Cómo cocinar verduras para que incluso los comedores más exigentes los amen

Las hojas verdes están llenas de nutrientes y sabor. Sabemos que no a todos les encantan, pero cuando sabes cocinar verduras, incluida la forma de cocinar hojas de repollo para agregar a los platos sureños y consejos para cocinar hojas de mostaza para suavizar el calor, encontrarás a todos los que les gustan las hojas verdes más de lo que pensaban..

Por BH&G Food Editors Actualizado el 31 de mayo de 2019 Cada uno de nuestros productos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, podemos ganar una comisión. Guardar Pin FB

Cómo cocinar verdes

Puedes seguir estos dos pasos para cocinar hojas de repollo, hojas de nabo, hojas de remolacha o cualquier otro tipo de hojas verdes. Este método básico funciona para la mayoría de las verduras y produce cuatro porciones..

Obtener la receta

1. Preparar a los Verdes

• Lave 12 onzas verdes en agua fría. Escurrir bien. Retire los tallos cortándolos con un cuchillo afilado. Deseche las hojas magulladas.
• Rasgar las hojas en trozos. Usted debe tener alrededor de 12 tazas en total.

Cómpralo: OXO Softworks Colander, $ 9.99, Target

2. cocinar los verdes

• Lleve una pequeña cantidad de agua ligeramente salada a hervir en un horno holandés. Agrega los greens.
• Cubra la sartén y cocine hasta que estén tiernas. Las acelgas y las hojas de remolacha tardarán entre 8 y 10 minutos; la col rizada, la mostaza, el nabo y las berzas se llevarán de 15 a 20 minutos.
• Escurra bien las verduras en un colador, presionando para eliminar el exceso de líquido.
• Mezcle con 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva, si lo desea, y sazone al gusto con sal y pimienta.

Cómpralo: Horno holandés de hierro fundido esmaltado de 6 cuartos de galón, $ 58.70, Amazon

Agregando Sabor a los Verdes Cocidos

Para más sabor cuando're cocinando verduras, considere estas opciones.

• Use caldo de pollo para el líquido de cocción en lugar de agua.
• Agregue cebolla picada, ajo y / o tocino al líquido de cocción.
• Cubre las verduras con tocino crujiente y desmenuzado.
• Después de cocinar, espolvoree las verduras con vinagre balsámico o de sidra..

Diferentes tipos de verdes

Si puedes'Para decidir entre cocinar las hojas de remolacha y la col rizada, use esta guía para elegir un verde para acompañar la cena. Aquí están los perfiles de sabor de algunos de los greens de cocina comunes que'es probable que encuentre en el mercado.

• Hojas de remolacha: A menudo con venas rojas, las hojas tienen un suave sabor a remolacha, aunque las hojas más grandes pueden ser más picantes.
• Acelga: Con un poco de sabor entre una mezcla de remolacha y espinaca, la acelga puede ser de color verde claro a oscuro, con tallos en colores que van del blanco al rosa, del naranja al rojo. La acelga se refiere a menudo como acelga suiza.
• Collard Greens: Estas hojas gruesas, ásperas y acolchadas traen sabores como la col y el brócoli..
• Col rizada: Este verde de hoja arrugada tiene un mordisco asertivo y picante..
• Hojas de mostaza: Espere un sabor a mostaza caliente en estas hojas de color verde claro, aunque cocinar puede suavizar el calor.
• Verdor de nabo: Estas verduras imparten un sabor picante y mostaza, que se vuelven menos pronunciadas después de la cocción..

Escoger y almacenar verduras de cocina

• Si bien la mayoría de los greens están disponibles todo el año, su temporada alta es de septiembre a mayo. La excepción es la acelga, que está en su apogeo en el verano, de junio a agosto..
• Busque hojas de colores brillantes, sin signos de coloración amarillenta, marchita o descolorida..
• Para almacenar, corte los tallos centrales de las hojas de col rizada (deje los tallos en las otras hojas). Refrigere las verduras en bolsas de plástico hasta por cinco días; la excepción son las hojas de mostaza, que pueden refrigerarse hasta por una semana.

Una vez que domines los greens de cocina (y descubras tu favorito),'Súper fácil servirlos como un lado saludable con la cena. Nosotros'Siempre esté atento a los acompañamientos rápidos y saludables que podemos servir con una cena de una noche entre semana, y los greens cocidos son una opción fácil. Además, hay tantas variedades diferentes que puedes mezclarlas todas las noches cocinando verdes de repollo un día, cocinando verdes de remolacha al siguiente y cambiándolas todas las noches de la semana.