Cómo helar y decorar cupcakes

Ya sea que se trate de un experto en decoración de magdalenas o de un novato completo en lo que respecta a los cupcakes helados, tenemos consejos de decoración para ayudarlo a hacer deliciosos dulces. Sigue nuestra sencilla guía paso a paso sobre cómo decorar cupcakes, cómo congelar cupcakes e incluso cómo usar colorantes naturales para hacer que tus cupcakes se destaquen. Haz tu receta favorita de cupcakes y usa nuestros consejos para llevarlos al siguiente nivel, o revisa una de nuestras recetas de cupcake si quieres probar algo nuevo.!

Actualizado: 02 de abril de 2018 Guardar Pin FB

El primer paso para decorar una magdalena es decidir qué glaseado usar. Para comenzar, consulte nuestra lista de glaseados de cupcake populares, además de obtener recetas y consejos para usar cada uno..

• Mantequilla Frosting: Para un glaseado de cupcake rápido y fácil, elija glaseado de mantequilla. La mezcla simple de mantequilla, azúcar en polvo y leche es excelente para hacer tartas y pasteles.

Ver receta de glaseado de mantequilla.

• Ganache: Un glaseado de magdalenas igualmente fácil, el ganache es una mezcla de crema batida y chocolate derretido. Sumerja los cupcakes en ganache tibio para obtener un glaseado sedoso, o enfríe el ganache hasta obtener una consistencia esparcida y utilícelo como glaseado.

Ver la receta de ganache.

• Crema de mantequilla La crema de mantequilla es un glaseado de magdalenas clásico hecho con azúcar, mantequilla y huevos o claras de huevo. Menos dulce que un glaseado de mantequilla, la crema de mantequilla tiene una textura suave y sedosa. Se propaga fácilmente y canaliza maravillosamente..

Ver la receta de glaseado de crema de mantequilla.

• Cremoso glaseado blanco: El glaseado blanco cremoso es otra opción popular. Similar a un glaseado de mantequilla pero hecho con manteca vegetal en lugar de mantequilla, este glaseado ultra-blanco se teñe fácilmente para adquirir tonos brillantes. El acortamiento hace que el glaseado sea esponjoso y fácil de extender y canalizar. Reemplace la leche en su receta de glaseado blanco con leche de almendras o leche de soja para una receta de glaseado vegano fácil.

Ver receta de glaseado cremoso blanco.

• Glaseado De Azúcar En Polvo: La formación de hielo en polvo es una mezcla fina de azúcar en polvo y leche u otro líquido. Los bizcochos se pueden sumergir en la formación de hielo, o se puede usar como llovizna. Modifique la consistencia de este glaseado simple agregando más azúcar en polvo para un glaseado espeso y más leche para un glaseado fino.

Ver receta de glaseado de azúcar en polvo.

• Crema de queso glaseado: El glaseado de queso crema es mejor conocido como la cobertura de pastel de zanahoria y pastel de terciopelo rojo, pero también se puede utilizar para glasear pasteles de especias, manzana y chocolate. El helado y cremoso glaseado se propaga fácilmente y se puede convertir en picos. (Nota: asegúrese de guardar los cupcakes cubiertos con este glaseado en el refrigerador).

Ver la receta de Frosting de queso crema.

• Conservas de Frosting Comprado: ¿Poco tiempo? Los glaseados en conserva son una alternativa fácil a los glaseados caseros, y'Disponible en variedades cremosas y batidas y en muchos sabores. El glaseado batido es esponjoso y fácil de esparcir y girar. El glaseado de estilo cremoso se puede calentar y usar como esmalte o recubrimiento. Ambos tipos de glaseado se pueden teñir y canalizar.

Obtenga consejos sobre cómo hacer cupcakes desde cero

Paso 2: consejos para agregar color y / o sabor a glaseado de cupcake

La mantequilla y los glaseados blancos se pueden condimentar para complementar los cupcakes y teñirlos para que combinen con el tema de tu fiesta. Siga estos consejos para condimentar y colorear glaseado de cupcake..

