Cómo hacer cupcakes

Los cupcakes son perfectos para cualquier ocasión. Puedes vestirlos hacia arriba o hacia abajo, rellenarlos con algo dulce o dejarlos sencillos, y cubrirlos con glaseado esponjoso, dulces y mucho más. Sigue nuestros consejos paso a paso para aprender cómo hacer pastelitos caseros, luego echa un vistazo a nuestras mejores recetas de cupcakes para encontrar tu nuevo regalo favorito..

Actualizado: 12 de junio de 2018 Guardar Pin FB

• La forma más rápida de hacer una magdalena es comenzar con una mezcla para pasteles. Aprender a hacer pastelitos con la mezcla para pastel es tan fácil como elegir su mezcla favorita y seguir las instrucciones en el empaque para convertirlo en pastelitos. Las mezclas para pasteles vienen en una variedad de sabores divertidos, como limón, chocolate alemán, diablo'Comida de s, comida de ángel y pastel de zanahoria. Ponga su toque personal en una magdalena que comienza con una mezcla para pastel agregando diferentes especias o extractos; prueba esto Receta de Cupcakes de fresa para un sabroso ejemplo..
• Si quieres hacer cupcakes desde cero, tenemos docenas de deliciosas recetas de cupcake que'll amor La mayoría de las recetas caseras contienen los siguientes pasos: batir la mantequilla; batido en azúcar granulada, huevos y vainilla; y alternativamente batiendo en el líquido y la mezcla de harina (generalmente harina, levadura en polvo y sal). Siga a continuación para ver cómo se hacen los cupcakes..

Una vez tú'He elegido tu receta de magdalenas, precalienta el horno. Los hornos a menudo toman de 10 a 15 minutos para alcanzar la temperatura requerida, y el precalentamiento garantiza un horneado uniforme y preciso. La mayoría de los cupcakes se hornean a 350 ° F.

• En caso de duda, apéguese a lo básico y aprenda cómo hacer pastelitos de vainilla.!

• Si eres más una persona del chocolate, no te preocupes. Sigue estas instrucciones para hacer cupcakes de chocolate.!

Paso 2: Batir la mantequilla

• La mayoría de las recetas de magdalenas requieren que la mantequilla y los huevos permanezcan a temperatura ambiente por un tiempo antes de agregarlos a la masa, pero algunas recetas requieren batir la mantequilla por sí misma durante unos 30 segundos antes de agregar otros ingredientes. (Esto es mucho más fácil de hacer cuando la mantequilla está a temperatura ambiente). Asegúrese de seguir su receta.'s instrucciones.
• Muchas recetas de cupcakes requieren agregar azúcar y batir la mantequilla y el azúcar juntos. Esto se llama creación, y crea pequeñas bolsas de aire en la mezcla, dando como resultado magdalenas ligeras y esponjosas. Sólo asegúrese de no sobrecalentar la mezcla. Puedes decirte'He sobrecalentado los ingredientes si la mantequilla comienza a separarse.

Después de batir la mantequilla y el azúcar, la mayoría de las recetas de magdalenas requieren agregar los huevos a continuación. Algunas recetas requieren huevos enteros, mientras que otros requieren yemas o claras de huevo. Algunas recetas de magdalenas incluyen otros ingredientes para agregar junto con los huevos, como la vainilla u otros condimentos..

Paso 3: Añadir los ingredientes húmedos y secos

• En un tazón aparte, mezcle los ingredientes secos en su receta, como harina, sal y polvo para hornear. La mayoría de las recetas de magdalenas requieren agregar alternativamente los ingredientes secos y los ingredientes húmedos (como leche o crema), batiendo entre cada adición. Don'Estaré tentado a agregar todo a la vez. Agregar todos los ingredientes húmedos a la vez puede hacer que la masa se separe, lo que resulta en una torta pesada. Agregar todos los ingredientes secos a la vez puede hacer que la masa sea demasiado espesa, lo que puede provocar una mezcla excesiva..

Paso 4: Elige una Magdalena / Pan Muffin

• Para cupcakes de tamaño estándar (2-1 / 2 pulgadas), use moldes para muffins o cupcake con tazas de 2-1 / 2 pulgadas de diámetro.
• Para mini pastelitos, use bandejas con vasos de 1-3 / 4 pulgadas de diámetro.
• Las bandejas también están disponibles con tazas grandes de 2-3 / 4 pulgadas de diámetro o jumbo de 3-1 / 2 pulgadas de diámetro.
• Para una apariencia única, también puede usar moldes cuadrados para muffins (que se encuentran en línea o en tiendas especializadas de panadería).

¿Quieres darle una oportunidad a los mini cupcakes? Pruébalos en esta receta de Mini Cacao!

Paso 5: Elija sus revestimientos de la magdalena

• Para los cupcakes más bonitos, llena los moldes con forros decorativos para cupcakes. Los cupcakes se hornean más alto en los revestimientos de papel para cupcakes y son más fáciles de quitar de la sartén. También son más fáciles de agarrar para glasear o decorar.
• Si tu no't tiene forros, puede engrasar y enharinar las copas individuales en la sartén. O hornear la masa de la magdalena en conos de helado de fondo plano. Para probar un dúo de conos de helado de magdalena, azote nuestro Receta de cupcakes napolitanos.
• Las tiendas de artesanías también venden tazas para hornear de silicona para cupcakes (así como bonitos revestimientos de papel). Estas tazas don't requiere engrase. Coloque las tazas individuales en una bandeja para hornear, llénelas con la mezcla y hornee como se indica en la receta..

