Cómo cocinar el asado de tres puntas

El asado de tres puntas es un corte de carne tierna y magra que recibe su nombre por su forma triangular. Se vende como un pequeño asado del solomillo de fondo o cortado en filetes de tres puntas. Lo que lo hace especial es el sabor pleno que promete a un precio asequible. Sazone el trípode y ase en el horno para una cena fácil de arreglar. También puedes asar tri-tip asados ​​a la parrilla..

Por BH&G Food Editors Actualizado: diciembre 03, 2018 Guardar Pin FB

Paso 1: Season Tri-Tip Roast

Para mayor sabor, considere un frote de tres puntas. Si tiene tiempo, cubra el asado sazonado y enfríe durante 6 a 24 horas. Esto permitirá que los sabores penetren más profundamente en la carne. O marine el asado en su marinado favorito por hasta 24 horas en el refrigerador. También puede simplemente espolvorear la carne con sal y pimienta negra molida antes de cocinarla, luego sirva con una salsa o un adorno. Puede condimentar el asado de tres puntas de esta manera, independientemente del método de cocción que elija..

Receta de frote con tres puntas (para asado de 1½ libras)

  • 1 chile chipotle en salsa de adobo, sin semillas y picado fino
  • 1 cucharada. orégano fresco
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1 cucharadita comino
  • ½ cucharadita. sal
  • 2 dientes de ajo, picados

Obtén la receta completa para nuestro asado al sudoeste de tres puntas

Paso 2: Elija su método de cocción

Si se's un día de verano perfecto, asar a la parrilla puede ser la mejor manera de cocinar asados ​​de tres puntas. Si se's demasiado frío para asar al aire libre, o simplemente prefiere un tri-tip asado al horno, asado en el horno. aquí's cómo cocinar tri-tip usando cualquier método.

Cómo cocinar Tri-Tip en el horno

Asar los tri-tip es probablemente la mejor manera de cocinar tri-tip en los meses más fríos, cuando puede llenar su hogar con calor adicional y disfrutar de los aromas deliciosos en el interior. Para asar tri-tip, comience por elegir un molde para hornear que's el tamaño correcto para el trabajo. Debe ser una sartén grande y poco profunda con un estante dentro. Los lados de la sartén deben ser de 2 a 3 pulgadas de alto. Si tu no't tiene una bandeja para asar, puede usar una bandeja para hornear de 13x9 pulgadas con un estante de alambre apto para el horno dentro.

Cómo asar un asado de tres puntas:

  • Precaliente el horno a 425 ° F. 

    • Nota de cocina de prueba: Debido a que un asado de tres puntas tiene un grosor de solo un par de pulgadas, se dorará muy bien a esta temperatura alta, manteniendo el centro húmedo y rosado. 
    • Coloque el asado en una rejilla en una bandeja para asar poco profunda. Inserte un termómetro para carne en el horno en la parte más gruesa del asado. No agregue agua o líquido y no cubra..
    • Asar en el horno precalentado, siempre y cuando se indique a continuación, en función de la cocción deseada
    • Retire el asado del horno, cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar 15 minutos antes de cortarlo..
      • Prueba de punta de cocina: El tiempo de reposo no solo aumenta la temperatura, sino que también permite que los jugos se absorban nuevamente en la carne para que no't derrame sobre la tabla de cortar.

      ¿Cuánto tiempo para cocinar el asado de tres puntas en el horno? (a 425 ° F):

      • Para un asado de 1½ a 2 libras, ase de 30 a 55 minutos para el medio raro (135 ° F) o de 40 a 45 minutos para el medio (150 ° F)

        • Prueba de punta de cocinaPorque este corte contiene muy poca grasa, don'No lo cocines más allá de la media cocción..
        • Cómo asar a la parrilla Tri-Tip Roast

          Asar a la parrilla los asados ​​de tres puntas se hace de manera diferente a asar un filete de tres puntas. Aprende sobre cómo asar los filetes de tri-tip aquí. 

          Cómo asar un asado de tres puntas:

          • Prepare una parrilla de gas o carbón para el calor indirecto usando una bandeja de goteo. Coloque el asado de tres puntas en la parrilla sobre la bandeja de goteo..
          • Cubra y ase a la parrilla a la cocción deseada usando los horarios a continuación como guía.
          • Retire la carne de la parrilla. Cubra la carne con papel de aluminio; Dejar reposar durante 15 minutos. La temperatura de la carne subirá 10 ° F durante la parada..

          Bajo largo para cocinar Tri-Tip en la parrilla:

          • Para un asado tri-tip de 1½ a 2 libras: parrilla de 35 a 40 minutos para medio raro (135 ° F) y de 40 a 45 minutos para medio (150 ° F). 

          Prueba de punta de cocina: para el asado tri-tip más suculento, recomendamos no cocinar más allá de la cocción media (150 ° F) porque el corte contiene muy poca grasa. Siempre use un termómetro para carne para asegurar una temperatura de triple punta segura para comer. Aprende a usar un termómetro de carne si's nuevo para ti.

          Paso 3: Cómo cortar un asado de tres puntas

          Cuando tu tri-tip se termine de cocinar:

          • Transfiera el asado a una tabla de cortar. Con un cuchillo para trinchar, corta la carne en forma fina sobre el grano.

          Prueba de punta de cocina: Cortar los cortes fibrosos de la carne de vacuno, como pechuga, filetes de flanco y tri-punta a través del grano ayuda a hacerlos bifurcados.

          • Cómo cocinar filetes de triple punta

          ¿Qué es el Beef Tri-Tip Roast??

          Si no tienes'oído hablar de tri-tip, que's porque durante mucho tiempo fue principalmente un recorte comercializado en California. Otros nombres para el asado tri-tip son asado de solomillo inferior y asado de triángulo. Si tu no'Para verlo en el estuche de carne, es posible que deba solicitarlo a su carnicero. Un asado de tres puntas sin hueso pesa alrededor de 1-1 / 2 a 2 libras y tiene un grosor de alrededor de 2 pulgadas. También se puede cortar en filetes o en cubos para brochetas. La carne de tres puntas debe estar bien jaspeada aunque se considera un corte magro y tierno. Es especialmente apreciado por su rico sabor carnoso..

          Prueba de cocina Consejo: Un asado de tres puntas, que pesa 1-1 / 2 a 2 libras, hace de 6 a 8 porciones.

          Obtén la receta del asado de tres puntas con aguacates a la parrilla.

          • Por BH&G Food Editors