Cómo cocinar los espárragos

Aprenda a cocinar los espárragos que recogió en el mercado de agricultores o en el supermercado. Aquí están nuestras instrucciones paso a paso para cocinar las deliciosas verduras de primavera, además de cómo preparar los espárragos. Espárragos asados ​​para lanzas tiernas, ligeramente dulces; espárragos al vapor para lanzas crujientes; ase los espárragos durante los meses de verano cuando ya esté asando el resto de la comida; O saltear los espárragos para un acompañamiento rápido de la noche de la semana. Incluso te cubrimos si querías saber cómo cocinar espárragos en el microondas. Aquí están las mejores maneras con espárragos..

Actualizado: 20 de diciembre de 2017 Guardar Pin FB

La primavera es temporada de espárragos, pero tú'Encontraré este vegetal popular en los mercados durante todo el año. Busque lanzas firmes y de color verde brillante con puntas sanas que estén apretadas y que no sean blandas. El tamaño de la lanza varía desde grasa (plantas más viejas) hasta lápiz delgado. Si te gustan las lanzas flacas o gordas es una preferencia personal, pero elige lanzas uniformes para una cocción uniforme. Cuando sea posible, use los espárragos el día que lo compre. Si eso no es posible, envuelva las bases en una toalla de papel húmeda, colóquelas en una bolsa de plástico y refrigere por hasta cuatro días. También puede colocar las espárragos en posición vertical en un recipiente lleno de 1 pulgada de agua. Cubra los espárragos y el recipiente con una bolsa de plástico. Entonces solo tienes que elegir cómo cocinar los espárragos a tu manera favorita..

Editor'consejo de s: Una libra de espárragos equivale a 18 a 24 lanzas o cuatro porciones.

Grueso o fino? Cada uno de estos tipos tiene sus fans. Los espárragos delgados son tiernos con un centro ligeramente crujiente; El espárrago grueso tiene un centro más carnoso y, por lo tanto, más crujiente y textura. Para espárragos gruesos, retire la parte exterior leñosa & # x2014; aproximadamente 2 pulgadas hacia arriba del extremo del tallo & # x2014; con un pelador de verduras.

Cómo preparar espárragos

Los espárragos se cultivan en suelos arenosos, por lo que se deben enjuagar (especialmente las puntas) con agua fría. Rompe la base de madera de cada lanza doblando la lanza varias veces para encontrar un lugar donde se rompa fácilmente. Esto ocurre generalmente alrededor del tercio inferior de la lanza donde la parte leñosa comienza a volverse blanda. También puede alinear los extremos del vástago y recortar aproximadamente una pulgada.. 

Si lo desea, raspe las escamas de las lanzas con un pelador de vegetales. Esto le da a las lanzas un aspecto suave y limpio y mejora las lanzas duras o gordas.

Cómo asar espárragos

La clave para asar espárragos es una alta temperatura del horno..

Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque los espárragos en una bandeja para hornear o en un plato para hornear, y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcle ligeramente para cubrir. Si lo desea, sazone con sal y pimienta negra. Asado, sin tapar, alrededor de 15 minutos o hasta que esté tierno y crujiente, revuelva dos veces durante el asado. Si lo desea, sazone con hierbas y limón..

* Punta de espárragos asados: Use pinzas para agarrar espárragos para facilitar el lanzamiento durante el asado.

Nuestras recetas favoritas de espárragos asados:

Espárragos Asados

Espárragos Panko-Asados

Espárragos Asados ​​Al Ajo

Cómo asar espárragos a la parrilla

Cocinar espárragos a la parrilla le da un sabor ligeramente ahumado.

aquí's cómo asar espárragos: Cepille generosamente los espárragos con aceite de oliva o mantequilla derretida o margarina. Esto evita que las lanzas se peguen a la rejilla de la parrilla. Coloque los espárragos en un pedazo de papel de aluminio grueso o directamente en la rejilla de la parrilla, perpendicular a los cables en la rejilla. Para una parrilla de carbón, coloque los espárragos directamente sobre las brasas. A la parrilla, sin tapar, de 7 a 10 minutos o hasta que esté crujiente, girando ocasionalmente. Para una parrilla de gas, precalentar la parrilla. Reducir el calor a medio. Coloque los espárragos directamente sobre el calor. A la parrilla, cubierto, de 7 a 10 minutos o hasta que esté tierno y crujiente, girando ocasionalmente..

