Cómo cocinar frijoles secos y lentejas en una olla instantánea

Los frijoles y las lentejas son un complemento fácil para la mayoría de las recetas, y también son un sabroso plato de acompañamiento. Además, cocinar frijoles en un multicooker, como Instant Pot, es mucho más fácil de lo que piensas. Le enseñaremos a cocinarlos más rápido que nunca y compartiremos algunos de nuestros consejos para congelar, almacenar y remojar frijoles..

Por Andrea Beck 22 de agosto de 2018 Guardar Pin FB

Antes de cocinar, empiece empapando los frijoles secos para ayudarlos a rehidratarse (no estarán listos para comer justo después de empaparse, pero serán lo suficientemente suaves para agregarlos a las recetas o cocinar). Ordenar a través de los frijoles y eliminar los guijarros o escombros. Enjuague los frijoles en un colador con agua corriente fría para eliminar la arena o la suciedad de la superficie. Luego elija uno de los siguientes métodos de remojo:

1. Durante la noche de remojo: En un recipiente grande o cacerola, cubra los frijoles con agua (use aproximadamente 3 tazas de agua por 1 taza de frijoles). Cubra y deje en remojo por lo menos 8 horas o toda la noche; escurrir y enjuagar.
2. Remojo rápido: Coloque los frijoles en una cacerola grande o en un horno holandés; Añadir suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento 10 minutos. Retírelo del calor; Dejar reposar los frijoles en el agua caliente 1 hora. Escurrir y enjuagar.
3. No-remojo: También puede optar por omitir el paso de remojo. Solo agregue una hora adicional al tiempo de cocción y cocine hasta que estén tiernos. Asegúrese de reponer el líquido de cocción según sea necesario.

Propina: Si tu'Al volver a cocinar las lentejas, no se requiere remojo. Sin embargo, si elige remojarlos,'Cortaré el tiempo de cocción a la mitad.

Paso 2: Cocer los frijoles a presión

Siguiendo las instrucciones del fabricante, cocine 1 taza de frijoles previamente remojados, 3 tazas de agua y 1 cucharada de aceite a alta presión durante unos 25 minutos. Si lo desea, puede condimentar el agua de cocción con hierbas y sal o usar su caldo favorito. Utilice el método de liberación natural para despresurizar cuando se acabe el tiempo de cocción.

Propina: Tenga en cuenta que es posible que deba ajustar el tiempo de cocción según el tipo de frijoles que esté cocinando y la edad de los mismos (por ejemplo, las lentejas solo tendrán que cocinar unos 15 minutos). Cuanto más viejos sean sus frijoles, más secos estarán, por lo que es posible que desee remojar los frijoles más viejos un poco más..

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Cómo almacenar frijoles secos

Uno de los beneficios de los frijoles secos es que no requieren mucho almacenamiento especial, y se mantendrán durante varios años. Los frijoles secos deben almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro (¡su despensa sería perfecta!). Puede mantener los frijoles secos en su despensa hasta 2 años después de la fecha de compra & # x2014; e incluso más, aunque pueden perder nutrientes con el tiempo. Sin embargo, no combine bolsas nuevas de frijoles con las viejas. Los frijoles se secan a medida que se almacenan y demoran más en cocinarlos cuando son más viejos, así que si mezclas frijoles nuevos y viejos, podría terminar con algunos que estén poco cocidos y duros y otros que estén demasiado cocidos y blandos. Etiquete cada contenedor con la fecha de compra para mantenerlos organizados.

Cómo almacenar frijoles cocidos

Si no consume todos los frijoles cocidos en una comida, ¡no tire los extras! Puede enfriarlos a temperatura ambiente y refrigerarlos o congelarlos para usarlos en otra receta. Para almacenar los frijoles cocidos en el refrigerador, transfiéralos a un recipiente de almacenamiento y refrigere hasta 5 días. Para el congelador, coloque los frijoles en bolsas o recipientes en porciones de 1¾ taza (equivalente a una lata de 15 onzas). Etiquete y congele los frijoles hasta 3 meses (también puede congelar los frijoles en su líquido de cocción si desea preparar un gran lote)..

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