Corazones de chocolate

Estas delicias deliciosas hacen decoraciones exquisitas para pudín, pasteles y galletas..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Paso 1.

1. Usar una caldera doble ayuda a evitar que el chocolate se queme. Coloque el agua en la parte inferior de una caldera doble para que quede dentro de 1/2 pulgada de la bandeja superior (el agua no debe tocar la bandeja superior). Picar 4 onzas de chocolate de buena calidad. Coloque el chocolate en la bandeja superior de la caldera doble y colóquelo sobre el agua en la bandeja inferior. Coloque la caldera doble a fuego lento. Para templar el chocolate, revuélvalo constantemente con una espátula de goma hasta que esté completamente derretido y suave. Esto lleva de 15 a 20 minutos; No apresures este proceso. (El agua en la caldera doble no debe hervir mientras el chocolate se está derritiendo).

Paso 2.

2. Cuando se derrite y suave, el chocolate está listo para esparcirse. Vierta el chocolate en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel encerado y extiéndalo uniformemente a un grosor de 1/16 a 1/8-pulgada. Deje reposar el chocolate hasta que esté casi seco (hasta el punto de que pierda su brillo pero no esté completamente endurecido).

Paso 3.

3. Presione firmemente un pequeño cortador de galletas con forma de corazón en el chocolate. Deja que el chocolate se asiente..

Etapa 4.

4. Con cuidado deslice cada corazón del papel encerado.

Paso 5.

5. Rociar corazones con chocolate blanco derretido para la decoración..