Cómo cocinar edamame

Agregue un toque global a su cocina con estos frijoles asiáticos populares y saludables. Le mostraremos cómo cocinar edamame fresco, incluso cuándo buscarlo en el mercado. Si no puede encontrar edamame nuevo, no se preocupe, también le mostraremos cómo cocinar edamame congelado. También echa un vistazo a nuestras recetas favoritas para estas sojas dulces de moda.

Actualizado: 25 de mayo de 2018 Guardar Pin FB

Edamame Essentials

Tal vez los haya comido en bares de sushi o los haya visto en el pasillo de bocadillos de las tiendas de comestibles. ¿Qué son estas populares judías verdes? Edamame proviene de una variedad especial de plantas de soya: estas no son las mismas semillas de soya que se ven en los campos de cultivo del medio oeste (esas variedades se procesan normalmente para obtener aceite, tofu y alimentos para animales). Hasta hace poco, la mayor parte de la soja de edamame se importaba, pero los agricultores estadounidenses también están empezando a cultivar estos cultivos especiales. A diferencia de la soya madura común, que se vuelve seca y marrón, las habas dentro de las vainas de edamame son suaves, verdes y comestibles. Requieren solo unos minutos de cocción. Solo se comen los frijoles, porque la vaina externa es demasiado fibrosa.

Edamame es un recién llegado a la escena de comida de los Estados Unidos, pero'Ha sido servido durante siglos en Asia. Con la creciente popularidad de los alimentos asiáticos, incluidos los productos de sushi y soja, los cocineros y cocineros están descubriendo estas versátiles legumbres. Lo mejor de todo, son fáciles de preparar para el cocinero casero..

Una vez que hayas aprendido a cocinar edamame, pensarás en todo tipo de formas de disfrutarlo. Por ejemplo, sazone edamame con una pizca de sal o una mezcla de condimento favorita como aperitivo o guarnición. O sirva los frijoles en ensaladas, salteados y platos con granos. Algunas personas describen el sabor como de nuez y mantecoso, con su propio sabor único..

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de Edamame??

Aquí & # x2019; s a plus: ¡Edamame es bueno para ti! Ese solo hecho debería hacer que aprender a cocinar edamame aumente en la lista de objetivos de cocción..

Una porción de 1/2 taza de edamame sin cáscara tiene 100 calorías, 3 gramos de grasa y 8 gramos de proteína. Estos números son ideales para los amantes de la comida rápida. En comparación con otro bocadillo popular, una porción de 1 onza de maní (un puñado pequeño) tiene 170 calorías y 14 gramos de grasa. Además, como un beneficio para los vegetarianos, la proteína de soja es una proteína completa, lo que significa que tiene todos los aminoácidos esenciales. Debido a que es un grano entero, edamame tiene mucha fibra & # x2014; 3 gramos, o aproximadamente la cantidad que encontraría en una rebanada de pan integral..

Edamame es rico en fitoquímicos y esteroles vegetales, ambos asociados con la reducción del riesgo de cáncer. Si bien estos no son los compuestos milagrosos para reducir el colesterol, la American Heart Association recomienda sustituir la proteína de soya para reemplazar otros alimentos ricos en grasas saturadas (como la carne y el queso) para la salud del corazón..

Cómo cocinar Fresh Edamame

Si te gusta meter edamame en la boca directamente de la cápsula, es posible que tengas que aprender a cocinar edamame fresco. Los edamame congelados y refrigerados se encuentran con mayor frecuencia sin las cápsulas..

