Cómo hervir papas perfectamente cada vez

Cocinar papas en agua hirviendo es un primer paso para hacer puré de papas, ensalada de papas o muchos platos simples. Le mostraremos cómo preparar sus papas para cocinar y cuánto tiempo se deben hervir las papas para obtener papas perfectas cada vez..

Por BH&G Food Editors Guardar Pin FB Los tiempos de cocción de las papas pueden variar según el tamaño de su corte o piezas enteras, así que vigilelas y verifique a menudo con un tenedor..

Cómo hervir papas en la estufa

La forma más común de hervir papas es en la estufa en una olla con agua. Sin embargo, si quieres papas aún más sabrosas, considera hervirlas en caldo o una mezcla de caldo y agua..

1. Prepara tus papas. Comience frotando las papas con un cepillo de productos limpios para eliminar la suciedad, luego enjuague. Si lo desea, pele las papas con un pelador de verduras o con un cuchillo de pelar, cortándolos de la mano. Elimine los brotes y las áreas verdes con la punta de un pelador de papas. Hay mucho debate sobre si debe o no pelar las papas antes de hervirlas, pero ninguna de las dos maneras es realmente incorrecta. Mientras que dejar la cáscara durante el proceso de ebullición puede ayudar a la papa a conservar algunas de las vitaminas y nutrientes que se encuentran en la cáscara, realmente se reduce a las preferencias personales. (Psst: Echa un vistazo a nuestro truco para hacer un trabajo rápido de pelar patatas).
2. Cortar en trozos más pequeños. Cortar las papas en cuartos o cubos para acelerar el tiempo de cocción. Deja las papas nuevas enteras y corta por la mitad las más grandes. Para hacer cubos de papas, córtelos al grosor deseado, luego apile varias rebanadas y córtelo transversalmente varias veces en ambas direcciones.BH&G prueba de cocina Consejo: Si está haciendo su preparación con anticipación y no va a cocinar durante un tiempo, sumerja las patatas peladas y cortadas en agua y guárdelas en el refrigerador. Las papas se dejaron a temperatura ambiente y se cubrieron con café. Puede mantenerlos en agua hasta 24 horas antes de cocinarlos..
3. Coloque las papas en una cacerola grande o una olla. Agregue suficiente agua fría para cubrir la parte superior de las papas. Agregue 1/2 a 1 cucharadita de sal al agua. Encienda el quemador a fuego alto y haga hervir el agua. Reducir el calor a medio bajo o bajo. Cubra la olla con una tapa. Cocine las papas en agua hirviendo suavemente hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos para papas rojas pequeñas, papas nuevas o papas grandes en cubos, y de 20 a 25 minutos para papas en cuartos. Puedes usar un tenedor para probar si están lo suficientemente tiernos. Tu trabajo debe deslizarse sin esfuerzo por la papa..
4. Escurrir las papas en un colador. Vierta las papas en cubos en un colador o use una cuchara ranurada para retirar trozos grandes de papa del agua caliente y colóquelos en un tazón. Si su receta requiere papas frías, póngalas en agua fría o sumérjalas en un baño de hielo para acelerar el proceso de enfriamiento..BH&G prueba de cocina Consejo: Puede hervir las papas con anticipación para usarlas más tarde, siempre y cuando las cubra y refrigere. Ellos durarán hasta tres días en la nevera..

Cómo hervir papas en el microondas

Si quieres hervir papas rápidamente, intenta usar tu microondas. Es la solución perfecta para pequeños lotes de papas fritas..

1. Preparar las papas de acuerdo con las instrucciones anteriores.
2. Coloque las papas cortadas en un recipiente apto para microondas.. Agrega suficiente agua para cubrir las papas y un poco de sal. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico, haciendo agujeros en la envoltura para ventilar.
3. Microondas en alto durante 5 minutos. Remover; Cúbralo nuevamente con la envoltura de plástico y cocine por 5 minutos más o hasta que esté blando..
4. Escurrir en un colador.

