Cómo picar puerros

Un pariente del ajo y la cebolla, los puerros tienen un sabor más suave. ¡Cortar los puerros es fácil una vez que lo aprendes! La clave es saber qué partes del puerro usar y cómo limpiarlas. Le mostraremos cómo preparar puerros, cómo cocinar puerros y, lo mejor de todo, qué hacer con puerros, incluidas algunas de nuestras recetas favoritas con puerros..

Actualizado: 20 de marzo de 2018 Guardar Pin FB 2016

Que son los puerros?

Siendo parientes tanto del ajo como de la cebolla, los puerros son tallos cilíndricos con hojas verdes en capas. Se ven como una versión más grande de un cebollín y tienen un sabor suave que agrega distinción a muchas recetas. Los puerros son los favoritos de los británicos, franceses e italianos, que tienen innumerables formas de servir la verdura; Sin embargo, ya sea que se disfrute de calor o frío,'Por lo general siempre se cocinan antes de servir. La suciedad tiende a penetrar entre las capas, así que asegúrese de enjuagar bien los puerros antes de usarlos. Siga leyendo para aprender cómo preparar puerros para muchos tipos de recetas de puerros..

Compra y almacenamiento de puerros

Los puerros están generalmente disponibles durante todo el año. Deben ser crujientes y de aspecto saludable. Los más pequeños que 1-1 / 2 pulgadas de diámetro son más sensibles que los más grandes. Almacene los puerros en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por 5 días..

Cómo cortar un puerro entero

Si su receta de puerros requiere que los puerros se rebanen en anillos, siga estas instrucciones:

1. Coloque el puerro sobre una superficie de corte. Usando un cuchillo de chef o un cuchillo grande, corte una rebanada delgada del extremo de la raíz. Cortar el verde oscuro, las hojas duras del extremo y desecharlas. Retire las hojas marchitas de la sección de color claro restante. Ahora tiene la sección del puerro que es tierna y mejor para cocinar. Sostenga el puerro con una mano y córtelo en rodajas con el grosor deseado con el cuchillo del chef.

2. Después de cortar los puerros, asegúrese de enjuagarlos bien.

Cómo enjuagar los puerros cortados

Aquí hay dos formas de enjuagar los puerros cortados:

• Coloque las rodajas en un colador y enjuague bien con agua corriente fría. Escurrir las rodajas en toallas de papel antes de usar.

• Coloque las rebanadas de puerros cortados en el colador de una ensalada y enjuague bien con agua corriente fría. Gira los puerros cortados en la ensalada hasta que're seco.

Cómo cortar los puerros a la mitad

Otra forma popular de usar un puerro es cortarlo por la mitad, a lo largo del extremo de la raíz, con un cuchillo de chef. Algunas recetas piden puerros a la mitad. Este es también el primer paso antes de cortar o cortar en formas de media luna..

aquí's cómo preparar los puerros para una receta de puerros que requiere puerros a la mitad:

1. Siga las instrucciones anteriores para recortar los extremos de las raíces y cortar las hojas oscuras y resistentes.

2. Con un cuchillo de chef, corte los puerros por la mitad a lo largo hasta el final de la raíz.

3. Antes de usar las mitades de puerro, lávelas bien para eliminar la suciedad entre las capas. Sostenga cada mitad de puerro debajo del grifo con la raíz hacia arriba. Enjuague el puerro con agua corriente fría, separando y levantando las hojas con los dedos para asegurarse de que la suciedad se haya eliminado. Escurrir sobre toallas de papel.

Los pasos anteriores son los primeros pasos que se deben tomar si su receta de puerros requiere el corte de los puerros en formas de media luna. Para cortar los puerros en medias lunas, coloque cada mitad enjuagada y escurrida, con el lado cortado hacia abajo, sobre una superficie de corte. Sostenga la mitad del puerro con una mano y use un cuchillo de chef para cortar los puerros en forma transversal, cortándolos en rodajas con el grosor deseado.

Algunas recetas exigen cortar los puerros en tiras largas, delgadas y estrechas. Para cortar los puerros en tiras largas, siga los pasos anteriores, excepto cortar los puerros a lo largo (en lugar de en cruz).

Cómo cocinar los puerros

Después de cortar los puerros y enjuagarlos bien, puedes usarlos de muchas maneras. Aunque los puerros son a veces la estrella del plato, generalmente los puerros cortados se usan como cebollas picadas: como ingrediente para realzar los sabores del plato en general..

Si desea experimentar el uso de puerros cortados en recetas para sopas, guisos y guisos, comience por cocinar los puerros en mantequilla, aceite de oliva o aceite de cocina. aquí'Como cocinar los puerros para usarlos en otras recetas:

• Comience cortando puerros (ya sea en anillos o medias lunas) y limpiándolos como se indicó anteriormente..
• Caliente la mantequilla, el aceite de oliva o el aceite de cocina en una sartén o cacerola a fuego medio-alto. (Use aproximadamente 1 cucharada de mantequilla o aceite por cada 1-1 / 3 de taza de puerros). Cocine los puerros, revolviendo de 2 a 3 minutos o hasta que los puerros estén blandos. Añadir a tu receta.

Recetas con puerros

¿Se pregunta qué hacer con los puerros? Una vez tú'Aprendí a preparar puerros, y tú.'He probado su suave perfil de sabor a cebolla y ajo.'Querré cocinar todo tipo de recetas con puerros - remolinados en sopas, guisos y salteados o agregados a las tartas saladas y gratinadas de verduras. Estas recetas con puerros te ayudarán a empezar..

Puerro Griego Y Salteado De Camarón

Puerros Con Tomate Y Aceite De Oliva

Costillas Cortas Con Puerros

Salmón a la plancha y puerros con mantequilla de romero

Tarta de puerro con hierbas

Sopa De Setas, Puerros Y Mariscos

Budín de pan de manzana, tocino y puerro

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