Manipulación y cocción de la seguridad alimentaria aves de corral

¡Mantente seguro cuando trabajas con aves! Seguir nuestros consejos para preparar y cocinar de manera segura las aves de corral ayudará a que usted y su familia se mantengan saludables. A continuación se explica por qué nunca debe enjuagar las aves en el fregadero, cómo evitar la contaminación cruzada y cómo descongelar de manera segura las aves congeladas.

Por BH&G Food Editors Guardar Pin FB

El pollo crudo, junto con toda la carne cruda, puede transportar bacterias, y cuando lo enjuaga en el fregadero, corre el riesgo de salpicar esas bacterias por toda la cocina. Las bacterias pueden salpicar en su fregadero, pero si usted'No tenga cuidado, el agua con bacterias de la carne también puede salpicar sus mostradores, su ropa y otros alimentos o utensilios que tenga cerca. Cualquiera de esas superficies puede contaminarse con la bacteria y podría causarle a usted y su familia intoxicación alimentaria.

Lavando tu carne ganada't matar o deshacerse de los gérmenes de todos modos; la mejor manera de hacerlo es cocinar su pollo a una temperatura interna segura de 165 ° F. Y si tu'molesto por la delgadez que a veces viene con las aves crudas directamente del empaque, intente simplemente acariciar su carne con una toalla de papel para secarla antes de sazonarla.

Consejos para el manejo de aves crudas

Si tu'Cocinar las pechugas de pollo para la cena de esta noche o asar un pollo entero mantenga la seguridad de los alimentos como una prioridad. Aquí hay algunos otros consejos que siempre debe seguir cuando'Re trabajando con pollo crudo y otras aves de corral:

Mantenlo limpio. Siempre lávese las manos, las superficies de trabajo, el fregadero y los utensilios con agua caliente y jabón después de manipular aves crudas para evitar que las bacterias se propaguen a otros alimentos..

Cortar a la derecha. Cuando corte aves crudas, use una tabla de cortar de plástico; eso'Es más fácil de limpiar y desinfectar que una de madera..

Don'Lo metes temprano. Si tu'Si planea rellenar un ave entera, hágalo inmediatamente antes de cocinar. Nunca permita que el relleno toque las aves crudas a menos que vaya a cocinarlas de inmediato..

Evitar la contaminación cruzada.. Nunca use el mismo plato o los mismos utensilios para aves de corral cocidas y sin cocer, a menos que las haya lavado bien primero. Esta regla también se aplica a los pinceles de hilvanado. Si vas a batir el ave, lava el pincel cada vez.

Además, caliente cualquier salsa de marinada o hilvanado que haya estado en contacto con la carne de ave cruda si se va a servir con la carne de ave cocida. Los jugos de las aves de corral sin cocer pueden contener bacterias. O, antes de comenzar a hilvanar, ponga un poco de salsa a un lado para servir con las aves de corral.

Mantenlo en la nevera.. Nunca marinar o descongelar las aves de corral en el mostrador. Mantenga siempre las aves en el refrigerador hasta que esté listo para cocinarlas..

Servir las aves inmediatamente después de cocinarlas.. Don'No lo deje reposar a temperatura ambiente por más de dos horas, o las bacterias se multiplicarán rápidamente, especialmente en climas cálidos. Refrigere las sobras tan pronto como sea posible.

Recalentar sabiamente. Caliente la salsa sobrante a ebullición en una cacerola cubierta, revolviendo ocasionalmente, para garantizar la seguridad de la comida.