolas de vez en cuando. Si es necesario, es posible que necesite agregar mantequilla adicional durante la cocción.
• Para las nuevas cuñas de papa: Para cuatro porciones, planee 1 libra de papas nuevas pequeñas. Cortar las patatas nuevas en gajos. En una sartén grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla o margarina a fuego medio. Agregue los gajos de papa y cocine, cubierto, durante 8 minutos, volteándolos de vez en cuando. Descubrir; Cocine durante 8 a 10 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y de color marrón claro, volteándolas ocasionalmente. Si es necesario, es posible que necesite agregar mantequilla adicional durante la cocción.
• Propina: Usted puede cocinar las patatas por delante. Transfiera las papas cocidas a una fuente para hornear cubierta. Coloque en un horno a 200 grados F y manténgalo así por hasta 1 hora.

Cómo freír las patatas al horno

• Precaliente el horno a 450 grados F.
• Prepare las papas como se indica arriba en el método de fritura, excepto las papas en una capa delgada (capa simple para las cuñas) en una bandeja para hornear engrasada de 15x10x1 pulgadas. Derretir la margarina o la mantequilla; rociar sobre las papas. Hornear unos 25 minutos o hasta que se doren..

Cómo freír las papas usando papas cocidas

Algunos cocineros prefieren hervir sus papas antes de freírlas. Esta es también una gran manera de usar papas sobrantes. Para este método, elija una papa mediana o baja en almidón que mantendrá su forma durante la ebullición:

• Patatas de almidón medio: Yukón dorado, amarillo finlandés
• Patatas bajas en almidón: redondas rojas, blancas redondas, nuevas patatas
• Para hervir las patatas: Cortar las papas en cuartos. En una cacerola grande, traiga agua salada (lo suficiente para cubrir las papas) a ebullición. Agregue las papas y cocine, cubierto, durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos cuando se pinchan con un tenedor. Desagüe.
• Para las patatas de microondas: Cortar las patatas en cuartos. Coloque las papas en un recipiente apto para microondas y cubra con una envoltura de plástico ventilada. Microondas a 100 por ciento de potencia (alta) durante 5 minutos. Remover; cúbralo nuevamente con el envoltorio de plástico ventilado y cocine 5 minutos más o hasta que esté blando. Desagüe.
• Propina: Puede hervir o cocinar en el microondas las papas con anticipación y refrigerarlas, tapadas, hasta por 3 días..
• Para freír las patatas hervidas: Pelar las papas si se desea. Cortar en rebanadas de 1/4-pulgada de grosor o cortar en trozos de 3/4-pulgada. En una sartén grande a fuego medio, derrita aproximadamente 2 cucharaditas de mantequilla o margarina por papa mediana. Agregue las papas cocidas; Cocine unos 10 minutos o hasta que se doren, girando ocasionalmente..

Ideas Adicionales Rápidas

Condimente sus papas con cualquiera de estos complementos. Puede agregar las verduras frescas cuando comience a cocinar las papas o a medio camino, dependiendo de su preferencia. Agregue los tomates secados al sol, el tocino, las hierbas (excepto el romero; agréguelo a la mitad) y el queso al final de la cocción y solo caliente..

• Pimientos dulces picados
• Rodajas de cebolla dulce, como Vidalia, o cebollas verdes
• Champiñones en rodajas
• Tomates secados al sol (paquete de aceite, escurrido)
• Tocino cocido desmenuzado
• Hierbas frescas picadas, como cebolletas, eneldo, romero, tomillo o salvia
• Queso rallado

Condimentos

Experimenta con estos condimentos. Agrégalos a la mantequilla derretida antes de agregar las papas. Puedes añadir más tarde al gusto..

• Sal regular, sal de cebolla o sal de ajo

Pimentón dulce o ahumado

Polvo de chile

Mostaza estilo Dijon

Patata Servir Con Sugerencias

• Huevos y platos de huevo para el desayuno o brunch.
• Pollo, chuletas de cerdo, carne o empanadas de carne molida
• Comidas de pescado a la parrilla o al horno
• Salchichas italianas o de pollo, mocosos y perros

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