Cómo hacer un pastel como un profesional

Combine una pasta tierna con un relleno delicioso para hacer la mejor tarta de una sola corteza. Le mostraremos cómo hacerlo, desde mezclar su propia masa de pastel casera hasta sacar el pastel del horno (y verificar que esté completamente listo)..

Por BH&G Food Editors Actualizado: 28 de noviembre de 2018 Guardar Pin FB

Paso 1: Hacer el Piecrust

Primero, decida qué tipo de pasta de polvo desea hacer & # x2014; depende, al menos en parte, de lo que desea que sea el relleno. Por ejemplo, para la mayoría de los pasteles de calabaza y nuez, usted'Querré aprender cómo hacer una piecustra de una sola corteza. Pero para la mayoría de las tartas de frutas, como la manzana y la cereza,'Querré hacer una piecrust de doble corteza. Una vez tú'He elegido tu receta, sigue estos pasos para el éxito:

• Use una batidora de pastelería para cortar la manteca en la mezcla de harina. Trabajar la mezcla hasta que las piezas sean del tamaño de guisantes pequeños..
• Espolvoree agua helada, 1 cucharada a la vez, sobre la mezcla de harina. Mezcle suavemente con un tenedor. Empuje hacia un lado del recipiente.
• Repita hasta que toda la mezcla de harina se humedezca uniformemente. Después de humedecer la harina, use sus manos para presionar suavemente y formar la masa en forma de bola.

Paso 2: Extienda el Piecrust y transfiéralo a un plato de tarta

Para muchos nuevos panaderos, transferir un poco de polvo a la placa de empanada sin desgarrarla, estirarla o romperla puede ser un poco complicado. Pero si sigues estas instrucciones,'iré bien

• En una superficie enharinada, use un rodillo de rodadura enharinada para extender la masa desde el centro hasta el borde. Usando movimientos ligeros y uniformes con el rodillo de amasar, forme un círculo de 12 pulgadas con un grosor uniforme.
• Envuelva la pasta alrededor del rodillo de amasar para transferir a la placa de la empanada.
• Sosteniendo el rodillo sobre la placa de la empanada, desenrolle la pasta de aceite comenzando en un lado de la placa de la empanada.
• Facilite la pasta en el molde para pastel sin estirarlo.
• Presione ligeramente la pasta en la parte inferior y suba los lados de la placa de la empanada..

• Aprende a hacer un sabroso pastel de nueces..

Paso 3: dar forma a los bordes

Puede aprender a darle a su piecrust una ventaja especial si lo desea, o puede hacerlo simple:

• Use tijeras de cocina o un cuchillo pequeño para recortar el exceso de masa a 1/2 pulgada más allá del borde de la placa de tarta.
• Acumule el borde de la base de la tarta doblando la pulgada adicional de 1/2 pulgada debajo de modo que quede uniforme con el borde de la placa de la tarta.
• Para doblar el borde (déle una forma acanalada), coloque un dedo contra el borde interior de la pasta de óxido. Use el pulgar y el índice de su otra mano para presionar la pasta de aceite alrededor de su dedo. Continuar alrededor de la circunferencia completa de la placa de pastel..

• Hornear un pastel de calabaza cremoso.

Paso 4: Añadir el relleno y hornear

¡Ahora viene la parte divertida & # x2014; hacer su relleno y hornear su pastel! Puedes convertir tu piecrust en una deliciosa receta de tarta de manzana o una tarta de bayas súper jugosa. Solo sigue estos pasos:

• Mezcla el relleno de tu pastel según la receta. Vierta el relleno en la pasta sin hornear & # x2014; tenga en cuenta que algunas recetas requieren hornear la pasta en polvo antes de llenarlo, así que asegúrese de revisar su receta antes de agregar el relleno.
• Precaliente su horno para que la tarta se hornee de manera uniforme. Para evitar la sobreexplotación, cubra el borde del pastel con papel de aluminio, moldeando sin apretar el papel de aluminio sobre el pastel'borde de s.
• Con cuidado, transfiera su pastel al horno, teniendo cuidado de no derramar líquido llenando el borde de la corteza (si's un pastel de una sola corteza).

¿Se pregunta cuánto tiempo debe hornear un pastel o a qué temperatura precalentar su horno? Eso's siempre es mejor seguir de cerca su receta, ya que los diferentes rellenos de la tarta pueden tener diferentes tiempos y temperaturas de cocción (por lo general, puede contar que la temperatura está entre 350 ° F y 375 ° F). Retire el papel aluminio y hornee de 20 a 25 minutos más o como lo indique su receta..

Paso 5: Prueba de cocción

Una de las partes más importantes de hacer un pastel casero es probarlo cuando sale del horno para asegurarse de que's hecho (y nosotros no't significa prueba de sabor). Existen diferentes pruebas para diferentes pasteles, así que siga estas instrucciones cuando su pastel salga del horno:

• Las tartas de crema y crema se realizan cuando un cuchillo insertado cerca del centro sale limpio.
• Las tartas de frutas se hacen cuando el relleno es burbujeante y la corteza superior es marrón dorada.
• Enfríe su pastel en una rejilla de alambre. Algunas tartas (como las natillas y las tartas de crema) deben almacenarse en el refrigerador. Otras recetas de pastel se sirven calientes, así que asegúrese de seguir su receta's sirviendo y almacenando instrucciones.

Obtén la receta: Pecan Pie

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