Cómo hacer peras

Enlatar las peras no tiene por qué ser complicado, de hecho, ¡lo hemos dividido en solo tres pasos! Le enseñaremos cómo hacer peras en almíbar ligero (y cómo condimentarlas también un poco) para que pueda comerlas durante todo el año. También compartiremos algunas de nuestras recetas favoritas de peras enlatadas si no estás seguro de por dónde empezar..

Por Andrea Beck Actualizado: 16 de agosto de 2018 Guardar Pin FB

Deje de 2 a 3 libras de peras por cuarto de galón. Lave las peras con agua fresca y clara, pero no las remoje. Escurrir las peras, luego pelarlas y pelarlas. Reduzca a la mitad, corte en cuartos o corte las peras, según su preferencia. Sumérjase en una solución para mantener el color del ácido ascórbico y escurra.

• No hay tiempo para poder? Echa un vistazo a nuestra guía paso a paso para congelar peras..

Paso 2: Hacer un jarabe

Debido a que las peras no son una fruta ácida, debes usar un almíbar fino o mediano para enlatarlos, dependiendo de qué tan dulce te guste que sea tu fruta. Para hacer un jarabe, combine el azúcar y el agua en una cacerola grande. Caliente hasta que el azúcar se disuelva y retire la espuma si es necesario..

• Para un jarabe muy fino, use 1 taza de azúcar y 4 tazas de agua. 
• Para un jarabe fino, use 1-2 / 3 tazas de azúcar y 4 tazas de agua. 
• Para un jarabe mediano, use 2-2 / 3 tazas de azúcar y 4 tazas de agua.

Planea usar ½ a & # x2154; taza de jarabe por cada 2 tazas de fruta.

Paso 3: empacar en caliente y procesar los frascos

Cuando tú're el enlatado de peras, el envasado en caliente es el método preferido't recomendado). Para hacer una compresa caliente, cocine a fuego lento las peras en el almíbar deseado durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Llene sus tarros de conservas con fruta y almíbar, dejando un espacio superior de ½ pulgada. Con una lata de agua hirviendo, procese las pintas durante 20 minutos y los cuartos de galón durante 25 minutos..

Propina: El envasado en caliente de las peras resulta en un producto mucho mejor y las hace menos propensas a echarse a perder o flotar en los frascos. Además, más peras pueden caber en menos tarros, y el tiempo de proceso es menor de lo que sería para un paquete crudo porque las peras ya están calientes.

• No te detengas en las peras, aprende a congelar otras frutas frescas.!

Cómo hacer peras enlatadas con especias

Si las peras simples son demasiado pedestres para ti, calienta las cosas haciendo estas peras enlatadas picantes. Se mantendrán igual que las peras enlatadas normales, pero aportan un toque extra de sabor a la mesa cuando rompe su sello y cava. A continuación encontrará lo que necesitará:

• 6 libras de peras firmes y maduras
• Color del ácido ascórbico
• 4½ tazas de agua
• 2 tazas de azucar
• 6 palitos de canela
• 6 cucharadas de jengibre fresco picado
• 12 cucharaditas de caramelos de canela roja

Paso 1: Pele, corte la mitad, trocee y corte las peras en trozos, colocando los trozos en una solución de ácido ascórbico a medida que los corta para evitar que se doren..

Paso 2: Para el jarabe, en una olla pesada de 6 a 8 cuartos de galón, combine el agua y el azúcar. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Escurrir las peras y agregarlas al jarabe en la olla. Vuelve a hervir; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 4 minutos o hasta que las peras estén casi tiernas, revolviendo ocasionalmente..

Paso 3: Coloque 1 palito de canela, 1 cucharada de jengibre y 2 cucharaditas de canela en cada uno de los seis frascos de cerveza calientes y esterilizados. Agregue las peras calientes y el jarabe en los frascos con especias, dejando un espacio de cabeza de ½ pulgada (quedará algo de jarabe). Limpie los bordes del frasco; Ajustar las tapas y las bandas de tornillo..

Paso 4: Procese los frascos llenos en una lata de agua hirviendo durante 20 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora y enfríe en bastidores de alambre.

• Obtén la receta completa para nuestras picantes Ginger Red Hot Pears.

Cómo hacer peras de miel y especias

Lejos de lo simple, esta receta de peras en conserva tiene un toque de dulzura y un toque de calor. Enlatadas junto con especias como la canela, el clavo y el jengibre cristalizado, estas peras son excelentes para cualquier persona que le guste un sabor extra. aquí's lo que tu'necesito

• 6 libras de peras firmes y maduras (aproximadamente 15 peras)
• Color del ácido ascórbico
• 4 tazas de jugo de arándano, jugo de manzana o sidra de manzana
• 1-1 / 2 tazas de miel
• 1/2 taza de jugo de limón
• 3 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado
• Un palito de canela de 8 pulgadas, roto en pedazos de 2 pulgadas
• 1/2 cucharadita de clavos enteros
• 1/4 taza de brandy

Paso 1: Pelar, cortar a la mitad y pelar las peras. Para evitar la decoloración, coloque las mitades de pera en solución de ácido ascórbico tan pronto como se pelan y se cortan. Dejar de lado.

Paso 2: Para el jarabe, en una olla pesada de 6 a 8 cuartos de galón, combine el jugo de arándano, la miel, el jugo de limón, el jengibre cristalizado, la canela en rama y los clavos enteros. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente; reducir el calor.

Paso 3: Escurrir las mitades de pera; Añadir al jarabe en la olla. Agregue el brandy. Vuelve a hervir; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 5 minutos o hasta que las peras estén casi tiernas, revolviendo ocasionalmente..

Etapa 4: Con una cuchara ranurada, empaque las mitades de pera caliente en frascos de enlatado de pintura caliente y limpios, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Coloque el sirope caliente sobre las peras, manteniendo el espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajustar las tapas y las bandas de tornillo..

Paso 5: Procese los frascos llenos en una lata de agua hirviendo durante 20 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la conserva; enfriar en rejillas de alambre.

• Obtén la receta de nuestras peras de miel y especias Brandied

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