Cómo cocinar ñames

El día de Acción de Gracias puede ser el momento más popular para servir ñames, pero puede preparar esta sabrosa y súper versátil verdura durante todo el año. Para ayudarlo a aprovechar este súper alimento nutritivo, reunimos nuestros mejores consejos y recetas de ñame, que incluyen cacerolas, papas fritas, ñames al horno, postres de ñame y ñames confitados. Le diremos cuánto tiempo debe cocinar los ñames con cada método de cocción y le daremos algunos consejos para ahorrar tiempo de nuestros profesionales de Test Kitchen..

Por BH&G Food Editors Actualizado: 09 de diciembre de 2018 Guardar Pin FB Puedes usar los ñames en cualquier plato que requiera batatas, como esta receta de batatas glaseadas con limón que es una de las favoritas de los lectores de BH&G.

Maneras de cocinar ñames

Los ñames se pueden utilizar de muchas maneras. Para guarniciones, ellos'a menudo hervido o cocido (pelado o sin pelar). Se pueden agregar a sopas, guisos y estofados. A veces, los ñames cocidos se hacen puré para servir como guarnición o para usar como ingrediente en panes y tartas rápidas..

Siga leyendo para obtener instrucciones sobre cómo cocinar ñames en formas populares y para nuestras recetas favoritas de ñame & # x2014; o batata & # x2014;.

Estas puré de papas dulces con malvavisco infundidas con manzana son las favoritas de los lectores de BH&G y son perfectas para una cena de Acción de Gracias!

Cómo hervir y machacar los ñames

La forma más común de cocinar los ñames en la estufa es hervirlos. Debido a que los batatas son muy similares a las batatas, puede seguir nuestras instrucciones básicas sobre cómo hervir batatas para obtener batatas que son perfectas para hacer puré de platos..

1. Lave y pele los ñames, luego córtelos en cubos pequeños.
2. Elija una cacerola o un horno holandés que sea lo suficientemente grande como para contener los ñames sin apelmazarlos. Llenar la olla para que's medio lleno (solo agua suficiente para cubrir los ñames) y agregue un chorrito de sal.

Llevar a hervir. Añadir ñames.

Cubra la sartén y cocine los ñames durante 10 a 12 minutos o hasta que estén suaves por fuera, pero resistentes en el centro cuando se perforan con un cuchillo. Para batatas suaves y tiernas, cocinar durante 25 a 30 minutos..

Despues de drenarte'esté listo para usar sus ñames hervidos en cualquier receta que requiera puré. Comience por elegir la herramienta de maceración adecuada para el trabajo. Un triturador de papas o una batidora eléctrica utilizada a baja velocidad producirá batidos suaves y suaves. Mida la cantidad que necesita para la receta. Tenga en cuenta que 2 ñames medianos producen aproximadamente 1-1 / 3 tazas de ñames puré cocidos.

BH&G prueba de cocina Consejo: En caso de necesidad, puede usar batatas enlatadas para recetas que requieren ñames hervidos y en puré o batatas. Para 2 tazas de puré de batatas o batatas, escurra una lata de 17.2 onzas de batatas enteras y páselas a un tazón mediano. Haga un puré con un triturador de papas o una batidora eléctrica a baja velocidad. Medir la cantidad necesaria para la receta..

Estas papas dulces con salvia y sabor a comino cocidas al horno son un delicioso acompañamiento que contiene vitaminas y nutrientes.

Cómo hornear ñames

Aprender a cocinar los ñames en el horno significa que puede hacer un acompañamiento simple y nutritivo para carne, carne, pollo a la parrilla, pescado y más. Sólo tienes que seguir nuestra receta de ñames al horno fácil:

1. Precaliente el horno a 425 ° F.
2. Frote los ñames a fondo con un cepillo, luego seque. Pinchar los ñames con un tenedor..
3. Hornear de 40 a 60 minutos o hasta que estén tiernos..
4. Coloque cada ñame al horno dentro de una toalla de cocina. Rueda suavemente para suavizar la carne..

Corte una X en la parte superior de cada ñame y presione la piel para empujar la carne hacia arriba.

Servir con mantequilla, azúcar moreno y / o canela..

Cómo cocinar ñames en el microondas

Si quieres lo delicioso de los ñames pero puedes'No espere una hora para comer, intente prepararlos en minutos con este método súper rápido de microondas. aquí's cómo usar su microondas para preparar su receta de la mesa de ñame en minutos.

Para microondas ñames enteros:

• Pinchar los ñames por todos lados con un tenedor..
• Cocine en el microondas a temperatura alta de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos, dando vuelta al ñame una vez..

Para cocer en microondas los ñames en rodajas:

• Lave, pele y corte las partes y los extremos leñosos. Cortar los ñames en cuartos.
• Coloque los ñames y 1/2 taza de agua en una cazuela apta para microondas.
• Horno de microondas, cubierto, con una potencia del 100 por ciento (alta) de 10 a 13 minutos o hasta que esté suave, revolviendo una vez.

