Cómo cocinar el filete de tres puntas

El filete de tres puntas es un corte de carne versátil que se cocina mejor al asar, asar y cocinar en una sartén. Es magra, tierna, llena de sabor y una ganga en comparación con otros filetes en el mostrador de carne. Lo guiaremos a través de cada una de las mejores maneras de cocinar bistec de tres puntas, compartiendo algunas de nuestras mejores recetas a medida que avanzamos..

Por Sheena Chihak Actualizado: diciembre 03, 2018 Guardar Pin FB

Cómo asar bistec Tri-Tip

• Debido a que los filetes de tres puntas son más magros que la mayoría de los cortes, considere marinarlos durante 2 a 3 horas para mantenerlos húmedos durante la parrilla.. 
• Si está marinando, quite los filetes de la marinada y deseche la marinada. O condimente los bistecs simples como se desee con un roce de especias, una mezcla de hierbas o sal y pimienta negra molida. Utilice el roce de tres puntas de esta receta de asado como inspiración. Mida el grosor de los filetes con una regla.

Pruebe la marinada de filete tri-tip en nuestra receta de filetes Tri-Tips Steaks with Texas Toast.

Para una parrilla de carbón o una parrilla a gas, bistecs a la parrilla, cubiertos, a fuego medio hasta que estén listos (pautas a continuación), volteando una vez a la mitad de la parrilla..

Use un termómetro de lectura instantánea para comprobar la cocción. Transfiera los filetes a un plato, cúbralos con papel aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos y servirlos..

¿Cuánto tiempo para asar el filete tri-tip:

• Filetes gruesos de inch pulgadas: 9 a 11 minutos para el medio raro (145 ° F) u 11 a 13 minutos para el medio (160 ° F).
• Filetes gruesos de 1 pulgada: de 13 a 15 minutos para el medio raro (145 ° F) o de 15 a 17 minutos para el medio (160 ° F). 

Cómo asar filetes de tres puntas

Cuando se trata de cómo cocinar el filete de tres puntas en el horno, opte por asar en lugar de hornear para seguir con los métodos de cocción rápida que hacen que las recetas de los tres puntas sean lo más deliciosas..

• Al igual que con la parrilla, marinar durante 2 a 3 horas ayudará a mantener los filetes tiernos y húmedos, pero no es esencial.
• Si está marinando, quite los filetes de la marinada y deseche la marinada. O condimente los bistecs simples como se desee con un roce de especias, una mezcla de hierbas o sal y pimienta. Mida el grosor de los filetes con una regla.

Precaliente el asador. Coloque los filetes en el estante sin calentar de una sartén para asar. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas desde el calor hasta la cocción deseada, utilizando las pautas a continuación como guía de cuánto tiempo se deben cocinar los filetes de tres puntas en el horno..

Use un termómetro de lectura instantánea para comprobar la cocción. Transfiera los filetes a un plato, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servirlos..

¿Cuánto tiempo para asar los filetes tri-tip:

• Filetes gruesos de inch pulgadas: 6 a 7 minutos para el medio raro (145 ° F) u 8 a 9 minutos para el medio (160 ° F).
• Filetes gruesos de 1 pulgada: 9 a 10 minutos para medio raro (145 ° F) u 11 a 12 minutos para medio (160 ° F). 

Cómo cocinar filetes de triple punta en una sartén

• Seleccione una sartén pesada que sea adecuada para la cantidad de filetes que está cocinando. Las sartenes demasiado grandes causarán que los jugos se quemen. Cubra ligeramente la sartén con aceite en aerosol para cocinar, aceite de cocina o aceite de oliva. O use una sartén pesada antiadherente
• Sazone los filetes como desee y mida el grosor con una regla.

Precaliente la sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Añadir los filetes. Deben chisporrotear si la sartén está lo suficientemente caliente. No agregue ningún líquido y no cubra la sartén..

Reduzca el fuego a mediano y cocine a la cocción deseada (usando las guías a continuación), girando los filetes de vez en cuando. Si los filetes se cocinan demasiado rápido, reduzca el fuego a medio bajo.

Use un termómetro de lectura instantánea para comprobar la cocción. Transfiera los filetes a un plato, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servirlos..

Cuánto tiempo se cocinan los filetes de tres puntas en una sartén:

• Filetes gruesos de inch pulgadas: 6 a 9 minutos para medio raro (145 ° F) a medio (160 ° F).
• Filetes gruesos de 1 pulgada: de 9 a 12 minutos para medio raro (145 ° F) a medio (160 ° F). 

Pruébalo: Caprese Pasta y Filete

Que es un Tri-Tip Steak?

El filete de tres puntas se corta de un asado de tres puntas, que es un pequeño corte triangular del solomillo. También se conoce como un filete de triángulo, filete de solomillo de fondo o filete de Santa María. Cada bistec es deshuesado, de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de espesor, y debe estar bien jaspeado. Tri-tip es un buen corte de carne debido a su rico sabor a carne, su textura tierna y su precio más económico que los cortes de carne similares. Eso'También es un corte magro de carne, por lo que es una opción de carne roja más saludable. El tri-tip se popularizó en California, pero ahora se comercializa más ampliamente, aunque es posible que deba solicitarlo a su carnicero..

• Por sheena chihak