Cómo hacer merengue de Aquafaba

Maximice sus garbanzos enlatados utilizando el líquido sobrante para hacer un glaseado de merengue fácil. Aquafaba se puede usar como un reemplazo para las claras de huevo en muchos platos diferentes, haciendo de esta la receta perfecta de merengue vegana.

Por Andrea Beck Actualizado: 13 de marzo de 2018 Guardar Pin FB

Aquafaba, el líquido de cocción que sobra de los frijoles y las legumbres (¡como los garbanzos!), Se puede usar como sustituto de las claras de huevo para hacer un ligero glaseado de merengue. Intente utilizar este glaseado vegano en cupcakes, galletas o pasteles, como este pastel de especias con glaseado de merengue con azúcar marrón.

Escurrir los garbanzos

Escurra una lata de garbanzos de 15 o 16 onzas para separar el líquido de los frijoles. Medir 1/4 taza del líquido. Deseche el líquido restante o guárdelo para otro uso..

Batir liquido

Bate la 1/4 taza de líquido con una batidora en alto hasta que se torne blanca y se formen picos suaves: las puntas se curvarán cuando la batidora se levante. La consistencia del líquido de los garbanzos es similar a la de las claras de huevo, pero se puede comer sin hornear porque no contiene huevos..

Añade azucar

Mientras bate a fuego alto, agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar, 1 cucharada por vez, hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Batir en 1 cucharadita de vainilla. Unte el merengue sobre pasteles, cupcakes o galletas.

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