Cómo hacer caldo de pollo

El caldo de pollo es el ingrediente principal de muchas sopas y salsas. El caldo de pollo fresco agrega sabor y un rico aroma a cualquier comida. Aprende a hacer caldo de pollo con nuestra receta casera, y obtén una idea de cómo una receta de caldo de pollo se diferencia del caldo de pollo..

Actualizado: 30 de noviembre de 2017 Guardar Pin FB El caldo de esta sopa de fideos de pollo con hueso, está hecho con trozos de hueso, así que es un "caldo"

Tan conveniente como puede ser el caldo enlatado, no hay sustituto para el caldo de pollo casero rico y aterciopelado. Cocine a fuego lento trozos de pollo, verduras, condimentos y agua durante varias horas para hacerlos usted mismo. aquí'show.

Ver receta básica de caldo de pollo

Caldo vs caldo: Mientras que el caldo de pollo y el caldo de pollo son bastante similares, hay diferencias. El caldo puede o no requerir huesos. El caldo siempre incluye huesos y hierve a fuego lento horas más que el caldo para liberar más colágeno de los huesos. Esto es lo que le da al stock su consistencia más gruesa..

Obtenga la receta de sopa de fideos con pollo con hueso en la imagen

Paso 1: Cortar el pollo y las verduras.

Para comenzar a hacer caldo de pollo, precaliente el horno a 450 grados F. Corte 3 zanahorias, 1 cebolla grande y 4 libras de trozos de pollo (alas, lomos, y / o cuellos). Si tu'usando alas, corta cada ala en las uniones en tres partes; Esto expone más área de superficie del pollo para un sabor más rico..

Paso 2: Pollo asado y verduras.

Los ingredientes de caldo de pollo son bastante básicos:'s pollo, verduras, y liquido. Aquí es donde un caldo de pollo casero realmente comienza a eclipsar el caldo comprado. Las verduras frescas asadas en casa le dan un sabor inigualable por algo de una lata.

Combine los trozos de pollo, las zanahorias y la cebolla en una sartén grande y poco profunda. Distribuye el pollo y las verduras de manera uniforme alrededor de la sartén. Hornee, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que esté bien dorado, volteándolo ocasionalmente. Escurrir la grasa. Coloque el pollo, las zanahorias y la cebolla en un horno o hervidor holandés de 10 cuartos de galón.

Paso 3: Desglasear la sartén

Después de retirar el pollo y las verduras, vierta 1/2 taza de agua en la asadera, raspando los trocitos dorados y sabrosos de la parte inferior de la sartén. Verter este líquido en el horno holandés..

Cocinar a fuego lento lentamente

Añadir 12 tazas de agua al horno holandés. Si lo desea, agregue verduras y condimentos para dar sabor al caldo. Cocer a fuego lento la carne y las verduras, tapadas, en el horno holandés durante 5 horas. El colágeno de los huesos ayuda a engrosar el caldo..

Este es el verdadero secreto de cómo hacer caldo de pollo. La cocción lenta permite que los sabores se desarrollen completamente y libera el colágeno. Don'atajo a fuego lento.

Olla De Cocción Lenta Stock Consejo: Si tu no't desea ocupar espacio en la estufa durante tantas horas, puede hacer su caldo de pollo en la olla de cocción lenta. Solo agregue sus ingredientes asados ​​y líquido a una olla de cocción lenta en lugar de un horno holandés, y cocine a fuego lento durante 5 horas.

Paso 5: Strain the stock

Filtre el caldo a través de dos capas de estopilla de algodón 100 por ciento en un colador y colóquelas sobre un tazón grande. Deseche el pollo y las verduras. Si se desea, aclarar el caldo..

Para aclarar el caldo colado en caliente: Regrese el caldo al horno holandés. En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de agua fría y 1 clara de huevo batida. Revuelva la mezcla de clara de huevo en el caldo. Llevar a ebullición. Retírelo del calor; Dejar reposar durante 4 minutos. Volver a colar.

Paso 6: Quitar la grasa

Quite la grasa del stock terminado. Si tu'Vuelva a usar el caldo caliente de inmediato, quítele la grasa líquida con una cuchara. O bien, puede enfriar la receta de caldo de pollo hasta que la grasa se congele y levantarla con una cuchara..

Pruebe nuestro atajo de pollo rápido

¡Simplifica la elaboración de caldo de pollo utilizando un pollo ya cocinado! Nuestra receta de caldo de pollo fácil requiere un pollo asado. Quite la piel y la mayor parte de la carne y ponga los huesos, con los restos de carne que son demasiado difíciles de quitar a mano, en el horno holandés con las verduras y el agua para hacer su propio caldo de pollo hecho en casa..

Obtén la receta de Stock de pollo fácil.

Ponga su caldo de pollo para usar en recetas

¡Ya sabes como hacer caldo de pollo! La mayoría de la gente no't coma caldo de pollo, así que aquí hay algunas recetas que requieren caldo de pollo que le permitirán darle un buen uso a su receta más deliciosa que la que compró en la tienda!

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