Cómo hervir patas de cangrejo para una cena especial cualquier noche

¡Hervir patas de cangrejo hace que crear una comida para una ocasión especial sea un juego de niños! Si sabes cómo hervir agua, básicamente ya sabes cómo cocinar patas de cangrejo. Así que te mostraremos cómo sacar la carne de las piernas y también cómo cocinar patas de cangrejo congeladas.

Por Sarah E Crowder Actualizado: 17 de diciembre de 2018 Guardar Pin FB

Quitando la carne de cangrejo

Paso 1: Girar la articulación y / o cortar la cáscara

Enfríe las patas de cangrejo cocidas hasta que sean fáciles de manejar. Es posible que desee utilizar un paño de cocina limpio cuando lo manipule, ya que las patas tienen nódulos que pueden estar afilados. Tuerza las piernas en la articulación. A menudo puedes sacar la carne de la cáscara mientras giras.

O use tijeras de cocina para cortar la cáscara y acceder a la carne de cangrejo. Si intentaste torcer y sacar la carne pero aún viste algo a la izquierda, ¡agarra las tijeras! Usted don'No quiero dejar ninguna carne de cangrejo.

Paso 2: Cosechando la carne.

Para las piernas divididas, separe la cáscara con los dedos. Use un tenedor pequeño de mariscos para quitar la carne de las piernas y garras.

Paso 3: Sirviendo Patas De Cangrejo

Al servir, mantén las cosas simples y deja que las patas de cangrejo estrella. Puede hacer todo lo posible por retorcer, cortar y separar patas de cangrejo para sus invitados o para servirlos. 'Salga de la olla y deje que los invitados ganen su comida elegante..

Si las patas de cangrejo no están precocinadas, tenga tijeras de cocina disponibles para dividir, y dele a cada persona un tenedor pequeño de mariscos para sacar la carne de cangrejo de las conchas. Los acompañamientos favoritos para las patas de cangrejo son las rodajas de limón y los pequeños cuencos de mantequilla derretida para mojar. Figura alrededor de 1 cucharada de mantequilla por 4 onzas de carne de cangrejo. Adapte su mantequilla agregando hierbas frescas como lo hicimos en nuestra receta de Patas de cangrejo al vapor (hay instrucciones sobre cómo hervir patas de cangrejo, también en esta receta al vapor, así que ahora'Sabré dos maneras de cocinarlos.

Mantequilla Clarificada

La mantequilla clarificada se sirve más comúnmente con langosta, pero como el cangrejo es otro de los mariscos que se hace más delicioso con mantequilla, es posible que también desee probar nuestra receta de mantequilla clarificada con patas de cangrejo. La clarificación de la mantequilla es una técnica simple que elimina los sólidos de la leche turbia de la mantequilla derretida, lo que da como resultado una mantequilla clara, de color ámbar, bonita y deliciosa para mojar las picaduras de carne de cangrejo..

Comprar patas de cangrejo

Debido a que la temporada de cangrejo es corta y las cuotas se aplican estrictamente, son un poco un derroche. Compre patas de cangrejo de alta calidad de una fuente confiable y trátelas con cuidado. La mayoría de las patas de cangrejo se cocinan y se congelan en el barco de pesca tan pronto como se captura el cangrejo, por lo que'Normalmente estaré comprando patas de cangrejo congelado.

• Busque patas de cangrejo que sean bastante gruesas para asegurarse de que sean carnosas y fáciles de comer. Evite los que tienen muchos cristales de hielo o que parecen haber estado congelados durante demasiado tiempo. La carne de la pata se considera la mejor, pero la carne de la garra sigue siendo sabrosa..
• Tenga en cuenta el tamaño de la olla cuando compre patas de cangrejo, ya que las patas deberán encajar en la olla para cocinar y solo se doblarán en las uniones..
• Algunos comerciantes venden patas de cangrejo que ya están partidas. Esto facilita la recolección de la carne de las conchas..
• Las patas de cangrejo rey, que son del Pacífico norte, tienden a ser las patas más grandes disponibles y ofrecen una carne delicada y dulce teñida de color rojo. Debido a que son tan carnosas, las patas de cangrejo rey tienden a ser más caras que las patas de cangrejo de nieve, la otra variedad superior. El cangrejo nevado dulce, ligeramente salado, tiene carne blanca con un tono rosado y proviene del Pacífico norte y las aguas de Canadá.'costa este.
• Planee una pata de cangrejo de 4 a 8 onzas por porción.

Míralo!

• Por sheena chihak