Congelar las galletas y la masa

La mayoría de las cookies se congelan bien, pero siga estos cuatro consejos para obtener mejores resultados.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Para descongelar, deje reposar estas galletas de la Caja de Hielo Date-Nut unos 15 minutos a temperatura ambiente.

1. Congelar galletas en capas separados por una hoja de papel encerado.

2. Congelar galletas sin congelar porque el glaseado puede hacer que las galletas se peguen unas a otras. Además, las galletas tienden a absorber la humedad del glaseado y pierden su nitidez..

3. Antes de hornear galletas de barra, Forre la bandeja para hornear con papel de aluminio, dejando 2 pulgadas adicionales en cada extremo. Agregue la masa, hornee y enfríe las barras en el molde alineado como se indica. Levante la lámina para retirar las barras enfriadas. Envolver en papel de aluminio, sellar y congelar. Frost y cortar las barras después de descongelar.

4. Para congelar la masa de galletas, empáquelo en contenedores congelados. (Para las galletas rebanadas, enrolle y envuelva la masa como se indica en la receta). Congele la masa de la galleta por hasta seis meses. Antes de hornear, descongele la masa congelada en el recipiente en el refrigerador. Si la masa es demasiado rígida para trabajar, déjela a temperatura ambiente para que se ablande.