Cómo hacer pasteles de queso danés
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¡Esperará despertar cuando los pasteles daneses estén en el menú! Esta es la forma de hacer pasteles daneses desde cero para impresionar a los huéspedes en su próximo brunch o cuando desee disfrutar de un desayuno dulce especial. Prueba los pasteles sencillos o haz daneses rellenos irresistibles. Estos pasteles escamosos, ligeros como el aire bien merecen el esfuerzo.
Por Andrea Beck Actualizado: 23 de julio de 2018 Guardar Pin FB Claro, usted podría comprar sus pasteles en la tienda, pero les garantizamos que'Nunca sabré tan bien como hecho en casa. Además, cuando hagas estos pasteles daneses desde cero, puedes vestirlos con cualquier combinación de fruta y queso crema que te guste..
Obtén la receta de los pasteles de fruta y queso daneses..
Los ingredientes
Tú'necesito
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua tibia (105 grados F a 115 grados F)
- 1/4 taza de mantequilla, ablandada
- 1/4 taza de azúcar granulada
Obtenga instrucciones paso a paso sobre cómo hacer una formación de hielo en polvo con azúcar.
Para el relleno de almendra y queso:
- 4 onzas de queso crema, ablandado (1/2 de un paquete de 8 onzas)
- 1/4 taza de pasta de almendra
- 2 cucharadas de azucar
- 1 yema de huevo
Para hacer el relleno, en un tazón mediano combine el queso crema, la pasta de almendras, el azúcar y la yema de huevo. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se combine..
Obtén la receta completa para los pasteles de queso danés con cereza.
Comience con la masa
En un tazón pequeño mezcle la levadura en el agua tibia; Dejar reposar durante 5 minutos. (Asegúrese de verificar la temperatura del agua con un termómetro de lectura instantánea. Si no está lo suficientemente caliente, no activará la levadura; si está demasiado caliente, matará a la levadura. En cualquier caso, la masa no subir.)
En un tazón grande, batir 1/4 taza de mantequilla, el azúcar granulada y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté cremosa. Añadir 1/2 taza de la harina y la leche. Añadir el huevo y la yema de huevo. Añadir la levadura ablandada; Batir hasta que esté bien mezclado. Agregue las 1-1 / 2 tazas de harina restantes, revolviendo hasta que la masa y la masa se junten.
Tazón de la tapa Deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (alrededor de 2 horas). Refrigere la masa durante al menos 4 horas o hasta 6 horas o hasta que esté completamente fría. (U omita el tiempo de aumento de 2 horas y refrigere la masa durante al menos 12 horas o hasta 24 horas).
Extender la masa
Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase una bandeja para hornear; dejar de lado. Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada. Enrolle la masa fría en un rectángulo de 15x10 pulgadas. Para asegurarse de que el rectángulo de la masa tenga cuatro esquinas correctas, comience con un espacio de trabajo lo suficientemente grande y alterne la masa rodante desde el centro hacia los bordes y desde el centro hacia las esquinas, en diagonal. También puedes levantar y tirar suavemente las esquinas para darles forma..
Organizar la mantequilla sobre la masa
Tome sus rebanadas de mantequilla directamente de la nevera. La mantequilla fría ayudará a crear bolsillos y capas dentro de la masa (que también se enfría) cuando se enrolla. Coloque uniformemente nueve de las rebanadas de mantequilla en el rectángulo de la masa & # x2014; ya sea en filas o en un patrón de desplazamiento. Presiona suavemente las rebanadas de mantequilla en la masa.
Doblar una vez
Doble un tercio de la masa en forma transversal para encerrar algunas de las rebanadas de mantequilla. Eso's bien si algunas de las rodajas de mantequilla se superponen.
Doblar dos veces
Dobla el otro lado del rectángulo de masa sobre la parte superior del primer pliegue para encerrar todas las rebanadas de mantequilla. Darle a la masa un cuarto de vuelta a la derecha..
De vuelta a rodar
Enrolle la masa doblada en otro rectángulo de 15x10 pulgadas y repita el proceso de colocar la mantequilla y doblar la masa en tercios. Ahora las rebanadas de mantequilla frías se emparedan entre capas de masa. Cuando estas bolsas de grasa se derriten durante la cocción, crearán vapor que inflará la masa ligeramente para formar las capas tiernas y escamosas..
Medir y marcar
Antes de cortar la masa, use una regla para medir dónde'voy a cortar. Haga un pequeño corte en la masa en cada intervalo de 3 pulgadas en los cuatro lados.
Cortar con cuidado
Usando los cortes premarcados como guía, corte la masa en doce cuadrados de 3x3 pulgadas. Un cortador de pizzas hace este trabajo rápido, pero también puedes usar un chef afilado.'s cuchillo u otro cuchillo largo. Solo asegúrese de hacer cortes rectos hacia abajo en lugar de arrastrar el cuchillo a través de la masa.
Empezar a moldear
En una bandeja para hornear engrasada, doble cada una de las cuatro esquinas de cada masa en el centro, presionando para mantener en su lugar. Usando el lado redondeado de una cucharada enharinada, presione firmemente en el centro de cada masa doblada para hacer una muesca. Cubrir; Deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (45 a 55 minutos). Si es necesario, vuelva a pulsar sangrías..
Cuchara sobre relleno y hornear
Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno de almendra y queso en el centro de cada masa. Hornee los pasteles durante 10 a 12 minutos o hasta que se doren a 375 grados F. Transfiera los pasteles a las rejillas de alambre.
Añadir las cerezas y servir
Cepille los pasteles con la 1 cucharada de mantequilla derretida. Con una cuchara o rocíe aproximadamente 2 cucharaditas de conservas derretidas sobre el centro de queso de cada masa. Enfriar durante al menos 30 minutos. Antes de servir, rocíe los pasteles con azúcar en polvo si lo desea.
Obtén la receta completa de Pasteles Daneses de Queso con Cereza.
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- Por andrea beck