• Añadir color a la magdalena de Frosting Antes de agregar color a su glaseado, es posible que desee dividir el glaseado en dos o más porciones para que pueda dejar una porción sin teñir y teñir las porciones restantes con pasta, gel o colorante líquido, todo lo cual puede encontrar en las tiendas de comestibles. o tiendas especializadas en panadería. Si tiene dos colores diferentes de glaseado, puede mezclarlos en la parte superior de sus cupcakes, congelarlos con un color y usar el otro para escribir, o hacer rayas o puntos de diferentes colores. Si solo desea un color para todos sus cupcakes, siéntase libre de teñir todo el lote..

Pruebe nuestra receta de cupcakes napolitanos para mezclar dos colores de glaseado.!

• Cómo usar la coloración de alimentos Los colorantes de los alimentos en pasta y en gel son muy concentrados, así que use una pequeña cantidad. Gira un palillo en el colorante y luego en el glaseado y mezcla bien, agregando más colorante para alimentos, poco a poco, hasta que obtengas el color deseado. Los colorantes líquidos para alimentos se diluyen más que la pasta, por lo que el glaseado será menos intenso. Simplemente agregue gotas de color hasta obtener el tono deseado..

• Añadir sabor a la magdalena de Frosting El pasillo de panadería de su tienda de abarrotes ofrece una variedad de extractos para realzar su sabor de glaseado de cupcake. Además de la vainilla y la almendra, busque otros sabores de glaseado como menta, ron, frambuesa, plátano y cereza. O añadir un chorrito de licor al glaseado. Para los glaseados de cítricos, agregue la cáscara de limón, lima o naranja finamente rallada, y reemplace la leche con jugo de limón, lima o naranja.

Obtén la receta de Cupcakes de vainilla y cereza con almendra

Cómo utilizar el colorante natural de alimentos para el glaseado

Si quieres evitar los tintes artificiales, ¡crea tu propio colorante natural para helados! Mezcle frutas y verduras (sí, ¡verduras!), Luego mezcle el jugo con glaseado de crema de mantequilla para crear bonitos colores para decorar. Use fresas para hacer rosa, moras y arándanos para el jugo de morado, mango y zanahoria para el amarillo, y rebanadas de durazno y espinacas para hacer verde. También puedes usar bayas liofilizadas para obtener colores aún más vibrantes.

Obtenga nuestras instrucciones completas sobre cómo hacer glaseado con colorante natural para alimentos.

Aprende a colorear de forma natural usando bayas liofilizadas

Paso 3: Técnicas de glaseado de cupcake

Hay varias opciones para glasear pastelitos, dependiendo de la apariencia que tengas.'me gusta.

Glaseado de la magdalena entubada: Si desea aprender a congelar diseños de cupcakes y pipas en cupcakes con una bolsa de tubería, necesita una bolsa de pastelería y consejos de pastelería. Si tu'Acabo de comenzar y se pregunta qué consejos comprar, los siguientes constituyen un buen juego de inicio: puntas redondas para líneas, puntos, escribir, rellenar y glasear pastelitos; consejos de estrella abierta para decoraciones en forma de estrella; consejos de estrella cerrada para rosetones; puntas de tejido de canasta para celosías y líneas y bordes en forma de cinta; y puntas de hierba Para césped, pelaje y otras miradas texturadas..

Hack de glaseado: Si tu no't tiene una bolsa de pastelería, puede crear diseños de tuberías simples recogiendo su glaseado en una bolsa de plástico con cierre y cortando una esquina. Luego, congela como lo harías con cualquier bolsa de pastelería. Este efecto se verá muy similar a la punta redonda en un juego de glaseado para pastelería..

Echa un vistazo a más de nuestros consejos para decorar bizcochos con glaseado.

