Cómo cocinar la berenjena

Debido a que la berenjena es tan abundante, hace un sustituto ideal de carne o guarnición. Aprenda a cocinar berenjenas de varias maneras, incluso a la parrilla, asado, salteado y microondas. También te enseñaremos a preparar berenjenas. Luego, pruebe nuestras recetas de berenjenas para ver cuán deliciosas pueden ser las berenjenas.!

Actualizado: 01 de marzo de 2019 Guardar Pin FB

Cuando pienses en la berenjena, probablemente te imagines una berenjena cilíndrica con forma de pera grande y piel púrpura brillante. Aunque esta es la variedad más común en los Estados Unidos, la berenjena varía en forma y tamaño, desde un par de pulgadas hasta un pie de largo. El color varía según la variedad, incluidos los tonos blanco, verde, rojo-naranja y estriado..
La berenjena está disponible todo el año, pero alcanza su punto máximo a fines del verano. Busque una berenjena de piel brillante y firme que sea pesada por su tamaño con una parte superior brillante y sin moho. Las berenjenas más jóvenes y pequeñas suelen ser menos amargas que las más grandes o más viejas.
Dado que las berenjenas son bastante perecederas, guárdelas enteras en el refrigerador durante 2 a 4 días..

Cómo preparar la berenjena

Lavar la berenjena antes de usar.
Mientras que la piel de una pequeña berenjena joven es comestible, la piel se vuelve amarga en berenjenas más grandes o más viejas y debe ser pelada. En caso de duda, la respuesta a

la cáscara de la berenjena es sí & # x2014; pelarla. Use un pelador de verduras o un cuchillo de pelar para quitar la piel. La carne se decolora poco después de la exfoliación, por lo que debe pelar la berenjena antes de usarla.

Corte la parte superior y los extremos de la flor, y corte la berenjena en rebanadas de 1/2 pulgada o en cubos de 3/4 pulgada, a menos que un método de cocción indique lo contrario. Una berenjena de 1 libra equivale a 5 tazas en cubos.

Es posible que haya oído hablar de berenjenas saladas antes de usar. Mientras esto no esta'Esencial, ayuda a domar el sabor amargo, especialmente de las berenjenas más viejas, sacando los jugos y dejándolos drenar. Coloque las rebanadas o cubos en toallas de papel en capas y espolvoree todos los lados con sal. Cubra con más toallas de papel y un plato o algo para adelgazar. Deje reposar unos 20 minutos, luego enjuague, seque y utilice según lo deseado.

Cómo hacer berenjena a la parmesana

Obtenga la lista completa de ingredientes y los métodos para nuestro parmesano de berenjena al horno abajo. Para hacer berenjena a la parmesana:

Rebanada de berenjena
Sumergir en huevo
Sumergir en la mezcla de empanado deseada
Coloque las rebanadas de berenjena empanadas en una bandeja para hornear engrasada
Hornee unos 30 a 45 minutos a 375 ° F, dando vuelta una vez.
Mientras las rebanadas de berenjena se hornean, mezcle una mezcla de ricotta y hierbas y engrase una bandeja para hornear de 3 cuartos
Extienda la salsa para pasta sobre el fondo del molde para hornear
Añadir rodajas de berenjena al horno
Agrega salsa de pasta adicional sobre las rebanadas de berenjena
Dollop con mezcla de ricotta y una pizca de mozzarella
Repetir las capas de berenjena, salsa, ricotta y mozzarella.
Cubra con papel aluminio y hornee por 35 minutos a 375 ° F
Retire el papel aluminio, agregue mozzarella adicional y hornee por 5 minutos más.

Obtén las instrucciones completas para nuestra receta saludable de berenjena a la parmesana

Cómo rellenar berenjenas

Recetas de berenjenas rellenas lucen extra especiales, pero'Re fácil de hacer. Además, puedes rellenarlo con casi cualquier cosa que te guste..

Para rellenar una berenjena, comience dividiendo la berenjena a lo largo. Saque la mayor parte de la berenjena, dejando una cáscara de 1 / 4- a 1/2-inch. Picar la pulpa para añadir al relleno. Agregue el relleno deseado, luego cocine a su gusto..

Para hornear berenjenas rellenas, coloque las mitades rellenas de berenjenas en un plato para hornear y hornee a 350 ° F durante 25 a 35 minutos o hasta que estén calientes y las cáscaras de berenjena estén tiernas..
Para asar la berenjena rellena, coloque las mitades de berenjena en un paquete de papel de aluminio y áselos a la parrilla, cubiertos, de 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernos..

Prueba nuestras recetas de berenjenas rellenas:

Berenjenas Rellenas De Estilo Mediterráneo

Berenjenas Rellenas A La Parrilla

Cómo asar berenjenas

La berenjena es un producto natural para la parrilla debido a su interior denso, que actúa como una esponja y absorbe la marinada, el aceite o la mantequilla y el sabor ahumado. También es rápido de preparar ya que no requiere precocción..

Cortar la parte superior y los extremos de la flor. Pele, si lo desea, y córtelo en rebanadas de 1/2 a 1 pulgada. (Puede reducir a la mitad las berenjenas pequeñas a lo largo en lugar de rebanar). Cepille generosamente las rebanadas por todos lados con aceite de oliva, mantequilla derretida o aceite de cocina (o use un adobo a base de aceite). Esto agrega sabor y evita que las rodajas se adhieran a la rejilla de la parrilla. Sazone como desee con hierbas, sal y pimienta negra..

Coloque la berenjena en un pedazo de papel de aluminio pesado o directamente en la rejilla de la parrilla.

Para una parrilla de carbón, coloque la berenjena en la parrilla directamente sobre las brasas medianas. A la parrilla, sin tapar, aproximadamente 8 minutos o hasta que esté crujiente, girando ocasionalmente..

Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reducir el calor a medio. Coloque la berenjena en la rejilla de la parrilla directamente sobre el calor. Tape y ase alrededor de 8 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes, girando ocasionalmente.

Prueba nuestras recetas de berenjenas a la parrilla:

Berenjena Panzanella

Ensalada De Berenjena A La Parrilla De Limón

Ensalada De Berenjenas A La Parrilla

Ensalada Caprese De Berenjenas

Cómo asar la berenjena

La berenjena asada es una base ideal para salsas y pastas, además de ser un complemento para los acompañamientos. Para asar la berenjena:

Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio o engrase ligeramente la bandeja.
Pele la berenjena, si lo desea, y córtelos en cubos de 3/4 pulgadas. Coloque los cubos en un recipiente grande. Para 6 tazas de berenjena (1 mediano), en un tazón pequeño combine 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de sal; y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mezcle la berenjena con la mezcla de aceite y transfiera a la sartén preparada.

Ase la berenjena unos 20 minutos o hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente..

Recetas de berenjenas asadas:

Orzo Con Verduras Asadas

Crema De Berenjenas Asadas Y Pimiento Rojo

Cómo saltear la berenjena

Pincela rebanadas de berenjena con aceite de oliva por todos lados y espolvorea con sal y pimienta negra. Coloque alrededor de 1/3 taza de migas de pan finas y secas en un plato poco profundo. Si lo desea, agregue de 1 a 2 cucharadas de queso de oveja o queso parmesano rallado. Sumergir cada rebanada de berenjena en las migas, cubriendo bien.

En una sartén pesada grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Agregue las rebanadas de berenjena recubiertas a la sartén caliente; Cocer unos 5 minutos por lado o hasta que estén dorados..

Obtén nuestra receta de berenjenas tailandesas con albahaca y tomates (que utiliza berenjenas salteadas)