Cómo cocinar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Con pechugas de pollo deshuesadas y deshuesadas en la mano, siempre tendrá algo rápido y satisfactorio para cenar. Ya sea a la parrilla, hervida o asada, hay una receta fácil de pechuga de pollo para cualquier ocasión. Una vez que aprendas a cocinar pechugas de pollo, crea pechugas de pollo para barbacoa o pechugas de pollo asadas, o prueba pechugas de pollo rellenas si te sientes creativo.

Actualizado: 23 de julio de 2018 Guardar Pin FB Para infundir con sabor rápido, saltear las pechugas de pollo en mantequilla y jugo de limón..

Las pechugas de pollo deshuesadas son un elemento básico para cualquier cocinero presionado por el tiempo's cocina porque ellos'Más rápido para cocinar que pechugas de pollo con hueso.

Las pechugas de pollo son susceptibles de secarse, por lo que'Re mejor cocinado rápidamente usando fuego alto. Eso significa que las mejores rutas son cocinar las sartenes, freír, asar o asar pechugas de pollo. Cocinar en sartén es particularmente fácil porque puedes hacer una salsa en la misma sartén.

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Cuando se trata de cocinar pechugas de pollo deshuesadas, los términos "saltear", "freír" y "sartén-cocinar" se refieren a la misma preparación básica: cocinar pechugas de pollo en una sartén en una pequeña cantidad de grasa (como Aceite de cocina, aceite de oliva o mantequilla) o en una sartén rociada con aceite en aerosol antiadherente.

1. Seleccione una sartén pesada que pueda acomodar las pechugas de pollo en una capa. Si la sartén es demasiado grande, los jugos de la cacerola pueden quemarse; Si la sartén es demasiado pequeña, el pollo superpoblado se cocerá al vapor en lugar de marrón..
2. Si una pechuga de pollo es significativamente más gruesa en algunas partes que en otras, considere golpearla con un mazo para emparejarla..
3. Espolvoree ambos lados del pollo con sal y pimienta negra molida al gusto..
4. Si la sartén no es antiadherente, cúbralo ligeramente con aceite en aerosol o 2 a 3 cucharaditas de aceite de cocina..
5. Precaliente la sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
6. Coloque el pollo en la sartén. No agregue ningún líquido y no cubra la sartén..
7. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la carne ya no esté rosada y los jugos salgan claros. Esto debería llevar de 8 a 12 minutos. A medida que el pollo se cocina, voltéelo de vez en cuando para que se dore uniformemente. Si las aves de corral se doran demasiado rápido, reduzca el fuego a medio-bajo..
8. Las pechugas de pollo se hacen cuando la carne ya no es rosada y los jugos salen claros (170 grados F en un termómetro de lectura instantánea). Trate de no cocer demasiado las pechugas de pollo, ya que la carne puede volverse fibrosa y seca.

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Cómo hervir pechugas de pollo

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Cocer, o escalfar, las pechugas de pollo es perfecto cuando el pollo es parte de una receta más grande.

1. En una cacerola grande, vierta líquido y hierbas, verduras o rodajas de cítricos sobre las pechugas de pollo crudas. Algunas opciones populares son agua, vino, caldo, jugo o una combinación.
2. A fuego medio-alto, llevar el líquido a ebullición. Reduzca el fuego y cubra a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado o cuando la temperatura alcance los 170 grados F.
3. Las pechugas de pollo enteras tardarán entre 15 y 20 minutos. Pechugas de pollo cortadas en trozos ganados.'t se toma tanto tiempo para cocinar, mientras que las pechugas de pollo con hueso serán un poco más largas.

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Cómo asar pechugas de pollo

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1. Cepille su pollo con aceite o condimento, o pruebe una marinada de pechuga de pollo antes de asar. El marinado evita que las pechugas de pollo se sequen. También puede retirar la sartén antes de los últimos minutos de asar, pincelar con una salsa y continuar cocinando. Para pechugas de pollo a la parrilla, pinceladas con salsa de barbacoa..
2. Precaliente el asador, luego inserte la sartén para que las pechugas de pollo estén entre 4 y 5 pulgadas del calor..
3. Ase las 4 a 5 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 12 a 15 minutos, revolviendo aproximadamente la mitad del tiempo de cocción y cepillando con salsa o aderezo si lo desea.
4. Retire el pollo cuando alcance los 170 grados F y ya no sea rosado.

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Cómo hacer pechugas de pollo rellenas

Golpear las pechugas de pollo con un mazo no solo aplana la carne sino que también la ablanda..

1. Coloque cada pechuga de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico. Use el lado plano de un mazo para carne, y trabajando desde la parte más gruesa del pecho hacia afuera, golpee el pollo ligeramente hasta que's alrededor de 1/8 de pulgada de espesor. Eso les da más área de superficie, al tiempo que los hacen delgados y lo suficientemente flexibles para rodar alrededor del relleno.

Retire la envoltura de plástico y sazone las pechugas de pollo como desee.

Prepare el relleno de pollo y coloque de 2 a 3 cucharadas de relleno en el centro de una pieza de pollo aplanada. Rellenos populares son el queso, verduras y nueces. Dobla la parte inferior y los lados del pecho y enrolla hacia arriba, asegurando el pecho con palillos de madera. Repita con cada pechuga de pollo..

Para un sabor y textura adicionales, considere recubrir los rollitos de pollo con una salsa o un recubrimiento de pan molido con parmesano.

Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los rollos, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee las pechugas de pollo, sin tapar, a 400 grados F durante 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. Quitar los palillos antes de servir.

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