Recetas de espárragos a la parrilla para probar:

Espárragos A La Parrilla En Mantequilla De Eneldo

Espárragos A La Parrilla Con Rizos De Parmesano

Sopa De Espárragos A La Parrilla Con Croutons De Chile

Cómo cocinar espárragos al vapor

La mejor manera de cocinar espárragos sin agregar grasa es al vapor. Todo lo que necesita es agua, lo que la convierte en una de nuestras formas favoritas de cocinar espárragos.! 

Coloque una cesta de vapor en una cacerola. Agregue agua justo debajo del fondo de la canasta. Llevar el agua a ebullición. Añadir los espárragos a la cesta de vapor. Cubrir y reducir el calor. Cocer al vapor durante 3 a 5 minutos o hasta que esté cremoso y suave..

Cómo cocinar los espárragos en la estufa

Cuando usted cocina espárragos en la estufa,'s mejor sal un poco de sal del agua. Da sabor a los espárragos mientras se cocina.!

Coloque las lanzas en una sartén grande y cubra con 1 pulgada de agua. Sal ligeramente el agua y llevar a fuego lento. Cocine, cubierto, durante 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes..

También puede cocinar espárragos salteados al estilo en una sartén con un poco de aceite..

Receta de espárragos a la sartén:

Sartén Bucatini Con Verduras De Primavera

Cómo saltear los espárragos

El espárrago salteado es una de las maneras más rápidas de cocinar espárragos. Para saltear los espárragos, corte los espárragos limpios en trozos de 2 pulgadas. Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande (o caliente 1 cucharada de mantequilla a fuego medio). Agregue los espárragos cortados y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.. 

* Para los espárragos salteados de ajo: Siga las instrucciones anteriores, excepto antes de agregar los espárragos, agregue 1 a 2 dientes de ajo al aceite caliente y cocine de 15 a 30 segundos..

Recetas de espárragos salteados:

Salteado de espárragos y guisantes

Espárragos Cremosos

Cómo blanquear los espárragos

Entre las muchas formas de cocinar los espárragos, el espárrago blanqueado clásico se destaca y es excelente en ensaladas y aperitivos. Eso'Es una de las formas más comunes de cocinar espárragos.. 

El escaldado clásico requiere hervir los espárragos y luego esconderlos en un baño de hielo para detener la cocción, lo que da como resultado un espárrago perfectamente cocido y frío. Para hacer y servir caliente sin chocar, coloque los espárragos en una sola capa en un molde para hornear poco profundo. Cubra con aproximadamente 2 tazas de agua hirviendo con sal. Deje reposar por 10 a 12 minutos o hasta que esté verde brillante y tierno. Desagüe; servir caliente.

Recetas de espárragos blanqueados:

Espárragos Dijon

Espárragos Con Naranja Mayo

Espárragos de limón y patatas nuevas

Cómo microondas espárragos

Esta es la receta de espárragos más fácil de todas.! 

Coloque los espárragos en una fuente para hornear apta para microondas o en una cacerola con 2 cucharadas de agua. Microondas, cubierto, durante 2 a 4 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes..

Nuestras mejores recetas de espárragos

Espárragos asados, espárragos a la parrilla, espárragos salteados & # x2014; casi todas las formas de cocinar espárragos están aquí. Prueba uno con la cena de esta noche..

Espárragos Asados ​​Al Ajo

Sartén De Pollo, Espárragos Y Tocino

Sopa Cremosa De Patata Y Espárragos

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10 cosas sorprendentes que hacer con los espárragos