Cómo preparar cordero

Braising suena sofisticado, pero en realidad es un método simple y práctico que puedes probar en casa. Impresione a su familia o invitados con un cordero estofado sabroso y tierno: así es como.

26 de julio de 2017 Guardar Pin FB

El cordero estofado se puede hacer de dos maneras: en el horno o en la estufa. Si tu'en el horno, precaliente el horno a 325 grados F.

• Quite el exceso de grasa de la carne, luego sazone con sal y pimienta.
• Caliente aproximadamente 2 cucharadas de aceite en un horno holandés de 4 a 6 cuartos.
• Añadir la carne al aceite caliente. (Debería chisporrotear.) Dorar la carne por todos lados, pero no't cocinar todo el camino a través. Retire de la sartén y elimine la grasa, luego vuelva a colocarla.

Elegir líquido de estofado

Sus opciones para líquidos y condimentos son numerosas & # x2013; eso'¡Totalmente depende de ti! Estas sugerencias son para cuatro patas de cordero con hueso (aproximadamente 1 libra cada una).

Para líquidos, usar ¾ taza total..

• Tratar: Caldo de res o verduras, jugo de manzana, jugo de arándano, jugo de tomate, una combinación de caldo y vino seco o agua

Para las hierbas secas, use 1 cucharadita.

• Tratar: Albahaca, hierbas de Provenza, condimento italiano, orégano o tomillo

Para las hierbas frescas cortadas, use 1 cucharada.

Para los condimentos líquidos, use 1 cucharada.

• Tratar: Salsa Barbacoa, Mostaza Dijon, Salsa De Soja, Salsa De Bistec, o Salsa Worcestershire

Nota: Las piernas de cordero que pesen de 1/2 a 1 libra se deben estofar durante 1-1 / 2 a 2 horas. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna & # x2013; debe alcanzar los 160 grados F.

Completa tu cena

Ahí's no es necesario hacer un plato de acompañamiento & # x2013; ¡Se pueden agregar papas y otras verduras directamente a su cacerola de cordero! Use aproximadamente 1 libra de papas peladas y 1 libra de otras verduras, si lo desea.

• Tratar: Calabaza, zanahorias o chirivías peladas, rebanadas de apio, bulbos de hinojo recortados y rebanados, puerros o chalotes rebanados, champiñones recortados, gajos de cebolla o cebollitas peladas, y nabos pelados o colesilla

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