Paso 6: Rellenar los revestimientos de la magdalena

• Llene los revestimientos para cupcakes de 2/3 a 3/4 del camino (aproximadamente 3 cucharadas). Evite agregar demasiada masa, o los cupcakes rebosarán las tazas mientras se hornean y causan un desastre..

Hay varias maneras de llenar los revestimientos de cupcake con masa de cupcake:

• Si la masa es gruesa, use dos cucharaditas para meterla en las tazas.
• Use una cucharada de helado mediana (3 cucharadas) para servir la masa en las tazas..
• Llene una bolsa plástica con cierre hermética con masa y corte un agujero pequeño en una esquina. Exprima la bolsa suavemente en las tazas para llenar. Coloque su dedo sobre el agujero en la bolsa a medida que avanza a la siguiente taza.
• Si su masa es delgada, viértala en un vaso medidor de vidrio grande. El pico en el vaso medidor facilitará el llenado de los moldes para cupcakes con masa.

• ¿Quieres aprender a hacer un magnífico bateador? Sigue nuestras instrucciones paso a paso para las magdalenas de terciopelo rojo.

Paso 7: Hornear y enfriar Cupcakes

• Hornee los cupcakes en un horno precalentado según su receta o las instrucciones del paquete de mezcla para pastel. La mayoría de los cupcakes de 2-1 / 2 pulgadas se hornean a 350 ° F durante 15 a 22 minutos.
• Aquí hay algunas pautas generales para ajustar los tiempos de horneado para pastelitos más grandes o más pequeños:

Cómo hacer mini cupcakes: Una receta que hace 24 cupcakes estándar (2-1 / 2 pulgadas) hará aproximadamente 64 mini cupcakes. En general, ellos'Volver a hornear en un horno a 350 ° F durante 10 a 15 minutos..

Cómo hacer magdalenas gigantes: Una receta que hace 24 magdalenas estándar (2-1 / 2 pulgadas) hará de 10 a 16 magdalenas gigantes. Tipicamente ellos'Volver a hornear en un horno a 350 ° F unos 25 minutos..

Pruebe la cocción de los cupcakes insertando un palillo de madera en los centros. Si el palillo está limpio cuando lo quites, los pastelitos están listos. Si la masa húmeda o varias migajas húmedas se adhieren al palillo después de retirarlo, los pastelitos deben hornearse por más tiempo..

Enfríe las magdalenas en la sartén durante 5 a 10 minutos antes de retirarlas. Cuando están muy calientes son bastante frágiles. Enfriar las magdalenas durante el tiempo recomendado permite retirarlas de la sartén sin romperlas ni rasgarlas. Use una espátula metálica delgada para ayudarlo a levantar los pastelitos de la bandeja..

Enfríe los cupcakes completamente en una rejilla de alambre antes de cubrirlos con glaseado o glaseado. La rejilla de alambre permite la circulación de aire alrededor de toda la magdalena para que se enfríe más rápido.

Satisface todos tus antojos de chocolate haciendo estos Cupcakes de triple chocolate.

Paso 8: Llenar Cupcakes (Si se desea)

• Para agregar crema, glaseado u otros rellenos a los cupcakes, use una bolsa de pastelería provista de una punta redonda grande. Coloque el relleno en la bolsa e inserte la punta en la parte superior de la magdalena. Exprima el relleno en el centro de la magdalena. Don'No te preocupes si dejas un agujero en la parte superior porque el glaseado lo cubrirá. 

Practique esta técnica preparando un lote de nuestras recetas de cupcakes de terciopelo rojo con relleno de chocolate blanco y la receta de glaseado de mascarpone.

Paso 9: Frost y Decorar Cupcakes

• Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, puedes congelarlos y decorarlos de la manera más sencilla o creativa que quieras..
• Antes de esparcir o congelar, deje reposar a temperatura ambiente para que se ablande si se ha refrigerado. Revuelva bien antes de usar. El glaseado frío es muy firme y puede desgarrar tus cupcakes mientras intentas congelarlos.
• Para cupcakes simplemente helados, use una espátula de metal pequeña y plana para esparcir el glaseado. 

Para ver un ejemplo de cupcakes fáciles de decorar, pruebe nuestra receta de cupcakes con toffee con crema de soda.

• Para hacer cupcakes más elaboradamente decorados, use pasta para colorear para alimentos (disponible en el departamento de decoración de pasteles de las tiendas de manualidades) para colorear su glaseado. Puede colocar el glaseado en una bolsa de pastelería provista de puntas de pastelería especiales para canalizar el glaseado en remolinos u otros diseños. Para aderezos, pruebe dulces, nueces picadas, azúcares de colores, rociados o galletas trituradas.. 

Prueba nuestra receta de cupcakes de boda con champán para inspirarte.

Más deliciosas recetas de cupcake

Haga que el postre sea aún más dulce esta semana al preparar rápidamente un lote de pastelitos. Ahora que sabes cómo hacer cupcakes desde cero, hay'No hay razón para no agregarlos a su menú después de la cena esta noche.

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No olvides el glaseado!

Ninguna magdalena está completa sin glaseado. Si usted'Estamos buscando decorar tus cupcakes para una ocasión especial (¡o incluso solo por diversión!), o una simple mancha en la parte superior es más tu estilo, nosotros'Te mostraré cómo hacer el glaseado de crema de mantequilla más delicioso para terminar tus cupcakes caseros.

• Aprende a hacer glaseado casero de crema de mantequilla..