Cómo hacer rollos de pollo

Ya sea que rellenes pechugas de pollo con ingredientes delicados como mantequilla y hierbas, o con opciones audaces, como chiles y queso, un rollo de pollo es algo maravilloso. Aquí es cómo hacer un plato de rollo de pollo (también conocido como receta de pechuga de pollo rellena) para familiares y amigos.

Por Wini Moranville Actualizado: 25 de mayo de 2018 Guardar Pin FB

¡Todo! Rollitos de pollo (también conocidos como molinillos de pollo o pechugas de pollo rellenas) se rellenan con ingredientes deliciosos, y la mayoría están recubiertos con pan rallado antes de cocinarlos. Los resultados son un exterior crujiente de color marrón dorado con un centro con aspecto de salsa, que no es molesto (sin la molestia de hacer una salsa). Además, debido a que la pechuga de pollo que se usa para un rollo de pollo está muy fina, la carne es muy tierna. Qué's no amar?

Además de & # x2014; ¿con qué frecuencia alguien hace una receta de rollitos de pollo para ti? Rara vez (o nunca), ¿verdad? Ese'Por eso, si usted hace uno, todos quedarán impresionados & # x2014; y agradecidos. Nosotros'Le mostraré exactamente cómo hacer un rollo de pollo en solo unos pocos pasos. 

Opciones de relleno para una gran receta de rollitos de pollo

Hay muchas maneras excelentes de rellenar un rollo de pollo: el pollo clásico Kiev sirve mantequilla y hierbas. En otra receta clásica de rollitos de pollo, Pollo Cordon Bleu,'Encontraré jamón y queso dentro del rollo de pollo. Por supuesto, hay muchas variaciones de relleno: por ejemplo, los chiles verdes, el queso Monterey Jack y el cilantro rellenan nuestra receta de rollitos de pollo Pollo Relleno, mientras que las frutas secas, la miel y el jengibre rellenan nuestra receta de rollos de albaricoque y pollo. Vea los enlaces a estas recetas y otras más abajo..

Aquí hay algunas combinaciones de relleno para un rollo de pollo (para cuatro porciones):

& # x2022; Rollitos de pollo rellenos de mantequilla y hierbas: 1/2 de 1/4-libra de mantequilla de palo, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de perejil fresco picado y 1 diente de ajo picado.

& # x2022; Rollitos De Pollo Relleno Gruyère: Queso Gruyère, 1 cucharada de cebolla verde picada, 2 cucharaditas de estragón fresco picado y 1 diente de ajo picado.

& # x2022; Rollitos De Pollo Rellenos De Cheddar: Queso cheddar, 1 cucharada de cebolla verde picada, 2 cucharaditas de tomillo fresco, 1 diente de ajo picado.

Si usa mantequilla para rellenar los rollitos de pollo, corte un medio palo de mantequilla a lo largo en cuatro pedazos. Si usa queso, corte cuatro palitos de queso de 2-1 / 2 por 1/2 pulgada. 

Cómo librar pechugas de pollo para una receta de rollitos de pollo

Cuando golpeas las mitades de pechuga de pollo, se vuelven más delgadas y grandes en superficie, lo que las hace perfectas para rellenar y enrollar. Algunos carniceros machacarán los senos si lo solicitan. De lo contrario, aqui's como hacerlo en casa:

Coloque una pechuga de pollo entre 2 piezas de envoltura de plástico. Con el lado plano de un mazo para carne y comenzando desde el centro del pecho, mueva el pollo ligeramente en un rectángulo con un grosor uniforme de 1 / 4- a 1/2-pulgada. Deseche la envoltura de plástico; Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Repita con las pechugas de pollo restantes.. 

Cómo hacer un rollo de pollo

Ahora tu're listo para rodar! Divida las hierbas y los ingredientes más pequeños, como las cebollas verdes, entre las pechugas de pollo. Coloque una barra de mantequilla o queso en el centro de cada pieza. (O, use los ingredientes especificados en otra receta que're utilizando.). Doblar en los bordes laterales; enrollar desde el borde inferior.

Insinuación: Usted'Estaré refrigerando los senos después del siguiente paso & # x2014; esto ayudará a esos bordes a sellarse mejor juntos. 

Cómo recubrir cada rollo de pollo con migas

Nuestra receta básica de rollo de pollo requiere que cubra cada rollo con harina, luego sumerja cada rollo en una mezcla de 1 huevo batido con 1 cucharada de agua, luego cubra cada rollo con migas de pan finas y secas. Para hacer que cada rollo de pollo sea más crujiente, sumergimos cada rollo en la mezcla de huevo nuevamente, luego lo cubrimos con migas adicionales. Usamos 1/4 taza de harina y 1/2 taza de migas para 4 pechugas de pollo.

Si su receta requiere un recubrimiento de miga, asegúrese de cubrir completamente el pollo, incluidos los extremos, a menos que se indique lo contrario..

Coloque cada rollo de pollo crudo, recubierto en una fuente para hornear; Cubrir y enfriar durante 1 a 24 horas.. Insinuación: Don't omitir el escalón de enfriamiento & # x2014; ayuda a cada rollo de pollo a mantener su forma. 

Cocinar su pollo roll ups

Algunas recetas de rollitos de pollo requieren dorar cada rollo de pollo antes de hornearlo. Sigue las instrucciones en tu receta..

aquí'Nuestro manual básico para saltear y hornear los rollos:

• Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite. 
• Añadir los rollitos de pollo, con la costura hacia abajo. Cocine cada rollo de pollo unos 5 minutos o hasta que se doren, volviendo a dorarse por todos lados.. 
• Regrese los rollos a la fuente para hornear. Hornee, sin tapar, durante 15 a 18 minutos o hasta que el pollo esté listo (165 grados F.) Coloque una cucharada de goteos sobre cada rollo de pollo..

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• Por Wini Moranville