Nuestra salud Tuerca probó una dieta vegana durante una semana y esto es lo que sucedió

Nuestra intrépida directora de salud, Amy Brightfield, descubre cuánto le gusta el queso cuando se vuelve vegana por una semana.

Por Amy Brightfield Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Yo no't fumar Yo no't beber (mucho). Hago ejercicio y como saludable con unas cuantas hamburguesas y bistecs tirados. Por eso, ser vegano durante una semana, evitando todos los alimentos que provienen de animales, no lo hice.'t parece un tramo Para comenzar, me reuní con el dietista registrado Willow Jarosh de C&J Nutrition para repasar los conceptos básicos. Ya que no pude'Para comer productos lácteos, huevos o pescado, mis nuevas BFF de proteína serían tofu, quinoa, legumbres (frijoles, lentejas) y mantequillas de nueces. ¿Qué pasa con el aguacate y el hummus? Mientras ellos're sanos en pequeñas dosis,'re principalmente gordo y don'Tiene suficiente proteína para representar carne, productos lácteos o pescado.

Al día siguiente, mi esposo y yo salimos a almorzar y nos dirigimos a la barricada No. 1: ninguna alternativa láctea para el café. Casi dije, "Sólo dame la leche, y yo'Comenzaré en la próxima comida ", pero mi esposo me regañó:" Puedes'¡No hagas eso! Use la fuerza y ​​mantenga el rumbo. "Así que bebí el café negro, no es terrible, pero eso combinado con no frijoles ni tofu en el menú fue frustrante. Me quedé con un almuerzo sin proteínas y pedí un sándwich de club. sin la carne y el queso, con lechuga, tomate y remolacha extra. Lo que obtuve: una rodaja de tomate, lechuga marchita y unas pocas virutas de remolacha endebles..

En la tienda de comestibles, paseaba con anhelo por el pasillo de productos lácteos: Adiós, querido queso, hola & # x2026; Ir sustituto de queso Veggie? Un nudo de tristeza se estaba desarrollando en mi estómago (o tal vez era hinchazón de las verduras extra). Solo pude encontrar un paquete de hamburguesas veganas, y no estaba'Me gustó un sabor, lo que significaba ir a otra tienda a 10 cuadras de distancia. Grrr.

En el tercer día, cuando un compañero de trabajo me preguntó cómo estaba yendo, todo lo que pude decir fue "ESTO. ES. DIFÍCIL. Y discúlpeme si'Estoy ligeramente brumoso e irritable. "Parte de eso fue físico, mi cuerpo se adaptó a los cambios de dieta, pero parte de eso fue psicológico. Fue discordante cambiar el lugar donde compré, donde comí y lo que cociné. Yo'Siempre me he sentido empático con las personas que tienen alergia a los alimentos (yo también los tuve de niños), y me acordé de la agravación que sienten. Cambiar tu dieta requiere una planificación seria.

Para el quinto día, estaba resolviendo las cosas. Los lattes de leche de almendras son mi nuevo producto, y la sopa de lentejas o una papa al horno con chili vegetariano fueron las comidas más satisfactorias. Cuando comencé a ver el queso al final del túnel, me sentí confiado de poder llegar a un lugar feliz, y hasta pensé, tal vez'Me quedo con ella. Volví a mi manera de amar el queso, pero'Sigo usando leche de almendras en mi café y agregando proteínas a las tostadas de aguacate. También tengo un nuevo respeto por cualquiera que tenga que comer contra el grano..

Reglas del camino vegano

Comer vegano puede ser saludable, siempre y cuando tengas en cuenta algunas cosas:

Mantener el equilibrio

Sus comidas deben ser aproximadamente ½ verduras y / o frutas, ¼ de proteínas y ¼ de almidón: granos enteros y verduras con almidón. Tenga cuidado de no reemplazar la proteína animal con almidón.

Don't Depender de los sustitutos de queso para la proteína

Ellos don't entregar la misma nutrición que los productos lácteos; Una rebanada de queso vegano tiene solo 1 g de proteína.

Lea los Datos de Nutrición

Una etiqueta que dice "vegan" doesn't significa que la comida no es't procesado o que lo's baja en calorías o grasa.

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