Cómo cocinar la col

La col ultraversátil se puede hervir, cocer al vapor, saltear o cocinar en el horno de microondas. Se hace un acompañamiento nutritivo o entrante sin carne. Aprende a cortar y cortar la col, más cuatro formas de cocinarla.

Actualizado: 27 de febrero de 2018 Guardar Pin FB

• El repollo está disponible en varias variedades, como Napa, Savoy y Rojo, siendo el tipo redondo verde el más común en los mercados estadounidenses. El repollo no solo es económico, sino que también es una buena fuente de fibra, vitamina C, calcio y hierro..
• La col está disponible todo el año. Seleccione una cabeza que sea pesada por su tamaño, de colores brillantes y libre de manchas marrones y hojas marchitas.
• Almacene el repollo en el refrigerador en un recipiente cubierto por hasta 5 días..

Cómo preparar la col

Retire las hojas exteriores sueltas y enjuague la cabeza de la col con agua.

En una tabla de cortar, use un chef'Cuchillo s para cortar la cabeza por la mitad a través del núcleo. Cortar cada mitad en cuartos.

Usa el cuchillo para quitar el núcleo de las cuñas..

Puedes cocinar el repollo en trozos o picarlo en trozos grandes. Para picar, coloque una cuña, corte hacia abajo, sobre una tabla para cortar. Sostenga el cuchillo perpendicular a la cuña y córtelo en trozos de 1/4 de pulgada de ancho. Una cabeza mediana equivale a aproximadamente 6 tazas de repollo picado.

Cómo hervir la col

1. En una cacerola, traiga una pequeña cantidad de agua a ebullición. Añadir la col.
2. Cocine sin tapar durante 2 minutos. Esto permite que se disipe algo del gas de sulfito de hidrógeno que huele fuerte que se emite durante la cocción..
3. Cubra la cacerola y continúe cocinando hasta que esté tierna y crujiente (planee de 6 a 8 minutos para las cuñas y de 3 a 5 minutos para las picadas). Escurrir bien.

Cómo cocinar la col al vapor

1. Se recomiendan las cuñas de col para este método. Inserte una cesta de vapor dentro de una cacerola. Agregue suficiente agua a la bandeja para que el nivel del agua esté justo debajo del fondo de la canasta.
2. Llevar el agua a ebullición. Añadir cuñas de col a la cesta de vapor.
3. Cubra y cocine al vapor durante 10 a 12 minutos o hasta que la col esté tierna..

Cómo saltear la col

1. Se recomienda repollo picado para este método. Para 6 tazas de repollo picado, en una sartén grande, caliente 2 a 3 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio-alto. Añadir el repollo picado..
2. Reducir el calor a medio. Cocine y revuelva el repollo durante 4 a 6 minutos o hasta que el repollo esté tierno y crujiente..

Cómo cocinar la col en el microondas

1. Coloque el repollo en un recipiente apto para microondas junto con 2 cucharadas de agua. Cubra con papel encerado, envoltura de plástico ventilada o una tapa apta para microondas.
2. Cocine en el microondas, cubierto, a una potencia del 100 por ciento (alta) hasta que esté crujiente, reorganice o revuelva una vez. Planee de 9 a 11 minutos para los gajos de repollo y de 4 a 6 minutos para el repollo picado.

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