Cómo congelar los tomates para saborearlos todo el año

Si quieres aprender a congelar tomates para disfrutar de ese sabor fresco de verano durante todo el año, este es el lugar adecuado para ti. Lo guiaremos a través de todos los aspectos básicos de la congelación del tomate desde la preparación hasta el procesamiento y el almacenamiento. También tenemos algunos consejos para enlatar tomates si desea conservar su frescura de otra manera..

Por BH&G Food Editors Actualizado el 22 de abril de 2019 Guardar Pin FB

Cómo esconder los tomates

El escaldado es un proceso de calor y frío. Detiene o retarda las enzimas naturales en los tomates que podrían causar la pérdida de sabor y color. Blanch los tomates antes de congelar si'Estaré en su congelador por más de un par de meses. Blanquear los tomates también facilita el trabajo de pelarlos. aquí's como hacerlo.

• Llene una olla grande de 7 a 8 cuartos con 1 galón de agua; llevar el agua a ebullición.
• Con un cuchillo afilado, corte una X poco profunda en la parte inferior de cada tomate. Esto anima a la piel a dividirse durante el escaldado para que'Podrá deslizarse de la piel fácilmente con sus dedos una vez que los tomates se hayan enfriado.
• Trabajando en lotes de 1 libra, sumergir los tomates en el agua hirviendo.
• Cocine por 1 a 2 minutos o hasta que las cáscaras de tomate se abran..
• Con una cuchara ranurada, transfiera los tomates a un tazón grande con agua helada.

Pelar y congelar los tomates

Cuando los tomates estén lo suficientemente fríos para manipularlos, use un cuchillo o sus dedos para despegar la piel de los tomates.

• Con un cuchillo pequeño y afilado, corte el extremo del tallo de los tomates pelados.
• Si lo desea, corte a la mitad, rebane o corte tomates (también puede congelar tomates enteros).
• Coloque los tomates en recipientes o bolsas en el congelador, dejando espacio de cabeza de 1 pulgada.
• Sellar y etiquetar el envase o la bolsa..
• Congelar por hasta 10 meses.

Si tu'Me pregunto cómo usar tomates congelados una vez que'He almacenado su congelador, hay's muchos platos diferentes que puede hacer con ellos, como salsa marinara fresca, recetas de sopa de tomate y otras recetas para salsa de tomate. Pero como la congelación cambia la textura del tomate,'Querremos evitar el uso de tomates congelados en recetas que requieran alimentos frescos (como ensaladas y sándwiches). Consuma salsas de tomate, sopas y guisos para aprovechar al máximo sus tomates congelados.

Cómo congelar los tomates triturados

Los tomates triturados son excelentes para agregar a las salsas porque ya se ha hecho mucho del trabajo de preparación. Siga las instrucciones anteriores para lavar y pelar sus tomates, luego comience aquí.

• Cortar los tomates en cuartos; Agrega suficientes tomates a una sartén para cubrir el fondo..
• Triture ligeramente los tomates con una cuchara..
• Calentar y remover los tomates hasta que hiervan..
• Lentamente agregue los trozos de tomate restantes, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• Coloca la sartén de tomates en agua helada para que se enfríen..
• Llena tus contenedores, dejando espacio de cabeza de 1 pulgada..
• Si lo desea, agregue 1/4 a 1/2 cucharadita. Sal para pintas o 1/2 a 1 cucharadita. sal para cuartos.

Cómo hacer tomates

Si tu'Se está quedando sin espacio en su congelador, don't panico Aún puede guardar sus tomates frescos de verano para más adelante en el año. Siga los pasos anteriores para hervir y pelar tomates, luego use estos consejos para aprender a hacer tomates..

• Coloque un embudo de boca ancha en una pinta caliente o limpia o en un frasco de conservas de cuarto. Sirva los tomates enteros o cortados a la mitad en los frascos, junto con los jugos que se hayan preparado al prepararlos. Agregue 1 cucharada de jugo de limón a cada jarra de pinta, o 2 cucharadas de jugo de limón a cada jarra de un cuarto de galón. El jugo de limón elevará la acidez de los tomates y garantizará un enlatado seguro. Agregue agua hirviendo, dejando espacio de cabeza de 1/2 pulgada..
• Retire el embudo y limpie el borde del frasco con una toalla de papel limpia y húmeda para eliminar todos los restos de alimentos (los alimentos en el borde evitan un sellado completo). Coloque la tapa preparada y atornille la banda en el frasco y apriete de acuerdo con el fabricante's direcciones Coloca cada jarra en la lata, ya que's lleno (los frascos no deberían'se tocan entre sí). Cubra el envasador. Procese los tomates en una lata de agua hirviendo durante 40 minutos para pintar y 45 minutos para cuartos de galón. Comenzar a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir..
• Cuando los frascos se hayan enfriado, presione el centro de cada tapa para verificar el sello. Si la inmersión en la tapa se mantiene, el frasco está sellado. Si la tapa rebota hacia arriba y hacia abajo, la jarra no está't sellado Los frascos sin sellar deben guardarse en el refrigerador y usarse dentro de 3 días, o puede volver a procesar el frasco dentro de las 24 horas. Etiqueta los frascos con el contenido y la fecha. Tus tomates deben ser seguros para comer hasta por un año..

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