Busque las vainas de edamame frescas en los mercados de granjeros o comestibles asiáticos a fines del verano. Algunos jardineros caseros también plantan edamame. Toda la vaina está cocida porque's difícil quitar los frijoles antes de cocinarlos; se deslizan fácilmente una vez que las vainas están cocidas.

aquí's cómo cocinar vainas de edamame fresco:

• Llevar una olla de agua o agua ligeramente salada a ebullición. Agregue las vainas y vuelva a hervir el agua; hierva las vainas unos 5 minutos. No los cocines demasiado o se pondrán blandos..
• Escurrir los frijoles; enfríelos bajo agua corriente fría o sumérjalos en agua helada para detener la cocción.
• Para pelar los frijoles, apriete suavemente las vainas con los dedos para liberarlas. O diviértete poniéndote las vainas en la boca y sacando los frijoles de la piel..
• Algunas personas sirven edamame frío y refrigerarán los frijoles cocidos durante una o dos horas después de cocinarlos. De cualquier manera, puede espolvorearlos con una sal gruesa o sumergirlos en salsa de soya. Y, por supuesto, están listos para usar en sus recetas favoritas (vea a continuación las ideas).

Cómo cocinar edamame fresco para usar en recetas: Una vez que hayas cocinado y descascarado el edamame como se indica anteriormente, están listos para usar en las recetas. Echa un vistazo a algunas de nuestras recetas favoritas a continuación. O improvise y use los frijoles cocidos y sin cáscara en ensaladas, sopas, salteados, guarniciones, tostadas o en cualquier otro lugar que busque un poco de frescura y textura adicionales en la mezcla.

Cómo almacenar Fresh Edamame

Intente cocinar las vainas de edamame tan pronto como sea posible después de la compra. Se pueden guardar uno o dos días en el refrigerador antes de cocinarlos. Una vez cocidas, las vainas de edamame deben almacenarse en el refrigerador hasta por varios días. La congelación es otra opción & # x2014; puede congelar vainas cocidas enteras, o cubrir los frijoles y congelarlos. Para recalentar los frijoles congelados, cocinarlos en agua hirviendo durante unos minutos..

Cómo cocinar Edamame congelado y Edamame refrigerado

Puede encontrar otras formas de edamame & # x2014; incluyendo edamame congelado; edamame congelado sin cáscara; y cocinado, refrigerado y sin cáscara edamame & # x2014; en el supermercado durante todo el año.

Cómo cocinar edamame congelado (sin cáscara): Los frijoles ya se han cocinado y solo es necesario recalentarlos durante 2 a 3 minutos en una olla con agua hirviendo..

Cómo cocinar edamame congelado (sin cáscara): Es posible que tengas que dirigirte a una tienda de alimentos naturales para encontrar edamame congelado aún en el pod. Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete. Servir, vainas y todo, salpicado con un poco de sal y rociado con salsa de soja para un gran aperitivo o aperitivo. (Recuerde, usted no come las vainas & # x2014; en lugar de eso, colóquese la vaina en la boca y, al sacarla de la boca, use los dientes para sacar los frijoles de las vainas. Descarte las vainas .)

Cómo cocinar edamame congelado para usar en recetas:

• Sin cáscara Si está agregando edamame congelado sin cáscara a las recetas cocinadas, como un salteado, a menudo puede agregarlas directamente de la bolsa. Al igual que los guisantes congelados, se cocinarán rápidamente junto con otros ingredientes en la receta. Eche un vistazo a este Edamame de Carne Dulce y Picante para un ejemplo de cómo cocinar edamame congelado en recetas..

Si agrega edamame a ensaladas, sándwiches u otras recetas que no requieren cocción, simplemente descongele los frijoles. Esa es la estrategia en esta ensalada de espárragos, edamame y perejil. 

• Sin cáscara Si está agregando edamame congelado sin cáscara a las recetas cocinadas, primero tendrá que cocinarlas & # x2014; es difícil salir de la cáscara en su forma original.

Cómo cocinar edamame refrigerado: Busque edamame totalmente cocido y sin cáscara en la sección de productos de su supermercado. Solo unos minutos en el microondas es todo lo que se necesita para calentarlos. Tamaños de aperitivos individuales también están disponibles.

Recetas de Edamame para probar

Edamame-Aguacate Dip

Salteado de Edamame y Carne Dulce y Picante

Salteado De Verduras Tricolor

Ensalada de cuatro frijoles dulce y picante