Beneficios para la salud de la mostaza

Este humilde condimento hace mucho más que el jazz hasta hot dogs y hamburguesas. Difunde algo de buena salud con estos sencillos consejos..

Por Rachel Meltzer Warren, M.S., R.D.N. | Fotos de Andy Lyons | Estilo de comida Greg Luna Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Todas las formas de este alimento básico de verano (marrón, amarillo, Dijon) están hechas de semillas de varias plantas de mostaza. No importa qué tipo usas, tú'Obtenga una dosis de beneficios para usted: la mostaza es rica en selenio, que desempeña un papel clave en la función tiroidea, y el magnesio, que es crucial para la salud ósea y la energía..

La inteligencia de la sal: Elija una mostaza con no más de 100 mg de sodio (130 para Dijon) por porción.

Mejor juntos

Para un impulso adicional a la salud, agregue & # x2028; una cucharada de mostaza (las semillas, la extensión o el polvo) al brócoli, la coliflor y los platos de col. La mostaza contiene mirosinasa, una enzima que activa un compuesto que combate el cáncer en estos vegetales..

Oportunidad de oro

La mayoría de las mostazas amarillas obtienen su tono brillante de la cúrcuma agregada, una especia conocida por sus poderosas propiedades antiinflamatorias. Los estudios revelan que un compuesto en la cúrcuma llamado curcumina puede proteger contra el Alzheimer'Enfermedad s, artritis y cáncer..

Salir del bollo

Con menos de 5 calorías por cucharadita, la mostaza es una forma baja en calorías de llevar platos comunes de ho-hum a yum. Prueba estos giros:

Comience con una mostaza sustituta de Swap por la mitad de la mayonesa en ensaladas de atún y papas, use 1 cucharada. miel de mostaza en maíz en lugar de mantequilla, o papas al horno con una cucharada de mostaza de grano entero y un poco de crema agria.

Ensaladas de sopa Dale un impulso a la vinagreta básica batiendo juntos & # x2028; 1 ​​cucharada. Mostaza Dijon, 3 & # x2044; 4 taza de aceite de oliva y 1 & # x2044; 4 taza de vinagre (para aproximadamente 10 porciones). Reate una corteza Cubra el pollo o el bistec con mostaza antes de cocinarlos. La extensión hace una costra sabrosa que sella los jugos, por lo que la carne se mantiene extra-húmeda..

FUENTES: David Grotto, R.D., autor de Las mejores cosas que puedes comer. Elizabeth Jeffery, Ph.D., profesora de farmacología nutricional en la Universidad de Illinois. Barry Ievenson, fundador del Museo Nacional de la Mostaza.

• Por Rachel Meltzer Warren, M.S., R.D.N. | Fotos de Andy Lyons | Estilo de comida Greg Luna