Frosting simple de la magdalena

A menos que se indique lo contrario, congela los cupcakes tan pronto como hayas mezclado el glaseado. Se establecerá el glaseado si se deja reposar, lo que dificulta su propagación. El glaseado enlatado debe estar a temperatura ambiente y se agita antes de usar. Para congelar, saca una porción grande del glaseado y colócala sobre una magdalena. Con una espátula de metal desplazada, extienda el glaseado en una capa gruesa en una dirección, alisándolo con la espátula. Use la punta de la espátula para crear un remolino en el glaseado y gire la punta de la espátula para hacer un pico..

Obtén la receta de los cupcakes de chocolate y calabacín

Frosting de cupcake sumergido

Para un aspecto diferente, sumerja la parte superior de los cupcakes en glaseado con azúcar en polvo, ganache o glaseado caliente. Sostenga la magdalena por el fondo del papel y sumerja la parte superior en el glaseado. El glaseado se configura en un recubrimiento brillante y puede teñirse del color que desee..

Obtén la receta de nuestros Cupcakes de crema irlandeses en blanco y negro

Glaseado de cupcake remolino

Para crear el remolino de aspecto profesional que se ve en los panaderías, use una bolsa de plástico con la esquina cortada o una bolsa de pastelería provista de una estrella grande o punta redonda. Empuje el glaseado hacia el orificio de la bolsa, sacando las bolsas de aire. Pipe el glaseado de la magdalena en círculos concéntricos, uno encima del otro, para obtener la altura deseada. Para terminar con un pico, libere la presión sobre el glaseado y levante la punta de la bolsa.

Obtén la receta de nuestros cupcakes de trébol escondido

Paso 4: Ideas para decorar pastelitos helados

Después de glasear los cupcakes, agregue las chispas, los dulces, la fruta fresca u otros aderezos. Aquí hay algunos ides de decoración de la magdalena para probar:

• Nonpareils, O pequeñas bolas crujientes hechas de azúcar, están disponibles en colores mixtos o individuales. Úsalos como toppers simples o para crear diseños elaborados..
• Decorando azucares, algunas veces llamados azúcares de lijado, tienen un grano más grueso que el azúcar granulada y están disponibles en muchos colores. El azúcar espumoso tiene un grano alargado y se ha tratado para darle un brillo extra. En caso de necesidad, puede colorear azúcar granulada simple o gruesa con colorante líquido..

Brillo comestible y spray comestible color de alimentos Añadir brillo o color a cupcakes helados.

Jimmies Son diminutas decoraciones cilíndricas. Búscalos en colores solos o mixtos..

Papel picado Se refiere a las decoraciones planas hechas de azúcar. Están disponibles en una variedad de colores, tamaños y formas..

Organizar pequeños caramelos, como piezas de chocolate recubiertas de caramelos en miniatura, pasas de uva cubiertas de chocolate y frijoles pequeños, en patrones decorativos o para hacer bordes.

Cortar rollos de fruta y Fruta cueros con tijeras o pequeños hors d'Cortadores de obra en todo tipo de formas. También puede cortarlos en tiras finas para atar en nudos o arcos o girar en formas.

Use tiras finas de regaliz Como bordes o contornos, trenzarlos o anudarlos..

gomitas y caramelos de gelatina vienen en hermosos colores como joyas. Utilícelos como toppers simples o enróllelos para cortarlos en las formas deseadas.

Caramelos de tipo taffy También puede ser enrollado plano, pero'Es más fácil trabajar con él si se ablanda durante 1 a 3 segundos en el microondas.

Caramelos grandes, como palitos de menta y otros caramelos o paletas con sabor a palitos, agregue altura a los cupcakes, sirva como piezas de acento, o muestre pequeños mensajes, carteles u otros elementos decorativos.

Revise las tiendas de suministros para manualidades, las tiendas de alimentos especializados y las fuentes de pedidos por correo para obtener otras confites de cupcakes, como pequeñas esferas de chocolate recubiertas de caramelo o confecciones brillantes como joyas..

Obtén la receta de nuestros Cupcakes de Colibrí