Cómo cocinar el ajuste de la langosta para una cena elegante

Si te intimidan las langostas vivas, relájate; Son muy fáciles de cocinar. Piense en la preparación de la langosta, como cocinar el maíz en la mazorca, simplemente sumérjalos en agua hirviendo. Nuestras instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar langosta son aproximadamente un proceso de 30 minutos, que incluye la separación de la carne de la cáscara..

Por BH&G Food Editors Actualizado el 11 de abril de 2019 Guardar Pin FB

Paso 2: quitar la carne

Cuando las langostas estén lo suficientemente frías para manejar, coloque cada langosta en su parte posterior. Retire la cola girando la cola y el cuerpo en direcciones opuestas.

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Use tijeras de cocina para cortar la membrana de la cola para exponer la carne. Retire y deseche la vena negra que pasa por la cola. Quitar la carne de la cola.

Gira las garras donde se unen al cuerpo para eliminarlas. Rompe las garras con un cascanueces..

Tire de la carne de garra de la cáscara con un tirón suave. Rompa la cáscara en la parte restante del cuerpo y retire la carne con un tenedor pequeño. Servir la carne de langosta con mantequilla clarificada o beurre blanc..

Propina: Algunas personas comen la tomalley verde (hígado) y las huevas de coral (huevos de color naranja brillante que se encuentran dentro de las langostas hembras), pero otras pueden querer desecharlas.

Cómo comprar langosta fresca

La langosta es una de esas comidas raras que usted cocina en un estado vivo. Asegúrese de que las langostas que compra sean de una fuente confiable y que aún estén vivas y en movimiento cuando las compre. Si levantas una langosta viva, la cola se doblará debajo del cuerpo. Las langostas más populares en los Estados Unidos son las langostas de Maine, que son conocidas por su carne dulce y su excelente sabor en recetas de langosta. Aunque están disponibles todo el año, las langostas tienden a ser menos caras en los meses de primavera y verano. Las langostas vivas tienen un aspecto moteado con un elenco de color azul verdoso-marrón. Compre langostas el día que planee arreglarlas y guárdelas en agua de mar o envueltas en un paño húmedo sobre hielo en el refrigerador hasta el momento de cocinarlas.

Propina: Planee una langosta de 1 a 1-1 / 2 libras por persona. Esto producirá alrededor de 4 a 6 onzas de carne por porción.