Cómo hervir papas en una olla de cocción lenta

Para obtener lo último en soluciones fáciles, use su olla de cocción lenta para hervir papas. Es perfecto para los momentos en que desea trabajar en otros platos, hacer otras tareas de limpieza o ver una película. Su olla de cocción lenta no & # x2019; t en realidad & # x201C; hervir & # x201D; el líquido, pero el efecto es el mismo, y si está planeando usar las papas cocidas para el puré de papas, puede hacer puré e incluso servir directamente desde su olla de cocción lenta.

1. Coloque sus papas cortadas en su olla de cocción lenta.. Añadir una taza de líquido de cocción como agua o caldo. La mayoría de los líquidos se cocerán o serán absorbidos por las papas durante el proceso de cocción, haciendo que el drenaje sea innecesario..
2. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que estén tiernas..

Use papas hervidas y en puré y una bolsa para tuberías (que se usa generalmente para helar postres) para hacer estos bonitos montículos de papas conocidos como papas de duquesa.

Nuestras mejores recetas de papas hervidas

Hay muchas maneras de usar papas cocidas. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de usar papas hervidas en guarniciones saladas..

• Para una guarnición simple, mezcle trozos de papas hervidas o gajos con mantequilla, perejil fresco picado o albahaca y sal y pimienta negra molida al gusto.
• Prepare una ensalada de papa clásica para su próxima comida a la parrilla o una parrilla familiar.
• Si tu'estas hirviendo papas rojas, tu'Tengo que probar estas patatas fritas aplastadas. Ellos'Re una toma rústica en un puré de papas con las pieles en.
• Usted puede'No se equivoque con nuestras papas trituradas clásicas, pero para un delicioso toque con las tradicionales, pruebe nuestras papas molidas con ajo gruyere o nuestras papas trituradas de cocción lenta. Ambos tienen queso mezclado con las papas.!
• Y, para darle un toque a los trituradores, pruebe estas papas duquesa. Ellos'Son tan bonitos de ver como son sabrosos..

Saber el tipo de papa con la que está trabajando es importante y puede cambiar la consistencia de su plato.

¿Cuáles son las mejores papas para hervir??

Debido a que el contenido de almidón en las papas difiere de un tipo a otro, algunos son mejores para hervir que otros dependiendo de lo que planee hacer con las papas cocidas. La cantidad de almidón en la papa puede afectar la textura, por lo que debe asegurarse de que está usando el tipo correcto de papa para el plato que está preparando..

• Patatas Al Almidón: Las papas como el Russet o Idaho, tienen una textura ligera y harinosa. Una vez cocidos, son ideales para macerar..
• Patatas De Almidón Medio: Variedades como el Yellow Finn y Yukon Gold, contienen más humedad por lo que no'Se deshace tan fácilmente como los tubérculos con alto contenido de almidón. Funcionan bien para moler, agregar a sopas o guisos, y servir como un plato de acompañamiento. También se pueden utilizar para ensalada de patatas..
• Patatas bajas en almidón: Las papas como Red Round, Round White y New Potatoes, a menudo se denominan papas cerosas. Mantienen su forma mejor que otras papas cuando están hervidas, lo que las hace perfectas para ensaladas de papas o para mezclarlas con mantequilla sazonada como guarnición..

BH&G prueba de cocina Consejo: A muchas personas les gusta sustituir las batatas por los spuds estándar en sus recetas favoritas. Aprende la mejor manera de hervir batatas si quieres hacer el intercambio..

Cómo comprar buenas papas y evitar que se pudran

Una de las cosas que hace que las papas sean tan populares es que son relativamente baratas y están disponibles todo el año. Cuando estés eligiendo papas en la tienda, busca papas limpias que tengan una piel suave y sin manchas. Deben ser firmes y tener una forma que sea típica de la variedad. Evite las papas con manchas verdes o que estén blandas, mohosas o arrugadas..

Almacene las papas en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado durante varias semanas. No los guarde en el refrigerador..

• Por BH&G Food Editors