Cómo congelar los melocotones
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Aprenda a congelar melocotones frescos para disfrutar de su calidad veraniega y jugosa durante todo el año. Compre melocotones mientras están en la temporada, de mayo a octubre (en junio y agosto), en los mercados de agricultores o a la venta en la tienda de comestibles y congélelos para disfrutarlos como un pastel de melocotón u otra golosina llena de duraznos en cualquier momento. La congelación de los melocotones toma solo unos pocos pasos y significa que los tendrá a mano todo el año.
Actualizado: 28 de marzo de 2018 Guardar Pin FB
Asegúrate de obtener los duraznos más maduros dándoles la prueba de olfateo. El melocotón maduro debe ser intensamente fragante y ceder a una presión ligera en el extremo del tallo. Evite los melocotones con puntos blandos o áreas blandas.
Eso's importante comprar melocotones maduros, porque ganaron't seguir madurando despues de're elegido. La técnica de la bolsa marrón común mejorará la textura, pero el sabor se mantendrá sin cambios..
Elegir el melocotón correcto
- Los duraznos madurados en árboles, disponibles localmente en los mercados de granjeros y en los huertos, aseguran resultados más sabrosos que los duraznos comerciales, que tienden a ser recolectados antes de que se coman.'re maduro.
Cómo congelar los melocotones
Paso 1: Cortar la piel en cada melocotón
Use un cuchillo afilado para hacer una X poco profunda en la parte inferior de cada melocotón. Este paso permite la expansión cuando los melocotones se blanquean en el Paso 2.
Paso 2: Blanquear los melocotones
El escaldado (sumergir frutas o vegetales en agua hirviendo y luego en agua helada para detener la cocción) reafirma la carne, aumenta el sabor y afloja la piel para facilitar el pelado..
- Llevar una olla grande de agua a ebullición..
- Llena un recipiente grande con agua helada.
- Con cuidado baje tres o cuatro melocotones en el agua hirviendo. Retirar después de 30 a 60 segundos..
Paso 3: Enfriar rápidamente los melocotones
Con una cuchara ranurada, transfiera los duraznos del agua hirviendo al recipiente con agua helada.
Paso 4: Pelar los melocotones
Cuando los melocotones estén lo suficientemente fríos para manipularlos, use un cuchillo o sus dedos para pelar la piel de cada melocotón.
Paso 5: Eliminar los Peach Pits
- Con un cuchillo afilado, corte cada melocotón pelado por la mitad alrededor del hoyo.
- Gira suavemente cada mitad para exponer el hoyo.
- Con el cuchillo, saca el hoyo del melocotón.
Ver más detalles sobre cómo picar melocotones.
Paso 6: Cortar los duraznos
Si lo desea, corte cada mitad de melocotón en rodajas.
¿Quieres aprender a hacer duraznos en lugar de congelarlos? Siga nuestros pasos básicos para enlatar.!
Paso 7: Preparar los duraznos para congelar
Hay tres formas de congelar los duraznos:
Paquete de agua: Guarde los melocotones en un recipiente o bolsa para congelador de una pinta o cuarto de galón, dejando espacio de cabeza de 1/2 pulgada para pintas y espacio de cabeza de 1 pulgada para cuartos de galón. Verter agua sobre los melocotones, manteniendo el espacio de cabeza especificado.
Paquete de azúcar: Empaque una capa corta de melocotones en un recipiente congelador del tamaño de una pinta o cuarto de galón. Espolvorear ligeramente con azúcar; repita las capas, dejando espacio de cabeza de 1/2 pulgada para pintas y espacio de cabeza de 1 pulgada para cuartos de galón. Cubra y deje reposar por 15 minutos o hasta que esté jugoso antes de congelar..
Paquete de jarabe: Prepare el jarabe deseado (ver abajo). Guarde los melocotones en un recipiente o bolsa para congelador de una pinta o cuarto de galón, dejando espacio de cabeza de 1/2 pulgada para pintas y espacio de cabeza de 1 pulgada para cuartos de galón. Vierta el jarabe sobre los melocotones, manteniendo el espacio de cabeza especificado.
Para preparar el jarabe: Coloque las cantidades recomendadas de azúcar y agua (ver más abajo) en una cacerola grande. Calentar y remover hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y retire la espuma, si es necesario.
Propina: Deje 1/2 a 2/3 jarabe de taza por cada 2 tazas de melocotones.
Jarabe muy ligero: Use 1 taza de azúcar y 4 tazas de agua para obtener aproximadamente 4 tazas de jarabe. Jarabe de luz: Use 1-2 / 3 tazas de azúcar y 4 tazas de agua para obtener aproximadamente 4-1 / 4 tazas de jarabe. Jarabe Mediano: Use 2-2 / 3 tazas de azúcar y 4 tazas de agua para obtener aproximadamente 4-2 / 3 tazas de jarabe. Jarabe Pesado: Use 4 tazas de azúcar y 4 tazas de agua para obtener aproximadamente 5-3 / 4 tazas de jarabe.
Obtén la receta de nuestro pastel de melocotón y arándanos
Paso 8: Congelar los melocotones
- Limpie las llantas del recipiente (si se usa).
- Selle los contenedores o bolsas según el fabricante.'s direcciones, expulsando tanto aire como sea posible.
- Si es necesario, use cinta de congelador alrededor de la tapa para un cierre hermético.
- Etiquete cada contenedor o bolsa con su contenido, cantidad y fecha. Coloque las bolsas planas; agregue bolsas o recipientes al congelador por lotes para asegurarse de que se congelen rápidamente. Deje espacio entre los contenedores o bolsas para que el aire pueda circular alrededor de ellos..
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