Cómo cocinar el arroz integral

El arroz integral nutritivo es fácil de hacer y versátil de usar, solo toma un poco más de tiempo para cocinar. Siga nuestros consejos de cocina para obtener resultados sabrosos..

Actualizado: 14 de marzo de 2017 Guardar Pin FB

Al arroz integral sabroso y nutritivo solo se le ha retirado el casco no comestible, lo que significa que se conservan sus nutrientes, incluidas las vitaminas B y la fibra. Las capas de salvado que quedan en el grano le dan un color tostado y un sabor a nuez con una textura ligeramente masticable. Se tarda más en cocinar que el arroz blanco, pero los métodos de cocción son muy parecidos.

Compra y almacenamiento de arroz integral

Al igual que el arroz blanco, el arroz integral está disponible en granos cortos, medianos y largos. El arroz de grano largo produce granos esponjosos que se separan fácilmente y contienen menos almidón que los granos cortos. La cocción rápida y el arroz integral instantáneo ahorran tiempo de cocción y deben prepararse de acuerdo con las instrucciones del paquete. Debido a que el salvado está intacto, el arroz integral se vuelve rancio más rápidamente que el arroz blanco. Asegúrese de verificar el paquete para una fecha de caducidad. Almacene el arroz integral en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante hasta 6 meses. Se mantendrá más tiempo cuando se refrigera.

Cocinar arroz integral de grano largo

Una taza de arroz integral de grano largo sin cocer produce aproximadamente 3 tazas de arroz cocido. Se puede comer solo, se puede usar como base para saltear, o como ingrediente de pilafs, sopas, guisos, ensaladas y postres. Sustituya el arroz integral cocido por arroz blanco en la mayoría de las recetas.

Cacerola

En una cacerola mediana, ponga 2 tazas de agua y 1/4 cucharadita de sal a ebullición. Agregue lentamente 1 taza de arroz de grano largo y, si lo desea, 1 cucharada de mantequilla o margarina, y vuelva a hervir. Reducir el calor y cubrir con una tapa ajustada. Cocine unos 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el agua. No retire la tapa durante la cocción ya que la cocción adecuada depende del desarrollo de vapor dentro de la sartén. Retire la sartén del fuego y deje reposar, tapada durante 5 minutos. Revuelva el arroz con un tenedor antes de servir..

Propina: Si lo desea, puede sustituir 1 1/2 cucharaditas de caldos instantáneos de caldo de pollo por la sal.. Propina: Una vez que el arroz vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo. Si el calor es demasiado alto, el arroz se quemará en el fondo de la sartén, mientras que el resto del arroz todavía no está listo.. Propina: Una tapa de vidrio es útil para saber si el agua se absorbe sin quitar la tapa y dejar salir el vapor.

Olla arrocera

Esta es una forma conveniente y a prueba de fallas para cocinar arroz integral. Dado que las cocinas varían, siga las instrucciones que vienen con la estufa, incluida la cantidad de arroz y agua que debe agregar. Al igual que con el método de la cacerola, no quite la tapa durante la cocción. Muchas cocinas también tienen un ajuste para mantener el calor que se enciende automáticamente cuando el arroz termina de cocinar..

Arroz Cocido Al Horno

Precaliente el horno a 350 ° F. En una cacerola de 1 cuarto de galón, combine 1 1/2 tazas de agua hirviendo y 1 cucharada de mantequilla o margarina. Agregue 3/4 taza de arroz de grano largo y 1/2 cucharadita de sal. Hornee, tapado, aproximadamente 1 hora o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba. Revolver con un tenedor antes de servir..

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