Cómo hacer pollo Marsala

Este plato de pollo italiano es lo suficientemente especial para la compañía, pero lo suficientemente rápido para una comida de un solo plato entre semana. Coloque una salsa Marsala de champiñones sobre las pechugas de pollo salteadas que se han machacado y sirva sobre la pasta girada..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Esta receta de Marsala de pollo fácil prueba que la cena no'Para ser delicioso, debe ser complicado: de principio a fin, este sencillo plato solo durará 35 minutos. Sana y rápida, esta es la receta perfecta para el pollo Marsala..

Vea nuestra receta clásica de pollo Marsala aquí.

Las mejores recetas de pechuga de pollo

¿Qué es Marsala??

Marsala de pollo presenta Italia's vino fortificado más famoso, Marsala. Este vino ahumado y envejecido generalmente se sirve como aperitivo o vino de postre, y se presenta en una variedad de estilos, desde seco (secco) hasta dulce (dolci). Para mejores resultados, seleccione un Marsala seco. El jerez seco también se puede utilizar como sustituto para crear el plato.'Salsa Marsala.

Aprende a preparar Marsala de pollo con nuestra receta favorita:

Sazona la harina

En un tazón poco profundo, combine 1/4 taza de harina para todo uso; 1/2 cucharadita de mejorana seca, triturada; 1/8 cucharadita de sal; y 1/8 cucharadita de pimienta negra molida. Esto será usado para dragar el pollo..

Propina: Si lo desea, puede sustituir el tomillo seco o el condimento italiano por la mejorana..

Libra las pechugas de pollo

El pollo Marsala comienza con mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel que se machacan antes de dragarlas en la harina sazonada. Estas piezas delgadas se llaman chuletas de pollo. Golpearlos permite que el pollo se cocine uniformemente y rápidamente en mantequilla derretida. La harina sazonada se dora y se vuelve ligeramente crujiente en la mantequilla, infundiendo sabor a las pechugas de pollo..

1. Coloque una pieza de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico. Use el lado plano de un mazo para carne para machacar ligeramente el pollo, trabajando desde el centro hasta los bordes hasta que el pecho tenga un espesor uniforme de 1/4 pulgada. Retire la envoltura de plástico y repita con otras tres mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel..
2. Coloque cada pechuga de pollo machacada en la harina sazonada y cubra todos los lados, sacudiendo el exceso de harina.

Saltear los champiñones y el pollo

1. En una sartén de 12 pulgadas, derrita 1 cucharada de mantequilla o margarina a fuego medio-alto. Agregue 2 tazas de champiñones rebanados y 1/4 taza de cebollas verdes rebanadas, y cocine hasta que estén tiernas. Retire los champiñones y las cebollas verdes de la sartén y póngalos a un lado..
2. En la misma sartén se derriten 2 cucharadas adicionales de mantequilla. Agregue las pechugas de pollo y cocine durante 5 a 6 minutos o hasta que se doren uniformemente y ya no estén rosadas por dentro, girando ocasionalmente..

Obtén nuestros mejores consejos para saltear tu pollo a la perfección..

Consejo: los champiñones blancos o los hongos cremini marrones funcionan bien. Cinco onzas de champiñones rinden 2 tazas en rodajas.

Hacer la salsa

1. Retire la sartén del fuego y agregue los champiñones y las cebollas verdes nuevamente a la sartén.
2. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y 1/2 taza de Marsala seco o jerez seco a la sartén. La mantequilla puede salpicar un poco, así que agregue los líquidos lentamente y con cuidado. Regrese la sartén al fuego y deje que la mezcla hierva a fuego medio-alto..
3. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto cocinará el alcohol.

Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida..

Cómo servir pollo Marsala

El Marsala de pollo es lo suficientemente picante como para servir sobre las pastas cocidas calientes como capellini, linguini o fettuccine, si lo desea. Si usa pasta, cocínela según las instrucciones del paquete, preparando aproximadamente 1 taza de pasta cocida por persona. O en lugar de pasta, considera servir el plato con pan italiano en rodajas o nuestro pan plano de dos ingredientes para fregar la salsa.

Encuentra más excelentes recetas de pollo que puedes hacer en tu sartén, incluyendo cacciatore de pollo, pollo glaseado con arce, almohadilla de pollo Thai y más.

Nuestras recetas favoritas de Marsala de pollo

Buscando deliciosas recetas de pollo Marsala? Nosotros'te tengo cubierto!

Sartén De Marsala De Pollo (en la foto)

Pollo Peppered En Salsa Marsala

Tomillo Pollo Marsala

pollo Marsala

Pollo Con Marsala Risotto

Debe probar recetas étnicas

Más favoritos italianos