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Cómo cocinar ñames confitados con malvaviscos

Esto es: nuestra receta clásica de ñames confitados & # x2014; la que tiene malvaviscos. Eso'Es tan fácil, pero siempre es un éxito en las reuniones familiares. Esta receta sirve a cuatro, por lo que es posible que necesites hacer un lote doble.!

1. Reúne los ingredientes

• 3 batatas medianas o batatas (1 libra)
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 1/4 a 1/2 taza de malvaviscos pequeños

2. Preparar los ñames.

• Coloque los ñames en una cacerola grande; cubrir con agua.
• Llevar a ebullición; hervir de 25 a 35 minutos o hasta que los ñames estén tiernos..
• Escurra los ñames y déjelos reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para manejarlos..
• Pele los ñames, luego córtelos en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor.

3. Hornear los ñames

• Coloque la mitad de los ñames en una cazuela de 1 cuarto de galón. Capa con la mitad del azúcar moreno y la mitad de la mantequilla. Repetir capas.
• Hornee, sin tapar, en un horno a 375 grados F durante 30 a 35 minutos o hasta que los ñames estén glaseados, vierta líquido sobre los ñames una o dos veces durante la cocción..
• Espolvoree con malvaviscos y hornee 5 minutos más..

BH&G prueba de cocina Consejo: Si lo desea, también puede espolvorear con 1/4 a 1/2 taza de nueces picadas. Las nueces y las nueces funcionan especialmente bien..

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Las papas fritas de ñame son tan deliciosas y nutritivas como las papas dulces..

Cómo hacer ñame o papas dulces al horno

aquí's cómo hacer papas fritas con ñame en su horno para una alternativa más colorida, sabrosa y nutritiva a las papas fritas regulares.

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Frote los ñames a fondo con un cepillo, luego seque. Pela los ñames si quieres, o deja las pieles puestas..
3. Use un cuchillo afilado de hoja delgada para cortar los ñames en tiras de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Nuestros profesionales de la cocina de prueba recomiendan cortar cada fritura a un grosor uniforme lo mejor que pueda. Debido a que los ñames contienen más azúcar que las papas normales, tienden a quemarse fácilmente y cocinar de manera desigual si se cortan muy delgadas..
4. Mezcle los ñames con aceite de oliva y los condimentos deseados (la salvia, el romero y el tomillo frescos o secos funcionan especialmente bien con los ñames).

Organizar los ñames en una bandeja para hornear. Asegúrese de que su bandeja para hornear sea lo suficientemente grande como para hornear las rodajas de ñame en una sola capa para que se doren uniformemente.

Hornee los ñames de 20 a 30 minutos hasta que estén tiernos, volteándolos una vez..

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Agregue los ñames a los asados ​​y estofados.

Al igual que otras hortalizas de raíz, como las zanahorias y las papas, los ñames se pueden agregar a la olla asada durante el tiempo de cocción para preparar comidas abundantes y calientes en un solo plato. aquí'show.

1. Prepare la carne asada como se indica. 
2. Aproximadamente 1 hora antes de que finalice el tiempo de cocción del asado a la olla, agregue los ñames frotados y pelados que se cortan en trozos de 2 pulgadas. (Use 5 tazas de ñames por cada 6 a 8 porciones). Arregle los trozos de ñame alrededor del asado.
3. Asado, sin tapar, de 50 a 60 minutos o hasta que la carne y el ñame estén tiernos..

Los ñames en cubos son una adición colorida y sabrosa a las sopas y guisos. Corte los ñames en cubos de 1-1 / 4 pulgadas y cocine a fuego lento en sopa o estofado durante los últimos 20 a 25 minutos de cocción o hasta que estén tiernos..

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Postres de camote y camote

¿Postres de ñame? Tú'¡Mejor que lo creas! Los ñames y las batatas funcionan bien en platos dulces, desde cremosos pasteles de queso y pudines hasta tartas tradicionales y brownies. Si quieres algo realmente poco convencional, prueba a cocinar el ube de colores brillantes. Ube es un tipo de batata morada popular en las Filipinas que se puede convertir en postres de ñame púrpura preciosos (¡y deliciosos!). Estas son algunas de nuestras formas favoritas de usar ñames en postres:

• Pastel de patata dulce cubierto de espiral
• Helado de Ube
• Cazuela de praliné
• Budín de patata dulce
• Pastel de queso de patata dulce en una corteza de jengibre
• Magdalenas De Patata Dulce

Consejos para comprar y almacenar ñames

Los ñames están disponibles todo el año, pero su temporada alta es el invierno, lo que significa que'es el complemento perfecto para todos los platos de cocción lenta que brindan tanta bondad en los meses fríos. Al comprar, busque ñames pequeños a medianos que sean suaves, firmes y que no tengan puntos blandos. Almacene los ñames enteros sin pelar en un lugar fresco y seco durante hasta 1 semana. No refrigere los ñames porque'll secar.

BH&G prueba de cocina Consejo: Una libra de ñames equivale a aproximadamente 2 ñames medianos o 2¾ tazas de ñame en cubos.

• Por BH&G Food Editors